餐饮促销百例PDF电子书下载

目录绪论　餐饮促销总论　 1

第1章　餐饮广告促销　 7

第一部分　广告主题、内容与创意促销要点　 7

一、促销要点　 7

二、案例与评析　 10

Food.com公司的电视广告　 10

左撇子汉堡　 11

暗示性餐馆广告　 12

马老板的种树广告　 13

别出心裁的餐饮广告　 14

贬低同行、广告违规　 15

文身广告　 15

言过其实、广告被撤　 17

第二部分　名称与广告语　 18

一、促销要点　 18

二、案例及评析　 19

诱人促销语　 19

不兑现的广告语　 20

引人同情的广告　 21

菜单文学选粹　 21

冒牌的坦诚　 23

汉堡包顺口溜　 23

5000日元一杯的咖啡　 24

出格的餐馆广告语　 25

“最糟菜”餐馆　 25

一、促销要点　 26

第三部分　广告媒体与组合　 26

二、案例与评析　 28

有效的广告信函　 28

茶菜的多渠道推广　 29

麦当劳钟情网络广告　 30

餐饮呼叫器——一种新型的广告载体　 31

薯条袋上的明星　 32

必胜客的“门外排队等候” 33

餐饮POP广告　 33

教辅书上的优惠券　 35

哈根—达斯的促销组合　 36

九头鸟美食报　 36

第四部分　广告预算与投入　 38

一、促销要点　 38

二、案例与评析　 39

鸡的广告激战　 39

联合广告基金制度　 41

七姊妹”餐吧连锁　 42

La Salsa餐厅广告代理　 42

第2章　餐饮公共关系促销　 44

第一部分　危机公关　 45

一、促销要点　 45

“石蜡事件”下的重庆火锅　 46

二、案例与评析　 46

“卫生品牌”——应对“非典”的良药　 48

紧急启动危机公关应对禽流感　 50

第二部分　社区公关　 52

一、促销要点　 52

二、案例与评析　 54

完全融入西方社会的东方伍夫人花园酒家　 54

Red Robin寻找联系顾客的情感纽带　 59

一次巧妙的公关　 61

大学生来大饭店吃西餐　 63

英文培训与赠书　 63

饭店里的中学生　 65

第三部分　搭车公关　 66

一、促销要点　 66

二、案例与评析　 67

“好邻居”公关　 67

巧妙的时政公关　 70

Nick＆Sam与媒体的良好关系　 71

法官的小过失　 73

第3章　优惠与赠品促销　 74

第一部分　优惠促销　 74

一、促销要点　 74

二、案例与评析　 75

小份的魅力　 75

顾客自愿定价　 76

奇怪的优惠促销　 77

赠券引起的麻烦　 78

尴尬的超值特卖　 79

免费的作用　 80

“日售菜”与“会员制” 80

第二部分　赠品促销　 81

一、促销要点　 81

二、案例与评析　 83

餐馆促销送彩票　 83

非常光盘　 84

购买套餐享受免费WiFi上网服务　 85

用餐可中奖“一头驴” 86

奇怪的赠品　 87

世界杯期间的赠送　 88

连锁餐饮大打赠品战　 89

营造氛围还是作秀？ 91

送给赠品公司老板的赠品　 92

第4章　门店展示与活动组织　 93

第一部分　门店布置与演示　 93

一、促销要点　 93

二、案例与评析　 94

生态美食园　 94

两家主题餐饮　 95

“吃什么菜挖什么菜” 96

眼见为净的厨房录像　 96

小姐着“军装” 97

促销搬来“红卫兵” 98

托盘街舞　 98

以文促商　 98

动物促销　 100

各式各样的菜单　 101

第二部分　活动组织　 101

一、促销要点　 101

二、案例与评析　 102

鸵鸟模特与牛的婚礼　 102

活吃蚂蚁　 103

餐厅促销抛撒人民币　 103

冰上用餐大赛　 104

强吻顾客　 105

餐厅里的人体彩绘　 105

美女人体盛宴　 107

儿童用餐活动　 109

残局与说鬼故事比赛　 109

“T．G．I．FRIDAYS”休闲餐厅 110

做俯卧撑免费吃面　 111

第三部分　联合促销活动促销要点　 112

一、促销要点　 112

二、案例与评析　 113

万事达卡促销　 113

旅游局“做媒”请来全球“食神” 114

炫酷一夏“芯”体验　 116

与商业企业的促销合作　 117

与娱乐业的联合促销　 118

第5章　人员推销与服务促销　 120

第一部分　人员推销　 120

一、促销要点　 120

二、案例与评析　 122

Huddle House的员工销售竞赛　 122

分片推销　 124

团队促销的体会　 125

张先生的苦恼　 128

如何考查销售人员的素质　 130

推淡季打折卡　 136

第二部分　服务促销　 137

一、促销要点　 137

二、案例与评析　 139

储酒服务　 139

学子餐厅的服务　 139

沪上餐饮一切为消费者着想　 140

重视顾客对信息的需求　 144

歌迷服务　 144

卖粥的小店　 145

服务以“细”取胜　 145

第6章　餐饮节庆促销　 149

一、促销要点　 152

第一部分　春节、元旦、圣诞　 152

二、案例与评析　 154

卡玛奇大酒店1月餐饮促销　 154

华人餐馆的大日子　 156

京城年夜饭促销　 158

麦当劳卖圣诞门票　 159

火锅店的圣诞、元旦活动　 159

第二部分　其他节庆　 161

一、促销要点　 161

二、案例与评析　 162

情人节共度浪漫夜　 162

情人节特别外卖　 163

餐厅大摆“女人宴” 164

春晖飨宴——庆祝母亲节　 164

父亲节大餐　 166

儿童节与“儿童菜单” 168

愚人节的愚人菜　 170

复活节促销　 170

雨天用餐优惠　 171

第三部分　美食节与店庆　 171

一、促销要点　 171

二、案例与评析　 172

“状元红”美食节，引来众多宾客　 172

国际美食节与西班牙美食节　 175

狗肉美食推广　 175

AA比萨店“好吃又实惠”活动　 176

“书香门第”举办农家菜美食节　 177

Friday's的店庆　 179

第7章　新技术与餐饮促销　 181

第一部分　新型门店设备　 181

一、促销要点　 181

二、案例与评析　 182

Orbbit无线餐饮　 182

电脑酒吧　 184

触控屏幕添乐趣　 184

游网络、叹美食两不误　 185

“卖鱼卖出现代化” 186

电脑导吃　 186

第二部分　网络与通讯技术　 188

一、促销要点　 188

二、案例与评析　 190

陈大治与餐饮网站　 190

电子购物卡　 193

网上购物者钟情电子优惠券　 194

让网络为餐厅扬名　 196

美食咨询热线　 199

优惠促销暗藏“猫腻” 199

必胜客的手机促销　 202

SK短信促销平台　 203

参考书目　 205