虾类 蟹类制品892例PDF电子书下载

生吃龙虾 1

生吃活龙虾 1

目录 1

一、虾类制品 1

（一）龙虾 1

清蒸龙虾（一） 2

龙虾帆船 2

生蒸龙虾（一） 3

清蒸大龙虾 3

清蒸龙虾（二） 3

生炊龙虾 4

生蒸龙虾（二） 4

原壳大龙虾 5

生汁大龙虾 5

原汁焖龙虾 6

蚝油龙虾 6

奶油龙虾炖番茄 7

煮龙虾番茄沙司 7

蓝花椰汁龙虾 7

锦绣龙虾 8

烤龙虾 9

清炒龙虾肉 9

三色龙虾 9

计司烤龙虾 10

生烤龙虾 10

鲜牛奶焗龙虾 11

油酥龙虾 12

微波焗青龙 12

腊龙虾肉（广东） 13

糟龙虾 13

蜜汁油虾 13

龙虾冻 14

生菜小龙虾 15

冷冻什锦龙虾 15

生菜大龙虾 16

牡丹大龙虾 17

龙虾色拉 17

父子大龙虾 18

千层龙虾 19

果仁龙虾包 20

纸包龙虾 20

刺身澳龙 20

鲜菇龙虾片 21

双喜龙虾片 22

薄皮鲜汤 23

什锦拼盘 23

龙虾拼盘 23

冷冻对虾 24

1．冷冻制品 24

（二）对虾 24

冷冻蝴蝶虾块 34

冷冻虾肉丸 36

对虾冻（西式菜） 37

东方明星 38

清蒸对虾（一） 39

2．蒸制品 39

清蒸明虾 40

清蒸对虾（二） 40

芙蓉大虾 41

鱼香干蒸虾 41

蒜蓉蒸鲜虾 41

龙眼大虾 42

百花大虾 42

罗汉大虾 43

蒸盐水对虾 43

五彩明虾 44

拌对虾片 45

拌虾片 45

3．煮制品 45

芥末对虾片 46

凉拌对虾片 46

全对虾 47

姜汁对虾片 47

姜汁对虾 48

生菜冷拌明虾 48

生菜虾（西式菜） 49

煮盐水对虾 49

调味对虾（拉美） 50

宫保对虾 50

秀丽明虾 51

水晶明虾 51

鲜番茄明虾 52

椰奶明虾（斯里兰卡） 52

木薯番茄对虾（拉美） 53

鸳鸯对虾涮锅 54

对虾玉米杂烩（拉美） 54

油焖对虾（一） 55

4．焖、烩制品 55

油焖大虾（一） 56

油焖对虾（二） 56

油焖大对虾 57

油焖大虾（二） 57

烩明虾（意大利） 58

对虾两吃 58

捶烩虾片 59

美式红烩明虾 59

红烧对虾（一） 60

5．烧爆烹制品 60

捶烩虾丝 60

干烧对虾（一） 61

红烧对虾（二） 61

干烧对虾（二） 62

干烧大虾 63

干烧明虾（二） 63

干烧明虾（一） 63

火烧明虾 64

双色对虾 65

绿叶原汁明虾 65

油爆对虾 66

烹虾段（一） 67

油爆明虾 67

炒虾片 68

6．炒熘制品 68

烹虾段（二） 68

清炒香菇虾片 69

炒明虾片 69

焦熘对虾 70

软熘虾片 70

干煎明虾 71

煎明虾（美国） 71

7．煎、？制品 71

窝贴明虾 72

煎烹虾段 72

锅贴明虾（韩国） 73

锅贴对虾 73

铁排明虾（韩国） 74

？鲜对虾 75

金钱对虾 75

煎？大虾（山东） 76

？大虾 76

陈皮大虾 77

茄汁？大虾 77

烤明虾 78

烤对虾 78

8．烤熏制品 78

番茄烤明虾（美国） 79

盐烤明虾 79

串烤对虾 80

奶汁烤对虾（西式菜） 80

云丹大虾（我国台湾） 81

烙明虾 81

天津熏鲜对虾 82

熏对虾 82

炸大虾（一） 83

炸对虾 83

9．炸制品 83

炸烹明虾 84

炸大虾（二） 84

香炸明虾 85

脆炸直虾 85

炸虾排（一） 86

炸明虾串（缅甸） 86

酥炸虾排 87

炸虾排（二） 87

香酥对虾（二） 88

香酥对虾（一） 88

凤尾虾 89

西法大虾 89

炸西法虾（山西） 89

凤尾对虾（二） 90

凤尾对虾（一） 90

凤尾母子虾 91

凤尾大虾 91

糖醋大虾 92

炸雪丽大虾 92

太极明虾 93

金钱明虾 93

南湖对虾 94

荷包金鲤虾 94

炸虾咕噜烹 95

锡包大虾 95

鱼香虾段 96

炸烹虾腰串 96

纸包明虾片 97

醋烹虾段 97

雪花虾片 98

水晶虾片 98

生食活虾 99

活吃虾 99

（三）一般虾类食品 99

1．生、醉、炝制品 99

腌生虾片 100

鲜大虾片（日本） 100

醉虾 101

白玉鲜虾 101

秘制腌江虾 101

腐乳醉虾 102

鲜活醉虾 102

醉翁虾 102

炝活虾（一） 103

枸杞醉虾 103

炝虾片（二） 104

炝虾片（一） 104

炝活虾（二） 104

腐乳炝虾（一） 105

炝青虾 105

酒炝活虾 105

腐乳活虾 106

腐乳炝虾（二） 106

清蒸大虾（二） 107

清蒸大虾（一） 107

炝腐乳青虾 107

2．蒸制品 107

蒸白菜扣虾 108

荷叶蒸虾 108

金鲤虾 109

琵琶大虾 110

琵琶虾 110

孔雀大虾 111

百花大虾 111

金鱼双味虾 112

金鱼大虾 112

菊花虾 113

蒜香基围虾 114

葱油大虾 114

两吃大虾 114

鲜花盛开 115

蒜蓉开边虾 115

腌肉基围虾 115

盐水虾（二） 116

盐水虾（一） 116

3．煮制品 116

盐水虾（五） 117

盐水虾（四） 117

盐水虾（三） 117

盐水虾（七） 118

盐水虾（六） 118

盐水子虾 119

盐水河虾 119

盐水大虾 119

煮青虾 120

白焯虾 120

蓝花盐水虾 120

生菜煮大虾 121

香叶煮大虾 121

白灼基围虾（三） 122

白灼基围虾（二） 122

白灼基围虾（一） 122

凉拌河虾 123

汆大虾 123

白灼基围虾（四） 123

葱姜油虾 124

咖喱虾 124

美式花旗大虾 125

姜芽麻酱虾 125

粉丝草虾煲 126

新竹虾仔冬粉（我国台湾） 126

虾豆 126

大虾七品涮锅 127

涮活虾 127

火锅大海虾 128

涮大虾海味鲜 128

活河虾火锅 129

焖大虾 130

4．焖烩制品 130

菊花锅 130

油焖青虾 131

煎焖虾 131

油焖大虾（二） 132

油焖大虾（一） 132

咖喱油焖虾段 133

番茄焖大虾 133

灯笼大虾 134

水卵大虾 134

意大利烩虾 135

粟米烩虾 135

彩色珍珠虾 136

烩河虾片 136

红酒烩虾仁 136

烧大虾 137

5．烧制品 137

干烧竹节虾 138

干烧基围虾 138

干烧大虾 138

煎烧虾 139

串烧大虾 139

南烧虾丁 140

烧酒虾 140

茄汁大虾 141

葱辣大虾 141

油吃青虾 142

两吃大虾 142

凤尾虾 143

油爆河虾 143

烹虾段 144

茄汁燕尾虾 144

翡翠虾环 145

三片敲虾 145

酱虾（一） 146

6．酱、卤、熏制品 146

翡翠明珠 146

卤青虾 147

酱虾（二） 147

熏大虾 148

卤子虾潺 148

卤虾片 148

烟熏基围虾 149

熏五香虾 149

清炒大虾 150

7．炒、熘制品 150

炒凤尾虾（二） 151

炒凤尾虾（一） 151

翠带凤尾虾（天津） 152

炒凤尾虾（三） 152

清炒三虾 153

炒青虾 153

鲜虾鱿鱼花 154

炒虾片 154

滑熘虾片 155

熘虾段 155

油煎大虾 156

清煎大虾 156

8．煎、？制品 156

干煎虾段 157

蛋煎大虾 157

软煎大虾 157

锅贴大虾 158

？大虾 159

扒大虾 159

葱？大虾 160

油？青虾 160

油？虾 160

钳蝎如意虾 161

陈皮虾 161

烤大虾 162

9．烤、焗制品 162

快餐烤虾（一） 163

烤竹节虾 163

快餐烤虾（二） 164

奶汁大虾 165

快餐烤虾（三） 165

菠菜烤鱼虾 166

蛋黄少司烤虾 166

纸包大虾 167

盐烘虾 168

炸蛋白虾 169

炸白虾 169

椒盐焗虾 169

10．炸制品 169

面糊炸大虾（一） 170

炸犬虾 170

炸青虾 171

面糊炸大虾（二） 171

软炸青虾 172

软炸大虾 172

炸窝贴虾 173

炸葡萄虾 173

焦炸虾 173

酥虾（山西） 174

炸板虾 174

炸凤尾虾（一） 175

香炸芝麻大虾 175

炸凤尾虾（三） 176

炸凤尾虾（二） 176

酥炸凤尾河虾 177

炸凤尾大虾 177

炸凤尾虾段 178

炸凤尾虾排 178

两吃大虾 179

两吃凤尾虾 179

炸烹虾段 180

炸虾段 180

炸虾铃 181

干炸虾段 181

炸虾串 182

炸虾排 182

油爆虾（二） 183

油爆虾（一） 183

油爆虾（五） 184

油爆虾（四） 184

油爆虾（三） 184

油爆大虾（一） 185

油爆虾（六） 185

油爆青虾 186

油爆大虾（二） 186

油蘸虾 187

油爆河虾 187

糖醋大虾 188

糖炙油虾 188

油浸大虾 188

鱼香大虾 189

糖醋面虾 189

双艳大虾 190

吉列琵琶虾 191

吉利大虾 191

金菊琵琶虾 192

琵琶大虾 192

枇杷虾 193

凤尾虾 194

金鱼大虾 194

燕窝凤尾虾 195

龙身凤尾虾 195

燕巢凤尾虾 196

膏里凤尾虾 197

高丽凤尾虾 197

荷包牡丹虾（天津） 198

鸳鸯芝麻虾 198

纸包草虾 199

椒盐基围虾 199

咕噜虾 200

酱汁虾 200

脆皮虾段 201

空心珍珠虾 201

番茄虾片 202

双尾虾托 202

双龙会 203

芝麻虾片 203

雪月桃花（天津） 204

冻生虾仁 205

1．冷冻制品 205

（四）虾仁、虾肉制品 205

冻熟虾仁 207

冻鹰爪虾仁 208

冻熟制螯虾仁 209

水晶虾仁（二） 211

水晶虾仁（一） 211

橘形虾仁（韩国） 212

清蒸牡丹虾 212

2．蒸制品 212

雪山飞蝎 213

拌虾仁（二） 214

拌虾仁（一） 214

3．煮制品 214

炝虾仁 215

椿头拌虾仁 215

汆虾仁（一） 216

熟炝虾仁 216

汆虾片 217

汆虾仁（二） 217

瓦糕虾仁 218

豌豆虾仁 218

姜汁虾仁 218

鲜虾冬瓜蓉 219

水晶虾片 219

浇汁咖喱虾（缅甸） 220

咖喱虾（缅甸） 220

烧虾仁（二） 221

烧虾仁（一） 221

4．烧、烩制品 221

彩色三鲜 222

虾仁豆腐 222

干烧虾仁 222

八宝海鲜 223

清烩虾仁 224

烩虾仁 224

烩四宝 225

烩青虾 225

炒虾仁（二） 226

炒虾仁（一） 226

5．炒制品 226

清炒虾仁（三） 227

清炒虾仁（二） 227

清炒虾仁（一） 227

芙蓉虾仁 228

爆炒虾仁（韩国） 228

炒芙蓉虾仁 229

炒鲜奶虾仁 230

炒芙蓉虾片 230

木犀虾仁 231

白雪鲜虾仁 231

碧绿虾仁 231

蚕豆虾仁 232

豆苗虾仁 232

豌豆炒虾仁（韩国） 233

青豆炒虾仁 233

枸杞炒虾仁 234

松蓉虾仁 234

韭菜虾仁 234

炒菠萝虾片 235

荸荠炒虾肉 235

炒虾蟹（一） 236

韭黄炒虾丝 236

炒虾蟹（三） 237

炒虾蟹（二） 237

菠萝虾 238

炒虾肫 238

虾仁银耳 239

虾仁杯（西餐菜） 239

番茄青豆虾仁 240

番茄虾仁 240

6．滑熘虾仁 240

青豆蓉虾仁 241

青豆虾仁 241

鲜奶虾仁 242

白果虾仁 242

芒果虾仁 242

奶卤虾仁（韩国） 243

牡丹虾仁（韩国） 244

老法虾仁 245

凤尾虾仁 245

熘虾仁 246

蟹粉鲜虾腐皮 246

烧熘虾仁 247

水熘虾仁 247

熘蛋糕虾仁 248

熘荸荠虾仁 248

糟熘虾仁（二） 249

糟熘虾仁（一） 249

龙井虾仁（一） 250

7．茶熘制品 250

熘虾片 250

龙井虾仁（三） 251

龙井虾仁（二） 251

新龙井虾仁 252

碧螺虾仁 253

龙井白玉 253

毛峰虾仁 254

锅巴大虾肉 255

锅巴虾仁 255

8．锅巴虾仁 255

虾仁锅巴（一） 256

番茄虾仁锅巴 257

虾仁锅巴（二） 257

软煎大虾肉 258

9．煎烤、爆制品 258

辣酱虾仁锅巴（韩国） 258

爆虾仁 259

黄金龙凤配 259

盐爆虾条 260

芫爆虾仁 260

宫爆虾仁 260

辣爆三丁 261

清炸虾仁 262

炸虾仁 262

青白爆炒虾肉（缅甸） 262

10．炸制品 262

月季花炸虾仁 263

软炸虾仁 263

油泡虾仁 264

脆炸桂花虾仁 264

炸虾串 265

炸虾片 265

高丽虾仁（天津） 266

高丽虾串 266

凤眼大虾 267

纸包虾仁 267

双龙会 268

糖醋大虾 268

（五）虾干、虾米、虾皮、虾子食品虾干 269

虾米（水煮法） 270

虾米干 270

虾米（汽蒸法） 272

拌海米芹菜 273

海米拌黄瓜 273

海米炖冬瓜 274

海米烧冬瓜 274

熟虾皮 275

开洋西芹 275

海米冬瓜汤 275

虾皮 277

生虾皮 277

虾皮汤 278

炒虾皮韭菜 278

虾子茭白 279

虾皮冬笋 279

虾子烧腐竹 280

虾子烧茭白 280

虾饼 281

（六）虾肉糕点、小食品1．虾饼 281

虾子烧茄子 281

烧虾饼 282

扣虾饼 282

煎虾饼（二） 283

煎虾饼（一） 283

生煎虾饼 284

煎虾饼（山西） 284

锅贴虾饼 285

大良煎虾饼 285

蛋煎虾饼 285

锅贴虾仁饼 286

茄汁虾饼（二） 287

茄汁虾饼（一） 287

香菇虾饼 288

蘑菇虾饼 288

芙蓉虾饼 289

桂花虾饼 289

面包虾饼 290

花生仁虾饼 291

炸面包虾饼 291

金钱虾饼（二） 292

金钱虾饼（一） 292

吉利虾饼 293

金钱虾饼（三） 293

炸虾球（二） 294

炸虾球（一） 294

2．虾球 294

炸虾球（江苏） 295

炸虾球（三） 295

松炸虾球（二） 296

松炸虾球（一） 296

糖醋虾球 297

速炸虾球 297

杨梅虾球（二） 298

杨梅虾球（一） 298

番茄虾球（天津） 299

茄汁虾球 299

芝麻虾球（韩国） 300

芝麻虾球 300

菜松虾球 300

瑞草虾珠 301

白玉虾球 302

黄油百子球 302

翡翠虾球 303

水晶虾球 303

绍式虾球 304

鸳鸯虾球 304

清汤虾丸 305

3．虾丸 305

酥炸虾丸 306

炸虾丸子 306

汆虾丸子 306

油炸虾肉丸（印度） 307

油泡虾丸子 308

油泡虾丸 308

豆腐鲜虾丸（香港特区） 309

浊水珍珠丸（我国台湾） 309

连中三元 310

红荔虾丸子 310

炸虾卷（一） 311

4．虾卷 311

虾肉泥子卷 312

炸虾卷（二） 312

滑蛋虾仁卷 313

芦笋虾卷 314

网油虾卷 314

五丝虾卷 315

紫菜虾卷 315

奶油鲜蘑虾卷 316

白汁扒虾卷 317

白汁虾卷 317

虎皮虾卷 318

咖喱虾卷 319

雪衣虾卷 319

如意蛋卷 320

如意卷 320

换酿虾卷 321

香麻棋子卷 321

鲜虾煎蛋饺 322

虾皮蒸饺 322

5．虾饺、虾角 322

上汤虾皮角 323

三鲜蛋饺 323

银湖滑虾角 324

汤泡虾蓉角 325

沙律明虾角 325

汤泡香荷角 326

煎酿虾扇 327

莼菜虾扇 327

6．虾扇 327

翡翠酿虾扇 328

翠绿酿虾扇 328

汤泡明虾扇 329

竹笙川虾扇 330

琵琶鲜虾扇（广东） 330

肉虾馅 331

虾肉馅 331

7．虾馅 331

百花馅（二） 332

百花馅（一） 332

鲜虾馅 332

夹心虾糕 333

芙蓉虾糕 333

8．其他虾点、小食品 333

虾酥盒 334

庙口虾仁酥（我国台湾） 334

酥炸虾盒 335

虾片 336

虾扇烧麦（广东风味） 336

网油虾塌 338

金梅虾片 338

碧绿鲜虾脯 339

银湖虾脯 339

干炸虾枣 340

琵琶虾扇脯 340

冻虾蓉条 341

巴西式虾排 342

面包虾排 342

石榴虾 343

发板虾排 343

石榴百花虾 344

石榴虾（江苏） 344

琵琶虾 345

炸虾托 345

荷包虾 346

油包虾 346

翠金荷包虾 347

枕头虾 348

寸金虾 348

百花芝麻虾 349

松子橄榄虾 349

卷筒虾 349

雪映红梅 350

五彩虾面 350

玉树兰花 351

白雪映红梅 351

荷花双影美 352

百花齐放 352

虾片粥 353

9．虾粥、虾羹、虾汤 353

凉瓜酿大玉 353

豆腐虾仁羹 354

对虾羹 354

虾球粥 354

虾羹油条 355

酸辣烩虾羹 355

大虾炖汤 356

虾丸汤 356

虾仁蛋包汤 357

椰汁虾仁汤 357

冻梭子蟹 358

（一）冷冻制品 358

二、蟹类制品 358

冻花蟹 359

冻梭子蟹肉段 359

冷冻煮蟹肉 360

腌毛蟹（黑龙江） 361

（二）腌、醉、糟制品 361

醉蟹（一） 362

盐水毛蟹 362

醉蟹（三） 363

醉蟹（二） 363

醉蟹（六） 364

醉蟹（五） 364

醉蟹（四） 364

醉蟹（八） 365

醉蟹（七） 365

活醉蟹 366

醉蟹（红醉） 366

中庄醉蟹（江苏） 367

屯溪醉蟹（安徽） 367

酒醉螃蟹 368

腌醉蟹 368

缕金龙凤蟹（仿唐） 369

呛蟹 369

糟鲜蟹 370

糟河蟹 370

糟虎爪 371

清蒸全蟹 372

清蒸螃蟹 372

（三）蒸制品 372

蒸蟹 372

清蒸肉蟹（二） 373

清蒸肉蟹（一） 373

清蒸膏蟹 374

清蒸和乐蟹 374

啤酒蒸蟹 375

酒蒸活蟹 375

清蒸海蟹 375

醉蒸黄油蟹 376

花雕蒸蟹 376

啤酒蒸螃蟹 376

炊鸳鸯膏蟹 377

生炊红蟹（福建厦门） 377

鸡蛋蒸蟹 377

荷莲蒸三叠 378

拌毛蟹肉（韩国） 379

拌蟹肉（二） 379

拌蟹肉（一） 379

银针蟹肉 380

清蒸蟹肉 380

姜汁大蟹 381

姜汁蟹 381

玉板蟹 382

浇汁螃蟹 382

芙蓉套蟹 383

雪丽大蟹 384

芙蓉蟹兜 384

鸳鸯膏蟹 385

海味全蟹 386

菊花套蟹（菊花蟹斗） 386

七星紫蟹 387

珍珠虾蟹 387

酸沙紫蟹 388

扒原壳海蟹 389

江苏大闸蟹 389

八宝芙蓉青蟹 390

飞燕蟠秋蟹 390

桂圆红鲟 391

土豆酿蟹粉 392

螃蟹杯 392

雪片蟹 392

蟹肉扒茄子 393

蟹黄扒白菜 393

（四）扒制品 393

蟹肉扒鲜菇（一） 394

蟹肉扒芥菜 394

蟹肉扒豆苗（一） 395

蟹肉扒鲜菇（三） 395

蟹肉扒鲜菇（二） 395

蟹肉扒豆苗（二） 396

草菇扒蟹肉 397

津白扒蟹粉 397

酒煮香蟹 398

姜汁煮肉蟹 398

（五）煮制品 398

姜汤毛蟹 399

大芥菜煮蟹肉 399

沙锅青蟹年糕 400

汆锅 400

天津紫蟹菊花鱼锅 401

火锅螃蟹 401

蟹仔粉干（我国台湾） 402

青蟹豆芽粉丝煲 402

红烧梭子蟹 403

红烧大蟹 403

（六）炖、烩、烧制品 403

锅烧蟹（一） 404

奶油螃蟹烧 404

锅烧蟹（三） 405

锅烧蟹（二） 405

锅烧蟹黄 406

锅烧蟹（四） 406

面拖蟹 407

烹青蟹 407

糖醋肥蟹 408

油酱毛蟹 408

酿大闸蟹 409

葱姜肉蟹 409

蟹黄菜心 410

万年蟹腿 410

醉蟹炖鸡 411

南湖蟹粉 411

烩蟹肉（一） 412

花蟹炖甲鱼 412

熘醋蟹 413

（七）煎、熘、爆制品蛋煎江蟹 413

烩蟹肉（二） 413

炸熘小蟹 414

醋熘小蟹 414

熘蟹黄（二） 415

熘蟹黄（一） 415

炒蟹 416

（八）炒制品 416

酱爆青蟹 416

豉汁炒毛蟹 417

炒毛蟹 417

青蒜炒蟹 418

炒全蟹 418

毛蟹炒年糕 418

避风塘炒蟹 419

香汁炒蟹 419

炒虾蟹（二） 420

炒虾蟹（一） 420

炒毛豆蟹 421

炒虾蟹（三） 421

南洋咖喱蟹 422

雪丽大蟹 422

韭菜炒蟹肉 423

五彩蟹块 423

蟹肉炒芥蓝 424

豆苗蟹肉 424

枸杞炒蟹肉 424

银针蟹肉丝 425

蟹肉燕窝 425

炒蟹粉（一） 426

炒芙蓉蟹黄 426

碧绿通柳 426

清炒蟹粉 427

炒蟹粉（二） 427

炒蟹带粉 428

炒蟹仔脚（我国台湾） 428

炒蟹脆 428

烤蟹肉（一） 429

啤酒烤蟹 429

（九）烤、焗制品 429

烤蟹肉（二） 430

计司烤蟹肉 431

菠菜烤蟹肉 431

烤螃蟹盖 432

烤海蟹肉（澳大利亚） 432

沙锅碎焗蟹 433

瓦罐焗蟹 433

油焗蟹 433

金沙焗花蟹 434

芙蓉焗蟹 434

油焗红鲟 435

焗鲜蘑虾蟹 435

炸海蟹 436

炸全蟹 436

（十）炸制品 436

裹炸蟹 437

炸菊蟹 437

炸烹棱子蟹 438

炸酿海蟹 438

五香焦炸蟹 439

焦炸烤蟹 439

炸板全蟹（韩国） 440

炸半蟹 440

烹连壳蟹 441

虎板全蟹 441

七星螃蟹 442

椒盐青蟹 442

两吃全蟹 443

暄炸蟹肉 444

蟹粉两吃 444

香炸蟹锤 445

脆皮百花蟹柳 445

脆炸蟹钳 446

酥炸蟹钳 446

香炸蟹钳 446

脆皮炸蟹钳 447

香脆蟹钳 447

蟹肉饼（越南） 448

（十一）蟹肉糕点、小食品1．蟹饼、蟹包、蟹卷 448

炸烹蟹腿 448

烘煎蟹粉饼 449

锅烧蟹饼 449

烤橙汁蟹包 450

茄汁蟹卷 451

网油蟹卷 451

蟹盒 452

2．蟹盒 452

如意蟹肉卷 452

醉蟹盒 453

煎蟹盒 453

香炸蟹盒 454

油炸海蟹盒（菲律宾） 455

酥炸蟹盒 455

金钱炸蟹盒 456

香菇蟹盒 457

包炸蟹球 458

3．蟹球、蟹丸 458

香麻百花蟹盒 458

蟹肉菊花球 459

芙蓉蟹球 459

闸蟹黄鱼球 460

蟹油水晶球 460

清汤蟹丸 461

生汆蟹丸 461

蟹粉丸子 462

蟹肉丸子 462

蟹夹 463

4．其他蟹肉糕点、小食品 463

酿蟹橙 464

蟹酿橙 464

蛋酿虾蟹（泰国） 465

菊花蟹 465

双味蝤蛑 466

一品脆皮蟹 466

换衣脱锦鲟 467

蟹卷煎蛋 468

蟹肉莲藕粥 469

5．蟹粥、蟹羹、蟹糊 469

锅贴蟹肉 469

蟹腐羹 470

蟹仔粥 470

芙蓉蟹羹（江西九江） 471

清汤蟹羹 471

海蟹羹 471

虾蟹糊 472

玉蟹双色羹 472