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第1章 绪论 1

1.1包装的定义、作用与分类 2

1.2食品包装的任务及研究内容 5

1.3包装的现状及问题解决对策 7

思考题 9

第2章 食品包装材料及包装制品 10

2.1纸类包装材料及其包装容器 11

2.2塑料包装材料及包装制品 29

2.3玻璃包装材料及包装制品 58

2.4金属包装材料及容器 73

2.5陶瓷包装容器 85

2.6复合包装材料 87

2.7绿色环保包装材料 96

思考题 112

第3章 食品包装技术与方法 113

3.1包装食品品质的影响因素及质量控制 114

3.2常用食品包装技术与方法 126

3.3防潮包装技术 139

3.4改善和控制气氛包装技术 149

3.5脱氧包装技术 159

3.6食品无菌包装技术 166

3.7泡罩与热成型包装技术 172

3.8热收缩包装技术 178

3.9微波食品包装技术 183

3.10活性与智能化包装新技术 190

思考题 202

第4章 食品包装机械与设备 203

4.1概述 204

4.2充填机械的基本类型与特点 205

4.3灌装机械的基本类型与特点 207

4.4裹包机械 209

4.5封口机械 220

4.6多功能包装机 229

4.7包装生产线概述 250

思考题 252

第5章 食品包装设计 253

5.1食品包装设计的基本思路 254

5.2食品包装设计的程序 255

5.3包装设计的创意 257

5.4包装装潢设计 265

5.5包装设计与Ⅵ 270

5.6包装设计的相关知识 273

思考题 275

第6章 食品包装印刷工艺 276

6.1概述 277

6.2数字印前工艺 282

6.3印刷工艺简介 289

6.4现代包装印后加工技术与工艺 294

思考题 300

第7章 食品包装安全与测试 301

7.1食品包装相关标志 302

7.2包装的法律与法规 306

7.3包装物质的迁移与包装安全性 310

7.4包装与风味间的相互作用 317

7.5包装袋的密封性与泄漏检测 322

思考题 326

参考文献 327