绿色食品的相生相克PDF电子书下载

目录 1

什么是绿色食品 1

合理搭配绿色食品——平衡膳食 15

绿色食品间的相生和相克搭配 15

（一）一般绿色食品间的相生搭配 15

1．成酸性食物宜与成碱性食物合理搭配 15

2．科学搭配绿色食品可控制体重 16

3．蛋白质、脂肪、碳水化合物宜合理搭配以供给人体热量 17

4．合理搭配绿色食品以提供人体最佳氨基酸模式 18

6．主、杂粮混食可提高其营养价值 19

5．谷类与大豆搭配食用是蛋白质互补的典范 19

7．精、粗粮合理搭配获益多多 20

8．动、植物性食物混食可提高食物蛋白质的利用率 21

9．不同的蔬菜要科学地合理搭配 22

10．动物油和植物油宜搭配食用 22

11．食物的最佳风味来源于呈味物质的合理搭配 23

12．与绿茶配伍的保健饮料 24

13．富铁食物宜与富铜食物或富钴食物搭配食用 25

14．富钙食物宜与高蛋白质食物或高乳糖食物搭配食用 25

15．含葡萄糖食物宜与富钠食物搭配食用 26

16．富镁或铁、铜食物宜与高蛋白食物搭配食用 26

17．高胆固醇食物宜与豆制品或高钙食物搭配食用 27

18．富锌食物宜与高蛋白或富含维生素A的食物搭配食用 28

20．富含维生素B1、B2和C的食物宜搭配食用 29

19．富含维生素A的食物宜与富含维生素E的食物搭配食用 29

21．富含叶酸的食物宜与富含维生素C的食物搭配食用 30

22．富含维生素B1的食物宜与富含烟酸的食物搭配食用 30

23．富含钙或磷的食物宜与富含维生素D的食物搭配食用 31

24．富铁食物宜与富含维生素C的食物搭配食用 32

25．富硒食物宜与富含维生素E的食物搭配食用 32

26．绿、黄色蔬菜宜加适量油脂或与肉类同煮 33

27．饮酒宜与适当菜肴搭配 33

28．烤肉、烤鱼等烧烤食物宜与萝卜或玉米糠搭配食用 34

30．肉类食品宜与蔬菜搭配食用 35

29．玉米食用前宜加碱处理 35

31．土豆宜与牛肉搭配食用 36

32．豆腐宜与鱼或海带搭配食用 37

33．藕宜与鳝鱼或猪肉搭配食用 37

34．香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用 38

35．南瓜宜与红枣、赤小豆或牛肉等搭配食用 38

36．洋葱宜与猪肝、猪肉或鸡蛋等搭配食用 39

37．板栗宜与鸡肉或薏米等搭配食用 40

38．芹菜宜与核桃仁或红枣等搭配食用 40

39．白菜宜与虾米或牛肉、猪肝等搭配食用 41

41．木耳宜与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑等搭配食用 42

40．萝卜宜与羊肉或牛肉等搭配食用 42

43．茭白宜与蘑菇或西红柿等搭配食用 43

42．苦瓜或苦菜宜与猪肝搭配食用 43

44．卷心菜宜与木耳或虾米等搭配食用 44

45．芦笋宜与百合或冬瓜等搭配食用 44

46．西红柿宜与黄瓜、豆腐或鸡蛋等搭配食用 45

47．黄瓜宜与猪肉、虾米或鲤鱼等搭配食用 46

48．莲子宜与枸杞、鸭、桂圆或猪肚等搭配食用 46

49．桂圆宜与百合或鸡肉等搭配食用 47

50．甘蔗宜与荸荠或茅根等搭配食用 48

51．荸荠宜与香菇或木耳等搭配食用 48

53．菠菜宜与成碱性食品或猪血、猪肝等搭配食用 49

52．丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用 49

54．苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用 50

55．芥菜宜与冬笋或鸭肉等搭配食用 51

56．四季豆宜与猪心或鸡肫等搭配食用 51

57．黄花菜宜与猪肉或鸡蛋等搭配食用 52

58．扁豆宜与豆腐或荔枝等搭配食用 52

59．菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用 53

60．百合宜与绿豆或鸡蛋黄等搭配食用 53

61．辣椒宜与豆腐干或小虾、苦瓜等搭配食用 54

62．核桃仁宜与山楂或芹菜等搭配食用 54

64．无花果宜与猪蹄或猪肠等搭配食用 55

63．山楂宜与莲子或梨等搭配食用 55

65．大枣宜与生姜或蜂蜜、荔枝等搭配食用 56

66．竹笋宜与香椿或莴苣等搭配食用 57

67．莴笋宜与小虾米或猪肉等搭配食用 57

68．薏米宜与莲子或桔等同煮共食 58

69．粳米煮粥宜加入茶叶 58

70．哪些食物烹调宜添加食醋 59

71．炖鱼宜加哪些调味品 60

（二）植物的花、野菜与一般食物的相生搭配 60

72．白菊花宜与山楂、决明子或鸡蛋搭配食用 60

74．槐花宜与菊花、绿茶等搭配食用 61

73．牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用 61

75．木槿花宜与猪肉或蜂蜜等搭配食用 62

76．玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用 62

77．月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用 63

78．桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用 63

79．茉莉花宜与银耳或鸡肉等搭配食用 64

80．金银花宜与莲子或芦根等搭配食用 64

81．金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用 64

82．荷花宜与鲤鱼或虾肉等搭配食用 65

83．霸王花宜与猪肚或猪肺等搭配食用 65

85．马兰头宜与鸭蛋或豆腐干等搭配食用 66

84．南瓜花宜与鸡蛋搭配食用 66

86．茼蒿宜与猪心或猪肉等搭配食用 67

87．螺丝菜宜与母鸡或猪肺搭配食用 67

88．佛座宜与鸡蛋搭配食用 68

89．鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用 68

90．麦瓶草宜与红枣或小母鸡搭配食用 69

91．鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用 69

92．蕨菜宜与猪肉或豆腐干搭配食用 70

93．薇菜宜与鸡肉或猪肉等搭配食用 70

96．扫帚菜宜与猪肉搭配食用 71

95．碱蓬宜与猪肉搭配食用 71

94．榆钱宜与豆腐或鸭蛋等搭配食用 71

97．灰条菜宜与虾皮或猪肉等搭配食用 72

98．莼菜或麻杂菜宜与鲫鱼搭配食用 72

99．胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用 73

100．刺儿菜宜与黄豆搭配食用 73

101．苦菜宜与猪肉搭配食用 74

102．蒲菜宜与虾米或鸡肉等搭配食用 74

103．蔊菜宜与乌鱼或鸡蛋等搭配食用 75

104．大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用 75

107．扯根菜宜与鸡蛋搭配食用 76

106．牛繁缕宜与豆腐搭配食用 76

105．香椿宜与竹笋或豆腐等搭配食用 76

108．乌塌菜宜与虾米或豆腐干等搭配食用 77

109．变豆菜宜与豆腐搭配食用 77

110．遏蓝菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用 78

111．苜蓿宜与鸡蛋或豆腐等搭配食用 78

112．冬寒菜宜与鸭肉或猪肉等搭配食用 79

113．枳棋宜与猪心、猪肺搭配食用 79

114．蒲公英宜与绿豆或猪肉等搭配食用 80

115．肉苁蓉宜与公鸡或鹿肉等搭配食用 80

117．富含维生素B1的食物不宜与生鱼、蛤蜊和蕨菜等同食 81

（三）绿色食品的相克搭配 81

116．车前草宜与猪膀胱或苋菜等搭配食用 81

118．富含维生素B2的食物不宜与含纤维多的食物同食 82

119．柿子不宜与红薯或酒同食 82

120．豆腐不宜和菠菜或葱等搭配同食 83

121．白萝卜不宜与桔子或红萝卜等搭配同食 83

122．黄瓜不宜与花生仁或富含维生素C的食物搭配同食 84

123．李子不宜与青鱼或雀肉搭配同食 85

124．猪肉不宜与哪些食物搭配同食 85

125．猪肝不宜与哪些食物搭配同食 87

126．羊肉不宜与南瓜或乳酪搭配同食 88

127．牛肉不宜与板栗或生姜搭配同食 88

129．狗肉不宜与哪些食物搭配同食 89

128．田螺不宜与猪肉或木耳等搭配同食 89

130．兔肉不宜与哪些食物搭配同食 90

131．牛奶不宜与哪些食物搭配同食 91

132．食糖不宜与哪些食物搭配同食 93

133．哪些食物不宜用来佐酒 94

134．生蜂蜜不宜与豆腐或生菱搭配同食 95

135．咸菜或养麦不宜与鱼搭配同食 95

136．水产品不宜与哪些食物搭配同食 96

137．茶不宜与补品或富含锌的食物同食 98

139．生吃大蒜不宜同时进食成碱性食物 99

140．哪些饮料不宜同饮 99

138．蘑菇不宜与鹌鹑搭配同食 99

141．吸烟者不宜喝咖啡 101

142．吃生梨后不宜喝开水 101

143．烧菜调味不宜加白酒 102

144．哪些食物不宜放碱烹调 102

145．哪些食物不宜放醋调味 103

146．哪些食物不宜放味精 104

147．煮绿豆汤不宜加明矾 104

148．肉类食品不宜用动物油烹调 104

149．羊肉不宜用豆酱或醋作调味品 105

150．烧肉、炖排骨不宜中途加冷水 105

151．高脂肪食物与药物的相生 109

绿色食品与药物的相生相克 109

（一）绿色食品与药物的相生 109

152．人参果宜与羊肉或猪肉搭配食用 110

153．余甘子宜与猪肺搭配食用 110

154．罗汉果宜与雪梨或猪肺搭配食用 110

155．山茱萸宜与猪腰、核桃搭配食用 111

156．白术宜与羊肚搭配食用 111

157．菟丝子宜与乳鸽、枸杞子搭配食用 112

158．北沙参、玉竹宜与老鸭搭配食用 112

159．川芎宜与鸡蛋或黄芪等搭配食用 112

161．淮山药宜与扁豆或羊肉搭配食用 113

160．女贞子宜与带鱼或团鱼等搭配食用 113

162．天麻宜与猪脑或猪肉搭配食用 114

163．天门冬宜与猪肉或萝卜等搭配食用 114

164．麦冬宜与红枣搭配食用 115

165．党参宜与红枣或公鸡搭配食用 115

166．黄精宜与鸡肉或猪肉搭配食用 116

167．巴戟天宜与猪大肠或鸡肠搭配食用 116

168．生地黄宜与鸭蛋搭配食用 117

169．玄参宜与牛肝或猪肝搭配食用 117

170．桃金娘果宜与猪肚或猪肠搭配食用 118

171．人参宜与核桃仁或白茯苓等搭配食用 118

173．鸡血藤宜与鸡蛋或牛筋等搭配食用 119

172．沙苑子宜与莲子或鱼肚等搭配食用 119

175．决明子宜加红糖代茶饮用 120

174．黄芪宜与鹌鹑或母鸡搭配食用 120

176．补骨脂宜与羊肾或猪腰等搭配食用 121

177．金樱子宜与鸡蛋或粳米搭配食用 121

178．覆盆子宜与猪膀胱、白果搭配食用 122

179．杏仁宜与母鸡或银耳、桂圆搭配食用 122

180．杜仲宜与银耳或猪腰或羊肾搭配食用 123

181．五味子宜与核桃仁或鸡蛋等搭配食用 123

182．淫羊藿宜与猪肝或肉苁蓉搭配食用 124

183．柏子仁宜与猪心或粳米搭配食用 124

185．肉桂宜与鸡肝或山楂等搭配食用 125

184．太子参宜与鸭肉或母鸡等搭配食用 125

186．砂仁宜与鲫鱼或猪腰或猪肚搭配食用 126

187．蘘荷宜与鸡蛋搭配食用 126

188．何首乌宜与鸡蛋或猪肝等搭配食用 126

189．川贝母宜与银耳、雪梨搭配食用 127

190．丹参宜与何首乌搭配食用 127

（二）绿色食品与药物的相克 128

191．牛奶及乳制品与药物的相克 128

192．高蛋白食物与药物的相克 128

195．酒与药物的相克 129

194．茶和药物的相克 129

193．高糖食物与药物的相克 129

196．富含酪胺的食物与药物的相克 130

197．酸性食物与药物的相克 130

198．高盐食物与药物的相克 131

199．粗粮、果蔬与药物的相克 131

200．服食维生素B1忌食生鱼、蛤蜊 131

201．服食维生素B2忌食含纤维多的食物、高脂肪食物和生冷食物 132

202．服食维生素B6忌食茄子等含硼食物 132

204．服食维生素C忌食猪肝 133

205．服食维生素A忌饮酒 133

203．服食维生素C忌食水生甲壳类食物 133

206．服食维生素E忌食富含不饱和脂肪酸的食物 134

207．服食地高辛忌食豆腐 134

208．服食四环素忌食豆腐、猪血 135

209．服食白术忌食桃、李 135

210．服食苍术忌食大蒜、香菜、白菜 135

211．服食茯苓忌食醋 136

212．服食甘草忌食猪肉和海藻类食物 136

213．服食地黄忌食动物血和萝卜、葱、蒜 137

214．服食何首乌忌食动物血和萝卜、葱、蒜 137

217．服食仙茅忌食牛肉、牛奶 138

216．服食补骨脂忌食油菜、猪血 138

215．服食牛膝忌食牛肉 138

218．服食黄连忌食猪肉、冷水 139

219．服食天冬、麦冬忌食鲤鱼、鲫鱼 139

220．服食厚朴忌食豆类食品 140

221．服食巴豆忌食茭白、芦笋 140

222．服食常山忌食生葱、生菜 140

223．服食丹皮忌食蒜、香菜 141

224．服食丹参忌食醋及酸味食物 141

225．服食龙骨、龙齿或紫苏忌食鲤鱼 141

227．服食桔梗、乌梅忌食猪肉 142

226．服食附子、乌头忌食豉汁 142

228．服食细辛忌食生菜 143

229．服食薄荷忌食鳖肉 143

230．服食商陆忌食狗肉 144

231．服食半夏、菖蒲忌食羊肉、羊血 144

232．服食威灵仙忌饮茶 145

绿色食品进食的禁忌 149

233．苹果不宜过量食用 149

234．柿子不宜多吃 149

235．香蕉不宜过量食用 149

237．山楂不宜食用过多 150

236．西瓜不宜多吃 150

238．吃荔枝不宜过量 151

239．杏不宜食用过多 151

240．未成熟的西红柿不宜食用 151

241．红薯不宜生吃 152

242．黄豆不宜炒食 152

243．酱油开瓶后久放不宜生吃 153

244．葱不宜生吃 153

245．海、河鲜不宜生吃 153

246．豆浆未煮沸不宜食用 154

247．鸡蛋不宜生吃 154

250．扁豆不宜生吃 155

248．荸荠不宜生吃 155

249．苦杏仁不宜生吃 155

251．鲜黄花菜不宜食用 156

252．胡萝卜不宜生吃 156

253．菱角不宜多吃 157

254．富含纤维素或草酸的食物不宜多吃 157

255．豆制品不宜多吃 158

256．瘦肉不宜食用过量 158

257．猪肝不宜食用过多 159

258．牛肉不宜多食 159

260．牛奶饮用不宜过量 160

261．味精食用的禁忌 160

259．辣椒不宜食用过多 160

262．植物油食用的禁忌 161

263．土豆食用的禁忌 162

264．冷饮不宜多喝 162

265．饮茶的禁忌 163

266．蔬菜贮藏过久不宜食用 164

267．酸菜腌制不透不宜食用 164

268．久贮的白糖不宜食用 165

269．冰箱久贮的人参不宜食用 165

270．开罐或拆袋后的奶粉不宜久贮 165

272．发物忌口 166

271．五味不宜过食 166

273．在不同季节里饮食的禁忌 169

274．早餐饮食的禁忌 170

275．晚餐饮食的禁忌 170

276．游泳前不宜吃空心菜 171

277．饱餐后不宜喝过量汽水 171

不同职业、年龄层次的人饮食禁忌 175

278．高温作业者不宜多吃西瓜 175

279．铅作业者不宜喝牛奶 175

280．油漆、铅等作业工人不宜多吃高脂肪食物 175

282．潜水员不宜吃产气性食物 176

281．飞行员不宜食用富含纤维素的食物和含气饮料 176

284．驾驶员不宜禁食糖或糖量高的食物 177

285．驾驶员不宜空腹吃香蕉 177

283．脑力劳动者不宜偏食成酸性食物 177

286．运动员的饮食禁忌 178

287．半岁以内的婴儿不宜吃蛋清 179

288．婴儿不宜食用蜂蜜 179

289．婴幼儿不宜多吃动物油 179

290．婴幼儿不宜多吃动物内脏 180

291．婴幼儿不宜长期吃素 180

293．幼儿不宜常喝酸奶 181

292．幼儿不宜多吃有根茎的食物 181

294．幼儿不宜吃刺激性食物 182

295．幼儿不宜多吃鸡蛋 182

296．幼儿不宜多吃菠菜等含草酸较多的食物 183

297．儿童不宜喝茶 183

298．儿童不宜过多食用柑桔 183

299．儿童换牙时期不宜吃甘蔗 184

300．儿童不宜吃松花蛋 184

301．儿童不宜长期吃鱼松 185

302．儿童不宜过多进食高蛋白食物 185

304．儿童不宜多食桑葚 186

303．儿童不宜多食蚕豆 186

305．欲生育的夫妇不宜多喝可乐饮料 187

306．育龄的妇女不宜多吃胡萝卜 187

307．妊娠早期孕妇不宜吃动物肝脏 187

308．孕妇不宜食用山楂 188

309．孕妇不宜吃桂圆 188

310．孕妇不宜饮酒 189

311．孕妇不宜吃热性香料 189

312．孕妇不宜多吃酸味食物 190

313．孕妇或乳母不宜饮茶 190

315．产妇或乳母不宜饮麦乳精和啤酒 191

314．产妇不宜产后马上吃人参 191

316．中老年人不宜在睡前服食人参蜂王浆 192

317．老年人不宜多喝咖啡 192

318．老年人不宜多吃油腻物和甜食 192

319．老年人不宜多吃高蛋白食物 193

320．老年人不宜长期吃素食 193

321．老年人不宜多吃水果及水果罐头 194

322．老年人不宜多吃葵花籽 194

323．老年人补钙不宜用牛奶 195

常见病患者饮食禁忌 199

324．患病儿童饮食的禁忌 199

325．肝炎病人饮食的禁忌 200

326．骨折病人饮食的禁忌 202

327．腹泻病人饮食的禁忌 202

328．尿路结石病人饮食的禁忌 203

329．胆石症病人饮食的禁忌 204

330．发烧、感冒病人饮食的禁忌 204

331．眼疾患者饮食的禁忌 205

332．肾炎病人饮食的禁忌 205

333．心、脑血管病人饮食的禁忌 206

334．胃肠病人饮食的禁忌 208

335．患病者饮茶的禁忌 209

337．肥胖者不宜吃巧克力 210

336．关节炎患者不宜吃高脂肪食物 210

338．低血压患者不宜服用人参蜂王浆 211

339．痛风病人不宜吃含嘌呤多的食物 211

340．脚气病患者不宜食用精白大米 212

341．甲亢病人忌吃海带等含磺丰富的食物 212

342．糖尿病患者不宜吃西瓜 213

343．肿瘤病人不宜吃高钙食物 213

344．哮喘病人不宜过食味精、食盐等调味品 213

345．阴虚患者不宜食用狗肉 214

346．胆囊炎、动脉硬化病人不宜多吃花生 214

347．哪些病人忌食鱼 215

主要参考书目 216