美容保健营养学PDF电子书下载

绪论 1

第一章 营养学的基本理论 3

1-1营养与营养素的概念 3

1-2合理营养与合理膳食 3

1-3人体对摄食行为的调节 7

1-4膳食因素对营养素的吸收与代谢的影响 11

第二章 蛋白质与美容保健 16

2-1蛋白质的类型及其生理功能 16

2-2蛋白质的来源及营养代谢过程 19

2-3蛋白质与美容保健的关系 21

第三章 脂肪与美容保健 22

3-1脂肪的生理功能 22

3-2脂肪的来源及营养代谢过程 23

3-3脂肪与美容保健的关系 25

第四章 碳水化合物与美容保健 27

4-1碳水化合物的类型及其生理功能 27

4-2碳水化合物的来源及营养代谢过程 30

4-3碳水化合物与美容保健的关系 30

第五章 人体的热能需要与美容保健 33

5-1热能概述 33

5-2人体的热能消耗与供给 33

5-3热能平衡与体重、体型的关系 35

第六章 维生素与美容保健 47

6-1维生素基础 47

6-2维生素与美容保健的关系 52

6-3维生素的来源与保护 54

第七章 矿物质、水与美容保健 56

7-1矿物质分类、生理功能及来源 56

7-2矿物质与美容保健的关系 62

7-3水与美容保健 64

第八章 常用食品与美容保健 69

8-1粮谷类食品与美容保健的关系 69

8-2动物性食品与美容保健的关系 70

8-3水果蔬菜类食品与美容保健的关系 71

8-4豆、奶食品与美容保健的关系 73

8-5其他食品与美容保健的关系 75

第九章 合理膳食与美容保健 77

9-1合理营养 77

9-2合理膳食与美容保健的关系 81

第十章 美容保健食品 83

10-1保健（功能）食品的概念 83

10-2美容保健食品的科学依据 84

10-3保健食品的选用 87

第十一章 美容保健药膳 88

11-1药膳的概念及类型 88

11-2药膳的基本制作方法 90

11-3美容保健药膳谱 96

第十二章 营养调查与营养评价 101

12-1膳食调查 101

12-2膳食营养评价 105

12-3体格检查 107

12-4营养状况实验室方法评价 108

附录 推荐的每日膳食中营养素供给量 112