蘑菇的营养与吃法PDF电子书下载

1．香菇腐竹 1

2．炒素肠 1

目录 1

香菇菜谱 1

3．爆香椒 2

4．三丝黄花 3

6．五色素丝 4

5．炒素蟹粉 4

7．炒鳝糊 5

9．地力炒冬菇 6

8．冬菇炒塔菜 6

10．滑炒香菇鱼片 7

12．香菇肉丝扒蛋 8

11．香菇炒肚丝 8

14．龙须冬菇 9

13．彩酿冬菇 9

15．香菇冬瓜 10

16．冬菇烧萝卜球 12

17．凉拌五彩丝 13

18．罗汉面筋 14

20．七彩香菇 15

19．家常蒸香菇 15

21．煎酿香菇 16

22．和合香菇 17

24．香菇菜花 18

23．冬菇烧芹菜 18

26．香菇烧玉笋 19

25．香菇白菜 19

27．花菇烧菱角 20

28．双冬鱼圆 21

29．香菇勺肉 22

30．棉桃花菇 23

31．花酿香菇 24

33．冬菇炒菠菜 25

32．火腿冬菇烧白菜 25

35．香菇烧丝瓜 26

34．冬菇扁豆 26

36．烧二冬 27

37．炒什香菜 28

38．香菇板栗 29

40．瓤冬菇 30

39．炸冬菇 30

41．桃仁冬菇 31

42．冬菇面筋 32

43．冬菇腐羹 33

44．烹松丝 34

46．冬菇茄饼 35

45．油焖冬菇 35

48．佛垫冬菇 36

47．笋菇橄榄 36

49．青椒菇心 37

51．柿汁香菇盒 38

50．枣香冬菇 38

52．火烧赤壁 39

53．桃园结义 40

54．雪中送炭 42

55．虎皮鸽蛋 43

56．脆炸响铃 44

57．香菇艳影 45

58．紫云翠饺 46

59．赛龙凤腿 47

60．半月沉江 48

61．香菇凤爪汤 49

62．冬菇苋菜汤 50

64．香菇末油面包 51

63．香菇豆腐汤 51

66．芦笋冬菇 52

65．香菇豆腐冬笋汤 52

67．菊花素海参 53

68．白花冬菇 54

69．炸素板鱼 55

70．素熏鹅 56

71．糖醋素鱼 57

72．炸金钱饼 58

73．香冬丸子 60

74．冰糖素甲鱼 61

76．葵花肉 62

75．香菇鸡翅 62

77．冬菇蒸鸡 63

79．奶汤龙鱼肠 64

78．花菇清炖鸭 64

80．花菇全素 65

81．松子香菇 66

83．菇焖萝卜 67

82．凤尾菜 67

85．翠玉香菇 68

84．菇伞包香 68

87．翠玉怀菇 69

86．素烩香菇 69

89．雪里蕻菇笋 70

88．粉丝三味 70

91．素肚香菇 71

90．香菇素鸡汤 71

93．菩提香包 72

92．六味杂陈 72

94．炸香菇素片 73

96．香菇顺气汤 74

95．香菇豆酱 74

98．乌骨香菌汤 75

9 7．香菇栗子鸡 75

100．长命百岁 76

99．香菇豆干 76

102．合蒲还珠 77

101．香菇圆蒲 77

103．玉树花园 78

105．万物归宗 79

104．红心莲花 79

106．莲花座 80

108．香菇拌素 81

107．香菇玉米浆 81

110．香菇鸡卷 82

109．香菇米粉 82

2．平菇烧豆腐 84

1．平菇烧牛脯 84

平菇菜谱 84

3．平菇菠菜 85

5．平菇冬瓜球 86

4．平菇炒蛋 86

7．凤尾菇炖鸡 87

6．酥炸平菇 87

9．凤翅菊花汤 88

8．醋熘凤尾菇 88

11．平菇凤腿 89

10．凤尾水晶肚 89

12．平菇甜雪山 90

14．平菇水晶笋 91

13．平菇三宝羹 91

16．平菇爆双红 92

15．平菇龙脑 92

17．平菇炒双脆 93

19．平菇煎豆腐 94

18．肉片炒平菇 94

20．平菇蛋卷 95

22．鸡蛋平菇汤 96

21．平菇汤 96

24．扒平菇龙须菜 97

23．百子平菇 97

25．熘平蘑 98

27．葱烧平菇 99

26．熘平蘑鸭掌 99

29．平菇炖大肉 100

28．炒三丝 100

31．平菇牛奶汤 101

30．平菇汆鲫鱼 101

33．白浍平菇 102

32．鸡块焖平菇 102

34．平菇三鲜汤 103

36．鱼香平菇 104

35．清蒸平菇 104

38．平菇熘鸡丝 105

37．鸡汁平菇 105

39．海米炒油菜平菇 106

41．平菇玉笋 107

40．凉拌平菇丝 107

43．红烤平菇 108

42．酸辣平菇 108

44．桃仁烩平菇 109

2．掌上洋菇 110

1．群香聚 110

双孢蘑菇菜谱 110

3．芦笋烩菇 111

5．蕃茄烧鲜菇 112

4．翠玉红菇 112

7．鲜蘑烧三元 113

6．软炸鲜蘑 113

8．素八宝鸡腿 115

10．瓜片素腰花 116

9．蘑菇炒里脊 116

11．烧蟹壳黄 117

12．菇笋汤 118

14．鲜蘑豆瓣 119

13．炒双菇 119

15．裹烧鲜蘑 120

16．白扒四宝 121

17．奶油烩五球 122

19．糟熘三白 123

18．鲜蘑萝卜条 123

20．什锦冬瓜盅 124

21．烧罗汉斋 125

22．全福豆腐 127

23．孔雀迎宾 128

24．菜酿四宝 129

25．珍藏酥盒 130

26．串烤鸡肝 131

27．八珍酥盒 132

29．三鲜鱼肚 133

28．三鲜豆腐 133

30．嵌酿茄禅 134

31．冠顶扁蒲 135

32．八宝节瓜 136

33．善酿双椒 137

34．双菇鲜茄 138

35．莼菜蘑菇 139

37．奶油素鲍鱼 140

36．三丝菜墩 140

39．肉丝炒鲜蘑 141

38．蘑菇菜头 141

40．炖蘑菇 142

41．鲜蘑鱼球 143

43．蘑菇土豆拼盘 144

42．干煸鲜蘑 144

44．节日蘑菇 145

46．蘑菇少司 146

45．生蘑菇沙拉子 146

47．意大利烤蘑菇 147

48．美式红酒少司？蘑菇 148

50．带馅蘑菇 149

49．加味蘑菇蚕豆 149

51．蘑菇汤 150

53．富贵玉米羹 151

52．蘑菇鸡块汤 151

54．糖醋蘑菇 152

55．西卤蘑菇 153

2．菱肉草菇 154

1．鲜拌草菇 154

草菇菜谱 154

3．炸菇椒盒 155

5．草菇扁豆 156

4．清蒸草菇 156

7．炒草菇 157

6．草菇冬瓜 157

9．肉丝炒草菇 158

8．扒草菇 158

11．三菇豆腐 159

10．草菇扒芥菜 159

12．草菇豆腐 160

14．扒三菇六耳 161

13．蚝油扒三菇 161

15．三味通心 162

16．四色集景 163

18．山家四宝 164

17．佛手金钱 164

20．吉列草菇 165

19．草菇素鸡 165

22．香露炖三菇 166

21．咸菜草菇 166

23．蟹黄草菇 167

25．草菇桃仁丸 168

24．百花酿草菇 168

26．鸡腹藏素 169

27．素菜煮鸡块 170

29．荷包草菇鸭 171

28．清炖脚筋 171

30．草菇田鸡 172

32．鲜菇汆虾扇 173

31．瓦罐草菇鸭 173

33．菇鲟球 174

34．草菇杏仁羹 175

36．素香汤 176

35．三菇素丸汤 176

38．阴沉菇汤 177

37．奶汤草菇白菜 177

40．草菇酱汤 178

39．草菇竹荪汤 178

2．口蘑炒扁豆 180

1．口蘑菜苔 180

口蘑菜谱 180

3．口蘑扒茄子 181

5．口蘑豆腐 182

4．烧口蘑 182

6．口蘑锅粑 184

8．纸包三鲜 185

7．口蘑烩鲜莲 185

9．口蘑干贝鸡 186

10．口蘑鸭子 187

11．口蘑牛肉 188

13．口蘑萝卜汤 189

12．口蘑鸭舌汤 189

14．绿叶口蘑 190

15．口蘑烩鸡皮鸭掌 191

17．红焖津菜 192

16．口蘑炖菜墩 192

18．口蘑菜心 193

19．口蘑焖鱼翅 195

20．口蘑盖菜 196

22．赛野鸡片 197

21．口蘑烩鱼肚 197

23．口蘑蒸鸡 198

25．一心向善（佛三珍之一） 199

24．众生有果（佛三珍之一） 199

27．口蘑腐丁 200

26．口蘑烧鹅皮 200

28．拨纱望月 201

29．口蘑豆芽汤 202

31．口蘑烧菱角 203

30．羊眼口蘑 203

32．口蘑炒苇锥 204

33．箱子豆腐 205

34．烧南北 206

35．软炸口蘑 207

1．白扒猴头 208

猴头菜谱 208

2．猴头扒菜心 209

3．猴头扒熊掌 210

4．红扒猴头 211

5．云腿扒猴头 212

7．麻辣猴头 213

6．素烧猴头 213

8．红烧猴头 214

10．碧翠猴头 215

9．奶油扒猴头 215

11．干烧猴头 216

12．玉手猴头 217

13．清炖猴头 218

14．鸭腿猴头 219

16．银珠猴头 220

15．香卤猴头 220

17．松仁猴头米 221

18．香猴头蘑 222

19．三色猴头片 223

21．气锅猴头 224

20．异香猴头丝 224

22．酿猴头虾丁 225

24．八卦太极猴头 226

23．炸猴排 226

25．砂锅凤脯猴头 227

26．软炒猴头 228

27．滑炒脊丝猴头 229

28．猴头烧肉 230

29．雪梅拌猴头 231

30．斧劈猴头山 232

32．乌龙蟠桃 233

31．群猴戏断桥 233

33．猴首庆寿 234

34．猴头锅巴汤 235

35．翡翠猴头条 236

36．枇杷猴头蘑 237

37．金猴蟠桃 238

38．猴头四宝 239

39．慢熏猴头 240

附：猴头蘑的泡发 241

40．紫菜猴头 241

2．金针菇扒鸡肫 243

1．金针菇炒鳝丝 243

金针菇菜谱 243

3．金针菇炒腰花 244

5．拌金针菇 245

4．金针云片菜 245

6．红烧金针菇 246

7．金平凤腿 247

9．金茸罗汉斋 248

8．金茸拌肉丝 248

11．金茸色拉 249

10．金茸炖鳗 249

12．金茸冷拌 250

14．山珍粉丝 251

13．脆皮金针 251

16．金菇佩紫 252

15．菜衣什锦菇 252

18．金菇软玉 253

17．什锦素炒 253

19．金针粉条 254

2．凉拌木耳 255

1．糖醋木耳 255

黑木耳菜谱 255

3．芥味木耳 256

4．金铃龙须 256

5．双珍会宴 257

6．木耳爆鸡杂 258

8．虎皮全蹄 259

7．清炖木耳香菇 259

9．烧什锦 260

10．锦烩玉米 261

11．素熘鱼片 262

12．素炒腰花 263

13．焦熘素肥肠 264

14．香肠黑木耳 265

15．木耳炒面筋 266

17．菜花木耳 267

16．炒黑菜 267

19．金针炒木耳 268

18．五香妙炒 268

21．糖醋脚筋 269

20．京拌耳丝 269

23．木樨肉 270

22．醋溜莲花白 270

24．鱼香滑肉 271

25．木耳猪肝 272

27．清蒸木耳托 273

26．木耳炒肚片 273

28．木耳烩鱼片 274

30．青蒜拌蜇耳 275

29．木耳清蒸鲫鱼 275

32．四季豆腐 276

31．素海参 276

33．木耳炒腐竹 277

35．云耳肉片汤 278

34．木耳黄瓜 278

37．木耳肉片汤 279

36．耳笋汤 279

38．绣球黑木耳 280

40．木耳毛豆羹 281

39．乌叶白牡丹 281

42．木耳虾仁 282

41．食疗木耳菜 282

43．木耳豆腐 283

44．木耳拌腰花 284

45．汆滑田鸡 285

2．西米银耳羹 286

1．银耳桂花甜羹 286

银耳菜谱 286

4．豆瓣银耳 287

3．银耳冻 287

5．清炖银耳 288

7．橘酪银耳 289

6．枸杞炖银耳 289

8．银耳乌龙汤 290

10．凉拌银耳 291

9．银耳竹荪汤 291

12．茉莉银耳 292

11．冰糖银耳 292

14．芙蓉银耳 293

13．明月银耳汤 293

15．虾仁熘银耳 294

17．鲜鲍鱼银耳汤 295

16．银耳白肺 295

19．杏仁银耳 296

18．枇杷银耳 296

20．八宝银耳 297

22．银耳素烩 298

21．银耳鸡汤 298

23．银耳蜜橘羹 299

24．碟酿银耳 300

26．清汤银耳 301

25．白扒银耳翅 301

27．汆鸡茸银耳 302

28．醋椒银耳 303

30．银耳荤菜 304

29．银耳猪蹄汤 304

31．银耳合菜 305

33．蒜苗炒银耳 306

32．银耳木须肉 306

34．绣球银耳 307

36．玉莲拥金 308

35．炝双耳 308

37．银耳玻璃鸡片 309

39．三鲜银耳 310

38．果味银耳汤 310

40．鸡茸菊花银耳 311

41．银耳干贝 312

42．汆银耳鸭舌 313

44．银耳粥 314

43．银耳鹌鹑羹 314

46．银耳生仁 315

45．被地听声 315

1．瓤竹荪 316

竹荪菜谱 316

2．清汤竹荪 317

3．罗汉竹荪 318

4．川荪鸽蛋 319

5．三丝燕菜 320

7．白汁竹荪卷 321

6．竹荪口蘑汤 321

9．翠杆蛇皮 323

8．纱窗明月汤 323

10．瓤凤茸竹荪汤 324

11．茉莉竹荪 325

12．紫竹莲池 326

13．竹荪肝膏 327

14．竹荪扒凤燕 328

16．烩双荪 329

15．素扒镶竹荪 329

17．竹荪烩鸡腰 330

19．双菇竹荪 331

18．鲍鱼竹荪汤 331

20．竹荪芙蓉汤 332

21．榆耳竹荪汤 333

2．羊肚菌烧千张结 334

1．鸡皮羊肚菌 334

其它食用菌菜谱 334

3．莴苣羊肚菌 335

4．鸡翅羊肚菌 336

5．红烧羊肚菌 337

6．红扒羊肚菌 338

7．烧瓤羊肚菌 339

9．椒盐鸡纵 340

8．网油鸡纵 340

10．菜心炒鸡纵 341

12．锁食鸡纵 342

11．油鸡纵 342

14．干炒青头菌 343

13．生煎鸡纵 343

15．烩青头菌 344

16．酿青头菌 345

18．红油牛肝菌 346

17．椒盐青头菌 346

19．爆炒牛肝菌 347

20．清蒸虫草鸡 348

21．虫草鸭块 349

22．虫草汽锅鸡 350

23．黄耳烧鸡块 351

24．炒栎树菌 352

26．炒松树菌 353

25．火腿丝炒干巴菌 353

27．松树菌豆腐 354

29．滑菇豆腐白酱汤 355

28．滑菇酱汤 355

30．松蘑豆腐清汤 356

1．月牙蒸饺 357

食用菌主食 357

2．五丁鸡蛋饺 358

3．花麦水饺 359

4．三丁鸡包 360

5．功德素包 361

7．蘑菇菜包 362

6．猴头三丁包 362

8．三菇窝面 363

9．雀肉心粉 364

10．三鲜炒面 365

11．罗汉面 366

12．太极酥饼 367

13．三丝锅饼 369

14．炸山药饼 370

15．三丝炒饼 371

1 7．金针菇春卷 372

16．草菇烧麦 372

18．茯苓馒头 373

20．清蒸素饺 374

19．花素水饺 374

21．香菇烧麦 375

23．菇香饭 376

22．香丝春卷 376

25．香菇茶 377

24．蛎干粥 377

附录 378