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餐饮促销百例
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经济

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  • 作 者:陈觉编著
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7538143777
  • 页数:205 页
图书介绍:本书从理论到实践上,通过案例讲述餐厅促销方法。
《餐饮促销百例》目录

目录绪论 餐饮促销总论  1

第1章 餐饮广告促销  7

第一部分 广告主题、内容与创意促销要点  7

一、促销要点  7

二、案例与评析  10

Food.com公司的电视广告  10

左撇子汉堡  11

暗示性餐馆广告  12

马老板的种树广告  13

别出心裁的餐饮广告  14

贬低同行、广告违规  15

文身广告  15

言过其实、广告被撤  17

第二部分 名称与广告语  18

一、促销要点  18

二、案例及评析  19

诱人促销语  19

不兑现的广告语  20

引人同情的广告  21

菜单文学选粹  21

冒牌的坦诚  23

汉堡包顺口溜  23

5000日元一杯的咖啡  24

出格的餐馆广告语  25

“最糟菜”餐馆  25

一、促销要点  26

第三部分 广告媒体与组合  26

二、案例与评析  28

有效的广告信函  28

茶菜的多渠道推广  29

麦当劳钟情网络广告  30

餐饮呼叫器——一种新型的广告载体  31

薯条袋上的明星  32

必胜客的“门外排队等候” 33

餐饮POP广告  33

教辅书上的优惠券  35

哈根—达斯的促销组合  36

九头鸟美食报  36

第四部分 广告预算与投入  38

一、促销要点  38

二、案例与评析  39

鸡的广告激战  39

联合广告基金制度  41

七姊妹”餐吧连锁  42

La Salsa餐厅广告代理  42

第2章 餐饮公共关系促销  44

第一部分 危机公关  45

一、促销要点  45

“石蜡事件”下的重庆火锅  46

二、案例与评析  46

“卫生品牌”——应对“非典”的良药  48

紧急启动危机公关应对禽流感  50

第二部分 社区公关  52

一、促销要点  52

二、案例与评析  54

完全融入西方社会的东方伍夫人花园酒家  54

Red Robin寻找联系顾客的情感纽带  59

一次巧妙的公关  61

大学生来大饭店吃西餐  63

英文培训与赠书  63

饭店里的中学生  65

第三部分 搭车公关  66

一、促销要点  66

二、案例与评析  67

“好邻居”公关  67

巧妙的时政公关  70

Nick&Sam与媒体的良好关系  71

法官的小过失  73

第3章 优惠与赠品促销  74

第一部分 优惠促销  74

一、促销要点  74

二、案例与评析  75

小份的魅力  75

顾客自愿定价  76

奇怪的优惠促销  77

赠券引起的麻烦  78

尴尬的超值特卖  79

免费的作用  80

“日售菜”与“会员制” 80

第二部分 赠品促销  81

一、促销要点  81

二、案例与评析  83

餐馆促销送彩票  83

非常光盘  84

购买套餐享受免费WiFi上网服务  85

用餐可中奖“一头驴” 86

奇怪的赠品  87

世界杯期间的赠送  88

连锁餐饮大打赠品战  89

营造氛围还是作秀? 91

送给赠品公司老板的赠品  92

第4章 门店展示与活动组织  93

第一部分 门店布置与演示  93

一、促销要点  93

二、案例与评析  94

生态美食园  94

两家主题餐饮  95

“吃什么菜挖什么菜” 96

眼见为净的厨房录像  96

小姐着“军装” 97

促销搬来“红卫兵” 98

托盘街舞  98

以文促商  98

动物促销  100

各式各样的菜单  101

第二部分 活动组织  101

一、促销要点  101

二、案例与评析  102

鸵鸟模特与牛的婚礼  102

活吃蚂蚁  103

餐厅促销抛撒人民币  103

冰上用餐大赛  104

强吻顾客  105

餐厅里的人体彩绘  105

美女人体盛宴  107

儿童用餐活动  109

残局与说鬼故事比赛  109

“T.G.I.FRIDAYS”休闲餐厅 110

做俯卧撑免费吃面  111

第三部分 联合促销活动促销要点  112

一、促销要点  112

二、案例与评析  113

万事达卡促销  113

旅游局“做媒”请来全球“食神” 114

炫酷一夏“芯”体验  116

与商业企业的促销合作  117

与娱乐业的联合促销  118

第5章 人员推销与服务促销  120

第一部分 人员推销  120

一、促销要点  120

二、案例与评析  122

Huddle House的员工销售竞赛  122

分片推销  124

团队促销的体会  125

张先生的苦恼  128

如何考查销售人员的素质  130

推淡季打折卡  136

第二部分 服务促销  137

一、促销要点  137

二、案例与评析  139

储酒服务  139

学子餐厅的服务  139

沪上餐饮一切为消费者着想  140

重视顾客对信息的需求  144

歌迷服务  144

卖粥的小店  145

服务以“细”取胜  145

第6章 餐饮节庆促销  149

一、促销要点  152

第一部分 春节、元旦、圣诞  152

二、案例与评析  154

卡玛奇大酒店1月餐饮促销  154

华人餐馆的大日子  156

京城年夜饭促销  158

麦当劳卖圣诞门票  159

火锅店的圣诞、元旦活动  159

第二部分 其他节庆  161

一、促销要点  161

二、案例与评析  162

情人节共度浪漫夜  162

情人节特别外卖  163

餐厅大摆“女人宴” 164

春晖飨宴——庆祝母亲节  164

父亲节大餐  166

儿童节与“儿童菜单” 168

愚人节的愚人菜  170

复活节促销  170

雨天用餐优惠  171

第三部分 美食节与店庆  171

一、促销要点  171

二、案例与评析  172

“状元红”美食节,引来众多宾客  172

国际美食节与西班牙美食节  175

狗肉美食推广  175

AA比萨店“好吃又实惠”活动  176

“书香门第”举办农家菜美食节  177

Friday's的店庆  179

第7章 新技术与餐饮促销  181

第一部分 新型门店设备  181

一、促销要点  181

二、案例与评析  182

Orbbit无线餐饮  182

电脑酒吧  184

触控屏幕添乐趣  184

游网络、叹美食两不误  185

“卖鱼卖出现代化” 186

电脑导吃  186

第二部分 网络与通讯技术  188

一、促销要点  188

二、案例与评析  190

陈大治与餐饮网站  190

电子购物卡  193

网上购物者钟情电子优惠券  194

让网络为餐厅扬名  196

美食咨询热线  199

优惠促销暗藏“猫腻” 199

必胜客的手机促销  202

SK短信促销平台  203

参考书目  205

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