孕产妇保健食谱与药膳PDF电子书下载

第一章　孕产妇饮食营养与康复知识 1

第一节　孕产妇营养素与均衡营养摄取 1

一、营养素 1

目录 1

二、适宜于孕产妇的34种营养性食物简介 4

三、均衡营养素摄取 11

第二节　27种烹调方法简介 13

第三节　“坐月子”营养补充与注意 17

一、产褥期补充营养注意 17

二、产后饮食营养注意 19

一、饮水与健康 21

第四节　孕产妇饮水、喝茶、汤菜与饮食 21

二、不宜食或少吃的食物 22

三、不偏食厌食 24

四、合理搭配饮食 24

五、常吃粗粮、鲜菜和水果 26

第五节　孕期及产后母体生理变化及营养 28

一、母体受孕后的生理变化 28

二、产后母体生理变化及注意 30

三、常见孕产妇营养素缺乏及过量与合理用膳 31

第六节　孕产妇各期膳食安排 34

一、孕早期膳食安排 34

二、孕中期膳食安排 35

三、孕晚期膳食安排 39

四、哺乳期膳食安排 41

第七节　胎儿生长发育必需营养素 42

一、胎儿发育及生理变化 42

二、必需营养素 43

三、促进胎儿大脑发育的营养素 44

第八节　适合婴儿的饮食 47

一、婴儿奶 47

二、婴儿辅助饮食 48

一、自然顺产后的自我保健 49

第九节　产后康复与保健 49

二、剖宫产后的自我保健 52

三、其他 53

第二章　孕产妇（乳母）常用主食食谱与药膳 56

第一节　米饭、面食及糕点（18种） 56

什锦沙司饭 56

番茄豌豆饭 57

鸡蛋葱花饼 57

虾肉蛋饼 58

胗耳黄花面 58

开元面条 59

伊府面 60

山药蛋羊肉面 60

银耳蛋丝面 61

黑木耳鸡丝面 62

凤凰海鲜面 62

鸡丝馄钝 63

红豆发糕 64

绿豆发糕 64

龙眼肉包 65

核桃酪 66

羊肉韭菜饺子 66

桂圆枣粥 67

第二节　孕产妇常食保健粥（24种） 67

五香虾饼 67

什锦鸡粥 68

牛奶粥 69

猪肚粥 69

猪肝粥 70

荔枝山药莲子粥 70

莲子小米粥 71

绿豆银耳粥 71

什锦素粥（满堂彩八宝粥） 72

胡萝卜骨汤粥 72

萝卜肉末糯米粥 73

补血粥（芝麻当归棒骨粥） 74

黑豆猪肝黑芝麻粥 74

龙眼枣花粥 75

老母鸡小米粥 75

茶叶蛋阿胶粥（安胎粥） 76

苎麻鲤鱼粥 76

黄芪葡萄糯米粥 77

菟丝子黑豆粥 78

嫩豌豆小米粥 78

逍遥粥 79

牛奶麦片粥 79

调经回乳粥 80

陈皮海带粥 80

第三节　孕产妇四季养生粥（25种） 81

一、春季养生粥（6种） 81

枸杞沙苑子粥 81

首乌枣豆粥 81

参芪鲫鱼粥 82

灵芝桃花粥 83

黄精合豆粥 83

鹌鹑黑豆粥 84

绿豆粥 85

绿豆冬瓜粥 85

二、夏季养生粥（7种） 85

荷叶骨汤粥 86

西瓜鲫鱼粥 86

黄瓜板鸭粥 87

薏米鸭肉粥 88

大蒜猪肚粥 88

三、秋季养生粥（6种） 89

白菊花粥 89

芝麻鲜藕粥 89

粳米梨粥 90

银耳枣粥 90

鲜百合粥 91

麦冬粥 91

四、冬季养生粥（6种） 92

核桃猪骨粥 92

板栗花生粥 92

莲藕赤豆粥 93

宁杞参芡粥 94

熟地龙眼粥 94

虫草参归粥 95

第一节 以家畜兽类为主料的菜谱（24种） 96

扒肘子 96

第三章　孕产妇常用佐餐食谱与药膳 96

笋贝香肉（肉龙松） 97

蒸刺猬团 97

叉烧肉 98

黑芝麻肉 98

烧紫盖（鸡蛋里脊） 99

回锅肉 100

排骨冻 100

椒盐排骨 101

古老肉 101

酱泡核桃里脊丁 102

西红柿焖胧骨 102

松子肉 103

煎牛肉饼 103

炮三样 104

桂花肚块 104

炸面包肝盒 105

五香里脊（肝） 105

酱牛舌 106

油炸蛋清里脊 106

酿西红柿 106

烧猪血（烧血？） 107

双金瓜肉片汤（花菇肉片汤） 107

牛里脊炒菠菜 108

火腿蛋泡 109

赛蟹粉 109

第二节　以禽蛋为主料的菜谱（14种） 109

蒸三色蛋卷 110

溜黄菜 110

乌云铁雪 111

金钱豹 111

鸡肝冬菜汤 112

酱鸡 112

香酥鸡 113

栗子鸡 113

爆炒烤鸭块 114

辣子鸡丁 114

番茄炒蛋 115

紫虾蛋汤 115

第三节 以水产类为主料的菜谱佳肴（18种） 116

吉力虾 116

软炸虾 116

清炒虾仁 117

马鞍鳝 117

水晶虾饼 118

芙蓉蟹 118

爆腌鲤鱼 119

烩鱼腐 119

红烧黄鱼 120

虾仁烧白菜 120

干贝烧白菜 121

虾仁烧茄子 121

三海烩 122

海带酥鱼 122

虎皮鲤鱼 123

黄瓜拌虾仁 123

烧四宝 124

什锦肉丝 125

第四节　荤素菜谱（11种） 125

溜鱿鱼卷 125

香酥素鱼 126

香菇烧菜花 126

珊瑚盖菜 127

蚊螆豆腐 127

八宝豆腐 128

沙锅豆腐 128

炸南瓜蟹 129

腐竹木耳 129

柿子椒炒嫩 130

玉米 130

番茄烧豆腐 131

第一节 以家畜兽类为主料的菜谱（23种） 132

粉蒸糟排 132

第四章　安胎保胎食谱与药膳 132

苦瓜炒肉丝 133

豆芽炒猪肝 133

菠萝木耳猪肝（甜酸猪肝） 134

香干芹菜炒肉丝 134

酸菜牛肉末 135

泡酸菜猪肉末 136

萝卜炖牛肉 136

雪笋肉片汤 137

豆腐肉蛋酸辣汤 137

红烧肉 138

炒腰花 139

贵妃牛腩 139

葱烧兔肉 140

六味香菇羊肉丝 141

海带炒肉丝 141

白瓜松子肉丁 142

里脊核桃卷 142

海鲜豆腐丸 143

黄豆炖猪排骨 144

香菇猪肝汤 144

菜豆胗肉汤 145

参茸猪骨保 145

胎汤 145

第二节 以禽蛋为主料的菜谱（20种） 146

凤翅香菇 146

海带炖母鸡 147

冬瓜炖鸭 147

鲜竹笋炒鸡丝 148

香菇鹌鹑蛋 148

三子鸡丁 149

腐竹拌鸡丝 150

香酥凤卷 151

养血安胎汤 151

五色鸡丝 152

参芪清炖鸡 153

碎米鸡丁（鸡丁花生） 153

鸽肉药煲 154

榨菜炒鸡肉丝 154

鲜菇烩鸡丝 155

三鲜青鸡汤 156

鸡肝香菇菜汤 156

菠菜蛋汤 157

椿芽蛋 158

鲜菇蛋汤 158

清蒸鲫鱼 159

酸菜鲫鱼汤 159

第三节 以水产类为主料的菜谱（26种） 159

鲜菇酸菜鲫鱼 160

清蒸红豆鲤鱼 161

鱼片豌豆尖汤 161

胡萝卜焖鱼片 162

四鲜鱼片 163

糖醋脆皮鲤鱼（红双喜） 163

脆皮鱼片 164

家常豆瓣鱼 165

干烧鲤鱼 165

酥炸带鱼 166

芹菜带鱼（素菜焖带鱼） 167

糖醋黄鱼 168

白汤鲫鱼 168

奶汁带鱼菜 169

醋椒鲤鱼 170

田螺烧香菇 170

青椒墨鱼片 171

蒜薹炒虾仁 171

当归党参围大虾 172

三色海鲜 173

虾皮紫菜蛋汤 173

虾米炒芹菜 174

虾米烧菜心 174

韭菜薹炒黄螺 175

第五章　产妇、乳母保健食谱与药膳 176

第一节 以家畜兽类为主料的菜谱（10种） 176

当归生姜羊肉汤 176

当归黄羊汤 177

花生炖猪蹄 178

黄花枸杞蒸肉 178

双料炸排骨 179

豆芽炒猪肝 180

豆腐香菇炖猪蹄 180

四色炒丁 181

海带炖肉 182

参归排骨汤 183

第二节　以禽蛋为主料的菜谱（12种） 183

芪归鸡汤 183

乌鸡白凤汤 184

清炖鸡肘子汤 185

清炖鸡参汤 185

烧鸡块 186

龙眼肉鸡翅 187

板栗烧鸡 187

珍珠三鲜 188

山药炖鸽 189

鲜姜蒸蛋 189

栗子鸡煲 190

乌鸡蘑菇煲 190

第三节 以水产类为主料的菜谱（20种） 191

香菇酸萝卜鱼 191

清蒸乌鱼 191

芝麻鱼排 192

蒜薹炒鳝鱼片 193

芹笋青鱼 193

参芪鱼头豆腐汤 194

归芪鲫鱼汤 195

健脑鱼头汤 195

虾仁豆腐 196

虾仁蛋羹 197

海蟹豆腐肉 197

虾仁羊肉豆腐 198

四鲜草鱼豆腐 198

团鱼汤 199

醪糟鱼肉丸汤 200

龟肉汤 200

黄鱼参羹 201

荸荠鱼卷 202

沙锅鲫鱼 203

葱烧鲫鱼 203

第四节 以豆制品为主料的菜谱（5种） 204

豆腐海三鲜 204

鸡蛋豆腐 205

什锦豆腐 206

家制豆浆 206

蟹肉烧豆腐 207

第一节　催乳、下乳与回乳 209

第六章　催乳、下乳与回乳保健食谱与药膳 209

第二节　保健食谱与药膳（22种） 211

补虚通乳汤（猪蹄通乳汤） 211

解郁顺气通乳汤 211

猪蹄芎归汤 212

猪蹄鲫鱼汤 213

猪蹄通草汤 213

蹄花催乳汤 213

猪蹄花生汤 214

猪蹄虾酒汤 214

仔鸡虾仁汤 215

无花果鸡汤 215

鸡鱼蹄豆汤 216

仔鸡鲫鱼汤 216

山甲芎归汤 217

鲫鱼通乳汤 217

河蟹黄酒汤 217

麦芽红糖汤 218

豆腐红糖汤 218

红参鲫鱼汤 218

牛蹄筋花生汤 219

鲜果花生通乳汤（鲜花生果奶） 220

带鱼花果汤 221

猪肚穿山甲（代）煲 221

第七章　孕产妇防治疾病食谱与药膳 222

黄瓜肉丁 222

扁豆肉丁 222

鸡蛋番茄汤 223

冬瓜肉片汤 223

芹菜拌鸡肉丝 224

豆芽鸡丝汤 224

香菇老鸭汤 225

黄花鸡蛋汤 226

苡仁乌鸡海带汤 227

紫菜虾仁汤 227

虫草老鸭汤 228

虫草鹌鹑汤 229

砂仁鲫鱼汤 229

肉苁蓉羊肉汤 230

贝母炖鸡 230

冬瓜绿豆排骨煲 231

归芪猪肚汤 231

薤白鳝鱼汤 232

白果炖老母鸡 232

党参归芪白鸭汤 233

茸蹄阿胶煲 233

马齿苋拌五香豆腐干 234

鱼腥草拌腐竹 235

祛疾通乳汤 235

第八章　孕产妇慎用与禁用药物简介 237

一、母体-胎盘-胎儿与药物的关系 237

二、孕妇服用抗凝血剂应谨慎 239

三、孕妇使用危险性等级药物简介（318种） 239

四、哺乳妇慎用药物简介（418种） 240

五、孕妇、哺乳妇禁忌与慎用部分中成药简介（366种） 257

六、吃“补药”应咨询医师、药师 263