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目 录 1

一、粮食类 1

籼米 3

籼米饭 3

米汤 4

锅巴 5

粙米粥 5

鹅 1 6

粳米 6

粳米饭 7

红枣粥 8

粳米粥 8

红薯粥 9

红豆粥 9

绿豆粥 10

花生粥 11

牛肉粥 11

羊肉粥 12

腊八粥 12

代奶糕（粉） 13

糯米 14

糯米饭 15

八宝饭 16

糯米粥 17

藕粥 17

粽子 18

糍糕 19

酒酿 19

年糕 20

汤圆 21

麻圆 21

小米 22

小米饭 22

小米粥 23

小米窝头 23

秫米 23

玉米 24

玉米窝头 25

玉米粥 25

薏米 26

小麦 27

薏米粥 27

面粉 28

馒头 28

包子 29

烙饼 30

烧饼 30

馅饼 31

饺子 31

烧麦 32

馄饨 32

油条 33

馓子（麻花） 34

煎饼 34

春卷 35

面条 35

挂面 36

方便面 36

羊肉泡馍 37

面筋 38

大麦 39

青稞 39

糌粑 40

燕麦片 41

燕麦 41

莜麦 42

荞麦 43

糜子 44

高粱米粥 44

高粱 44

黄豆 45

豆粉奶糕 46

黄豆粉 46

豆浆 47

豆腐脑 48

豆腐 48

油豆腐 49

豆腐干 50

豆腐皮（腐竹） 51

豆腐乳 51

千张 52

豆豉 52

黑豆 53

青豆 54

绿豆 55

绿豆粉 55

绿豆凉粉 56

绿豆粉丝 56

豌豆 57

饭豆 57

蚕豆 58

赤豆 58

马铃薯 59

甘薯 60

甘薯片 61

木薯 62

甘薯粉 62

西米 63

二、蔬菜类 64

大白菜 66

油菜 67

小白菜 67

洋白菜 68

芥菜 69

苋菜 69

？菜 70

菠菜 71

蕹菜 72

莴苣 73

芫荽 74

茼蒿 75

芹菜 75

韭菜 76

蒜 77

大葱 79

葱 79

小葱 80

洋葱 80

豌豆苗 81

茭白 81

芦笋 82

荠菜 83

香椿 84

莼菜 85

蕨菜 85

菜花 86

金针菜 86

山药 87

芋头 88

凉薯 89

魔芋 89

胡萝卜 90

萝卜 91

芜菁 92

竹笋 93

冬笋 94

春笋 94

鞭笋 95

笋干 96

姜 97

藕 98

荸荠 99

慈菇 100

百合 101

豆芽 101

黄豆芽 102

毛豆 103

绿豆芽 103

四季豆 104

扁豆 105

刀豆 106

豇豆 106

鲜豌豆 107

鲜蚕豆 108

倭瓜 109

南瓜 109

笋瓜 110

冬瓜 111

黄瓜 112

菜瓜 113

瓠瓜 113

葫芦 114

丝瓜 115

苦瓜 116

茄子 117

番茄 118

辣椒 119

柿子椒 119

尖辣椒 120

朝天椒 121

咸菜 121

食用菌 124

蘑菇 125

香菇 125

草菇 126

冬菇 127

猴头 127

银耳 128

黑木耳 128

地皮菜 130

三、肉类 131

猪 132

猪肉 133

肥肉 134

瘦肉 134

猪肉松 135

猪皮 135

猪蹄膀 136

猪蹄 137

猪蹄筋 137

猪骨头 138

猪脑 138

猪肝 139

猪舌 139

猪心 139

猪肺 140

猪肾 141

猪肚 141

猪肠 141

猪血 142

牛 142

牛肉 142

牛脑 143

牛骨头 143

牛肚 144

牛的其它内脏 144

牛蹄筋 144

羊 144

羊肉 145

羊心 145

羊肾 146

羊肝 146

羊肺 146

羊肚 146

马肉 147

驴肉 147

狗肉 148

兔肉 149

猫肉 150

鸡 150

鸡肉 151

乌鸡肉 152

母鸡汤 152

鸡肫 153

鸡肝 153

鸭肉 154

鸡血 154

鸭 154

鸭肫 155

鸭血 155

咸肉 156

香肠 158

野味 159

鹌鹑 159

斑鸠 160

麻雀 160

鸽子 161

野鸡 161

野鸭 161

田鸡 162

蛇肉 162

鹿 163

四、水产类 165

鲨鱼 166

鱼翅 167

鲥鱼 167

刀鱼 168

鳗鲡 169

鲻鱼 169

鲈鱼 170

黄鱼 171

带鱼 172

黑鱼 172

鲳鱼 173

章鱼 173

银鱼 174

草鱼 175

青鱼 175

鳟鱼 176

鲢鱼 176

鳙鱼 177

鲤鱼 177

鲫鱼 178

鳊鱼 179

鲌鱼 180

泥鳅 180

鲇鱼 181

黄颡鱼 181

鮰鱼 182

鳜鱼 182

黄鳝 183

塘鳢鱼 183

鱼籽 184

咸鱼 185

龙虾 185

对虾 186

青虾 187

白米虾 187

虾米 188

虾皮 188

虾籽 189

河蟹 189

海蟹 190

乌龟 191

鳖 191

鲍鱼 192

田螺 193

香螺 193

螺蛳 194

蚌 194

蚶 195

牡蛎 195

蛤蜊 196

淡菜 196

蛏 197

乌贼 197

海蜇 198

海参 198

海带 199

紫菜 200

苔菜 200

海白菜 201

海藻 201

琼脂 202

鹿角菜 202

发菜 202

五、乳蛋类 204

人乳 205

牛乳 207

炼乳 209

奶粉 210

奶酪 211

酸奶 211

奶油 212

黄油 212

麦乳精 213

羊乳 214

马乳 216

酸马奶 216

鸡蛋 217

鸭蛋 219

鹅蛋 219

松花蛋 220

咸蛋 221

糟蛋 222

鸽蛋 222

鹌鹑蛋 223

麻雀蛋 223

六、果品类 224

西瓜 225

香瓜 226

哈密瓜 227

木瓜 227

葡萄 228

柚子 229

葡萄干 229

橙子 230

桔子 231

金桔 232

柑子 232

柠檬 233

苹果 233

苹果脯 234

沙果 235

海棠 235

梨 236

刺梨 237

桃子 237

猕猴桃 238

杏子 238

杏仁 239

杏干与杏脯 240

梅子 241

李子 241

杨梅 242

草莓 243

樱桃 243

柿子 244

柿饼 245

石榴 245

枣子 246

干枣和蜜枣 247

酸枣 247

沙枣 248

沙棘 248

山楂 249

山楂片 250

龙眼 251

荔枝 251

槟榔 252

芒果 253

枇杷 253

无花果 254

桑椹 254

香蕉 255

菠萝 256

椰子 256

芭蕉 257

橄榄 258

余甘子 258

甘蔗 259

蜜饯 260

水果罐头 260

罗汉果 261

花生 262

芝麻 263

西瓜子 263

南瓜子 264

葵花子 265

核桃 265

栗子 266

松子 267

榛子 268

榧子 268

白果 269

莲子 269

菱角 270

芡实 271

构杞子 271

炒货 272

七、调料类 274

油脂 275

猪油 277

牛油 277

羊油 277

鸡油 278

豆油 278

菜籽油 278

玉米油 279

芝麻油 279

花生油 280

棉籽油 281

米糠油 281

茶子油 282

葵花子油 282

酱油 283

小麦胚芽油 283

？油 285

辣油 285

红糟 286

醋 286

黄酒 288

食盐 288

黄酱 290

甜面酱 291

芝麻酱 291

果酱 292

食糖 293

绵白糖 294

白砂糖 294

红糖 295

麦芽糖 296

冰糖 296

葡萄糖 297

甜菊甙 297

糖精 298

蜂蜜 299

淀粉 300

味精 301

大料 302

荜拔 303

丁香 303

花椒 304

肉桂 305

胡椒 305

五香粉 306

咖喱粉 306

食碱 307

芥末 307

八、糕点糖果类 308

主食面包 309

圆甜面包 310

水果面包 310

蛋糕 311

奶油蛋糕 311

饼干 312

京八件 312

椒盐饼 313

开口笑 313

核桃酥 314

月饼 314

绿豆糕 315

花生酥 315

硬糖 316

方片糕 316

乳脂糖 317

蛋白糖 318

奶糖 318

软糖 319

抛光糖 319

夹心糖 320

胶姆糖 321

泡泡糖 321

巧克力糖 322

九、饮料类 323

水 324

矿泉水 325

汽水 326

茶 327

绿茶 328

红茶 328

乌龙茶 329

紧压茶 329

花茶 330

桂花茶 330

珠兰花茶 330

菊花茶 330

金银花茶 330

栀子花茶 331

咖啡 331

可可 331

可乐饮料 332

酒 333

白酒 333

啤酒 334

汽酒（香梹酒） 335

果酒 335

露酒 336

药酒 337

果汁 337

酸梅汤 338

绿豆汤 339

赤豆汤 340

红枣汤 340

蜂王浆 341

人参蜂王浆 341

花粉蜂王浆 342

冰棍 343

冰淇淋 343

冰镇饮料 344

附录一各种营养素功用简表 345

附录二每日膳食营养素供给简表 357