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大众风味饼品任你选
大众风味饼品任你选

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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:叶连海,郝淑秀编著
  • 出 版 社:北京:金盾出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7508235568
  • 页数:210 页
图书介绍:本书是专门讲述各种饼品如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的饼品共八大类、二百多种,对每种饼品的原料和制法都做了具体的介绍。
《大众风味饼品任你选》目录
标签:编著 风味

烙饼 1

大肉馅饼 1

搅面馅饼 1

目录 1

酒酿肉馅饼 2

砸面馅饼 3

烫面馅饼 3

玲珑馅饼 4

牛肉青菜馅饼 5

西葫芦羊肉馅饼 5

海城馅饼 6

蒙古馅饼 7

猪肉韭菜馅饼 8

猪肉白菜馅饼 8

三鲜馅饸子 9

牛肉馅饸子 10

猪肉饼 10

肉丁饼 11

牛肉饼 12

腰子饼 12

虾干萝卜饼 14

冬菜饼 15

西安萝卜饼 15

武城暄饼 16

熏肉大饼 17

顺江薄饼 17

鲜肉酥饼 18

虾肉酥饼 19

烫面葱花饼 20

鸭油葱花饼 21

芝麻葱油饼 22

蛋黄饼 22

鸡蛋灌饼 23

蛋肉麦饼 23

茶油饼 24

太后饼 25

西安油酥饼 26

通州饼 26

香酥饼 28

芝麻油酥饼 28

景芝三盖饼 29

三角烙饼 30

烫面家常饼 30

麻酱大饼 31

丝饼 32

天津大饼 32

春饼 33

盘丝饼 34

空心饼 34

筋饼 35

发面饼 36

发面麻酱饼 37

椿芽饼 37

珍珠烙饼 38

百果酥饼 38

豆沙青丝酥饼 39

红薯豆沙饼 40

烫面豆沙饼 41

南沙饼 41

埋沙酥饼 42

哈达饼 43

柿子饼 44

酒酿饼 44

香麻饼 45

玫瑰锅饼 46

芙蓉饼 46

糖饼 47

发面糖饼 48

鸡蛋糖饼 48

糖酥烧饼 49

麻酥烧饼 50

烤饼 51

酥皮肉馅饼 51

肉酥饼 51

螺壳肉酥烧饼 52

叉烧酥饼 53

干菜油酥饼 54

牛舌酥饼 55

素馅酥饼 55

筒子饼 56

牛舌肉饼 57

缸炉饼 58

香油饼 58

石头巴饼 59

蘑菇葱花快餐饼 59

油切饼 60

麻汁酥饼 61

牛肉麻饼 61

酱肉烤饼 62

乐亭烧饼 63

明顺斋烧饼 64

梅干菜烧饼 65

梅干肉末烧饼 65

咖喱牛肉烧饼 66

僧帽双瓤烧饼 67

石塔油酥烧饼 68

周村酥烧饼 69

河南油酥烧饼 69

发面烧饼 70

咸酥烧饼 71

朝牌烧饼 71

芝麻烧饼 72

气鼓烧饼 73

起酥烧饼 74

葱花油酥烧饼 75

麻酱烧饼 75

椒盐气鼓烧饼 76

红糖麻酱烧饼 77

吊炉螺蛳烧饼 78

缸炉油酥烧饼 79

缠丝油酥烧饼 79

肉末酥烧饼 80

葱花脂油烧饼 81

蟹壳黄烧饼 82

盘香烧饼 83

白蛇烧饼 83

萝卜丝烧饼 85

割边枣泥饼 85

五仁酥饼 86

八宝酥饼 87

水晶酥饼 88

麻蓉酥饼 88

香蕉酥饼 89

糖酥罗汉饼 90

烤酥饼 91

方酥饼 91

糖油酥饼 92

甜酥烧饼 93

佛手酥皮烧饼 93

果酱烧饼 94

豆馅烧饼 95

一品烧饼 95

五连烧饼 96

糖鼓烧饼 97

糖合面烧饼 97

甜咸烧饼 98

炉干烧饼 98

牛舌烧饼 99

回族烧饼 100

螺旋酥烧饼 100

金鱼饼 101

菊花饼 102

葵花饼 103

冰花豆沙饼 103

双麻饼 104

豆沙蛋黄饼 105

太师饼 105

果仁蛋黄饼 106

椰丝蛋黄饼 107

芝麻蛋酥饼 107

山东煎饼 109

玉珠煎饼 109

煎饼 109

煎饼馃子 110

肉丁煎饼 110

瓠子煎饼 111

银芽韭菜煎饼 112

填馅煎饼 112

红面煎饼 113

肉丝春饼 114

豆面煎饼 114

萝卜丝春饼 115

煎饼盒子 116

牛肉煎饼 116

牛肉焦饼 117

咖喱饺饼 118

茄丝饼 119

南瓜煎饼 119

鲜肉米粉油煎饼 120

倭瓜煎饼 121

煎茄饼 121

蛤蜊煎饼 122

青虾煎饼 123

小米煎饼 123

鸡蛋煎饼 124

鸡蛋饼包油条 124

双黄煎饼 125

淮南酥饼 125

锅贴乳饼 126

糖酥煎饼 127

糖酱煎饼 128

豆沙蛋饼 128

香蕉蛋饼 129

牛奶饼 129

香麻豆沙饼 130

洋河煎饼 130

万载卷饼 131

金钱煎饼 132

樱桃枣泥软饼 133

香麻莲蓉饼 133

枣泥锅饼 134

炸饼 136

鲜肉焦饼 136

炸牛肉饼 136

笋肉锅饼 137

炸虾饼 138

肉蛎饼 139

萝卜炸饼 140

葱油酥饼 141

火腿萝卜饼 141

五香炸饼 142

酥层饼 143

炸油饼 144

菊花酥饼 144

枣泥酥饼 145

糯米豆沙饼 146

米粉豆沙炸饼 146

烫面豆沙炸饼 147

豆沙香酥饼 147

软皮烧饼 148

细沙锅饼 149

枣泥炸饼 150

一品酥饼 151

蛋松饼 151

藤萝花饼 152

果馅炸饼 153

灌县鲜花饼 153

薯丁炸饼 154

红酥饼 155

糖面油饼 155

糖馅油饼 156

香酥饼 156

蒸饼 158

鸡肉豆芽饼 158

三鲜塔丝饼 158

素香饼 159

千层肉饼 160

荷叶饼 161

荷叶肉饼 161

葱花千层饼 162

千层饼 162

莲蓉喜字饼 163

莲蓉水晶饼 163

水晶桃花饼 164

豆沙晶饼 165

千层鸳鸯饼 165

盘香饼 166

白果饼 166

翻边饼 167

豆馅蒸饼 168

什锦蒸饼 168

团圆饼 169

情侣饼 170

甜咸蒸饼 170

红枣桂花饼 171

半月枣饼 172

红枣豆沙饼 172

枣泥蒸饼 173

芸片桂花饼 173

混糖饼 174

炒饼、焖饼、烩饼肉丝炒饼 175

肉丝榨菜炒饼 175

肉丝扁豆炒饼 176

肉丝鸡蛋炒饼 177

鸡蛋菠菜炒饼 177

三鲜炒饼 178

虾仁鸡蛋炒饼 179

圆白菜炒饼 179

绿豆芽炒饼 180

肉丝焖饼 181

河南烩饼 181

三鲜烩饼 182

咸肉烩饼 183

肉丝烩蛋饼 183

豌豆烩饼 184

卤煮饼 185

酸辣烩饼 185

扣饼 186

番茄饼块 187

鸡血胡辣饼汤 187

香辣饼汤 188

西式饼 189

法式煎蔬菜饼 189

橄榄乳酪热松饼 189

咸起子饼 190

德式煎土豆饼 191

法式煎饼 191

英式苹果饼 192

匈牙利煎蛋饼 193

煎卧夫饼 193

果酱馅煎饼 194

奶油鲜果煎饼 195

酒汁橘子煎饼 195

核桃芝麻煎饼 196

番茄煎饼 197

果干煎饼 197

奶豆腐饼 198

酒香饼 199

奶油薄饼 199

糖蜜面饼 200

果仁烤饼 200

黄油清酥饼 201

椰蓉酥饼 202

双色饼 202

葡萄干烤饼 203

百果糯米饼 204

其他饼 204

麻蓉饼 205

蜜汁糯米饼 205

桂花栗子饼 206

红薯桂花饼 206

山芋金钱饼 207

红薯酥饼 208

冰糖果饼 208

炸山药饼 209

土豆饼 209

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