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洋酒 1

一、酒 1

（一）酒的概念 1

（二）酒的分类 1

（三）酒的作用 2

二、葡萄酒 3

（一）葡萄酒的认识 3

（二）葡萄酒的历史 4

（三）葡萄酒的家族 6

（四）葡萄酒的常识 8

红葡萄酒 8

红葡萄酒的酿制 8

红酒与健康 9

饮用红酒的最佳方法 10

白葡萄酒 12

白兰地 13

干邑白兰地的酿制 14

用干邑制鸡尾酒 15

怎样读标签 16

喝不完的酒如何处理 17

玻璃杯的选用 18

气泡酒 20

香槟酒 20

香槟酒的开启 21

香槟酒的鉴别 21

贵腐酒 22

冰酒 23

冰酒的营养与功能 23

冰酒的的品尝 24

国际葡萄酒分类新规定 25

白兰地分级标志 26

选购葡萄酒的方法 27

酒与酒的搭配 28

品酒三步曲 29

葡萄酒的贮藏 30

沉淀物 31

沉淀和滗酒 31

换瓶 32

饮酒诫律 33

饮酒温度 34

防治感冒 35

抗癌 35

（五）葡萄酒的欣赏 36

红葡萄酒 36

圣克洛斯 36

缪辛怡 37

加亚 38

白舒伐尔 39

爱士图尔奈确司 40

博卡斯特尔 41

舒伐利亚 42

克罗西·赫米塔治 43

窝摩品 44

穆加 45

墨乔雷 46

拉特力西耶尔·香伯迁 46

普兰尼洛 47

芒布里逊 48

约瑟夫·垣马同 49

拉菲特·罗施尔德 50

布里翁高地使命 51

穆顿·罗特希尔德 52

布里翁高地 53

亨施克 54

白葡萄酒 55

邦斯·阿雷斯 55

阿苏姆勃雷 56

苇罗 57

爱彻维利亚 57

荣耀圣罗科·比安科 58

格兰巴桑 59

庄尼 60

妥伦特斯 61

慕尔寿·皮耶尔士 62

恩纳塔 63

雍杜拉加 64

乌尔兹堡史甸 65

爱拉苏里兹 66

齐伟特 67

普拉格 67

白舒伐利亚 68

格联纳威特林那 69

白兰地（干邑） 70

普拉纳 70

安德烈·珀蒂父子 71

雷蒙·拉攸 72

拉攸-萨布兰 73

波莱城堡 74

朋叶劳 75

芒蒂佛城堡 76

穆瓦纳 77

默尼埃 77

多尔 78

多米尼克谢尼耶父子 79

让·吕克·费朗 80

多布瓦加兰 81

戈蒂埃（即古帝） 82

嘉布里尔和安德勒 83

利奥波德·古梅尔 84

戈代·弗雷尔 85

让—保罗·莫兰 86

古尔萨-古里·沙德维尔 87

梅纳尔父子 88

三、威士忌 89

威士忌的认识 89

威士忌的贮藏 91

威士忌的品偿 91

威士忌的酒具 92

威士忌的酿制 93

威士忌的欣赏 95

克莱力士-布朗拉 95

格阑获佛龙 95

格阑凯德姆 96

阿德摩尔 97

亚伯劳尔 97

欧肯特轩 98

阿德贝哥 99

图里巴丁 99

格阑都蓝 100

格阑纳里奇 101

布莱德诺克 101

格阑柏奇 102

布鲁克莱迪克 103

四、饮酒礼仪 104

如何选择酒 104

品酒 105

学会拒绝 105

斟酒 106

注意酒后真言 106