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羊肉 1

糖醋羊肉丸子 1

目录 1

苔干羊肉丝 2

银丝羊肉丝 2

红烧羊肉（1） 3

红烧羊肉（2） 3

红糟羊肉 4

涮羊肉片 4

羊糕 5

肉丸子 6

酱肉 6

白汤羊肉 6

香砂炖羊肉 7

博士汤 7

芙蓉羊肉片 8

软熘丸子 8

山口羊肉 9

蜜枣羊肉 9

清炖羊肉 10

东坡羊肉 10

桂花羊肉 11

油爆羊肉 11

滑熘里脊 11

羊肉烧胡萝卜 12

羊肉煨大蒜 12

葱爆羊肉 12

爆炒三洋 13

烤羊肉 13

酸辣红烧羊肉 13

焦烧羊肉 14

酥炸羊腩 15

手抓羊肉 15

猪腰 17

腰夹 17

笋炒腰花 18

水陆全爆 19

炝腰片 19

炝腰子片豆腐 19

爆炒腰花 20

熘猪腰花 20

豉椒腰花 21

软酥猪腰 21

炒腰花 22

鱼香腰花 22

拌腰片 23

腰片豆腐汤 24

鸡？腰片汤 24

氽三片 25

生炒双鲜 25

红油拌鸡块 27

拌两鸡丝 27

鸡肉 27

芙蓉鸡片 28

清蒸整鸡 29

熘子鸡 29

水晶冻鸡 30

白斩鸡 30

五果炖鸡 31

板栗煨鸡 31

清炖鸡 32

煨白汁鸡 33

旱蒸全鸡 33

干贝水晶鸡 34

芝麻鸭 35

鸭肉 35

清蒸鸭子 36

粉蒸全鸭 36

板栗烧鸭 37

五香卤鸭 37

茄汁鸭脯 38

叉烧鸭块 38

樟茶鸭 39

叉烧肥鸭 39

豆渣鸭子 40

熏鸭子 41

生煨鸭块 41

鸭肉海参汤 42

红扒鸭子加山药 42

核桃鸭子 43

麻雀 44

御府铁雀 44

酱铁雀 45

红烧花雀 45

炸铁雀 46

麻辣飞禽 46

煎酿禾花雀 46

焗酿禾花雀 47

狗肉 48

软熘狗肉 48

狗肉炖红薯 49

生炆狗肉 49

焖狗肉 50

红煨狗肉 50

子姜焖狗肉 51

干炸狗肉 52

芹黄炒狗肉片 52

圆鱼炖狗肉 53

原煲狗肉 53

狗肉汤 54

酥炸香肉片 55

鹿肉 56

香酥葱丝鹿肉卷 56

麻仁鹿肉 57

红烧鹿肉 57

蒲棒鹿肉 58

锅塌鹿肉 58

榛蘑鹿肉 59

炸鹿肉排 59

哈士蟆油 60

清汤哈士蟆 60

清炖哈士蟆 60

冰糖哈士蟆 61

韭菜 62

炒韭菜 62

拌韭菜 62

韭菜炒羊肾 63

韭黄炒虾丝 63

韭菜炒河虾 64

对虾 65

翡翠虾仁 65

炸三丝虾 66

圆葱板虾 66

炸柳叶虾 67

炸芝麻虾球 68

罗汉大虾 68

虾松 69

炸虾排（1） 69

西施虾球 69

燕窝凤尾虾 70

椿头拌大虾 71

三珍虾托 71

炒虾腰 72

糖醋虾仁 72

炸虾排（2） 73

鸡虾双珠汤 73

炸虾仁 74

炸凤尾虾 74

水晶虾片 75

南荠炒虾片 75

炸龙眼虾 76

西法大虾 77

抓炒虾仁 77

金盅虾 77

生菜油焖虾 78

黄鱼 79

清蒸黄鱼 79

炸熘黄鱼 79

鳝鱼 81

烹松丝 81

无锡脆鳝 82

熘子鳝丝 82

清蒸青鳝 83

爆炒鳝鱼片 84

蒜烧鳝鱼 84

炒鳝鱼糊 85

烧鳝鱼段 86

茄皮鳝鱼 86

炒鳝鱼片 87

红烧鳝鱼段 87

糖醋脆鳝 88

清炒鳝鱼 88

麦穗鳝鱼 89

太极鳝鱼 89

干贝 91

贝汁珍珠豆腐 91

八宝原壳鲜干贝 91

太极原壳干贝 92

绣球干贝（1） 93

绣球干贝（2） 94

干贝鱼丁 95

芙蓉干贝 95

干贝松 96

干贝凤胆 96

氽鲜干贝 97

珍珠干贝 97

熊猫干贝 98

红烧干贝 98

水晶干贝 99

鸡茸干贝 99

白炒鲜干贝 100

海参 101

八仙过海 101

海参鸡腿 102

虾蛋刺参 102

虾籽扒乌参 103

扒海参 103

炒三鲜 104

家常海参 105

鸽蛋海参 105

烩山东菜 106

红烧海参（1） 106

红烧海参（2） 107

山东海参 107

豆瓣海参 108

烩海参鲜蘑 108

三鲜海参 109

氽海参玉兰 109

锅巴清汤海参 110

氽虾蘑海参 110

鸡茸海参 110

虾仔海参 111

蝴蝶海参 111

葱烧海参 112

珍珠海参 112

海参干贝鲤鱼 113

梅雪三鲜汤 114

肉片烧海参 114

酸辣海参 115

鸡茸蛎糊 116

牡蛎 116

氽海蛎子 117

豆腐烧蛎肉 117

牡蛎豆腐汤 117

甲鱼肉 119

红烧团鱼 119

甲鱼汤 120

鸡火鳖汤 120

团鱼鹑蛋 121

清蒸圆鱼 121

黄焖甲鱼 122

红烧甲鱼 123

梅花珍珠甲鱼 124

霸王别姬 124

鲤鱼 126

干蒸鲤鱼 126

糖醋鲤鱼 127

芹黄鱼丝 127

蒸糟鱼 128

鸳鸯鲤 128

蟠龙鲤鱼 129

乌鱼 131

芫爆乌鱼条 131

炝乌鱼条 132

炒乌鱼球 132

爆炒乌鱼花 133

？乌鱼 133

鳗鱼 134

煎糟鳗鱼 134

红烧海鳗 135

黄焖鳗 135

注油鳗鱼 137

夹烧鳗鱼 137

通心河鳗 138

红烧白鳝 139

清蒸白鳝 139

燕窝 140

芙蓉珍珠燕菜 140

柳叶燕菜 141

冰糖燕菜 141

清汤燕菜 142

绣球燕菜 142

白扒燕菜 143

佛手燕菜 143

栗子 145

枣圆栗子羹 145

凤爪羊肉栗子汤 145

麻仁栗子 146

八珍板栗泥 146

红枣板栗扣肉 147

栗子烧白菜（1） 147

栗子烧白菜（2） 147

栗子牛肉 148

栗子鸡块 148

奶油栗子汤 149

鲤鱼红焖栗子 149

山药 150

糖醋素鱼 150

山药炖蹄花 151

蜜汁山药（1） 151

蜜汁山药（2） 152

素肉 152

红果素丸子 153

桂花山药 153

拔丝山药 154

蜜汁金枣 154

清蒸山药糕 154

蜜汁小山药桃 155

核桃仁 156

黄酒核桃泥汤 156

玻璃桃仁 156

拔丝桃仁 157

氽核桃丸子 157

鲜蘑桃仁 157

酱汁桃肉 158

糖醋核桃 158

炝双仁 159

焦酥核桃 159

雪花核桃泥 159

核桃鸡？ 160

桃仁“海棠果” 160

牛奶核桃酪 160

白木耳 162

凉拌银耳 162

鲜果银耳羹 162

冰糖银耳（1） 163

冰糖银耳（2） 163

银耳炖鹑蛋 163

豆瓣银耳 163

清炒银耳虾仁 164

银耳炒花生 164

鸡茸白木耳 164

凤冠白木耳 165

鸡汤白木耳 165

竹荪银耳汤 166

清汤银耳 166

蜜柑银耳 167

银耳茶 167

炝制双耳 167

凤凰汤 168

桔羹莲茸银耳 168

虾托银耳 169

酒酿银耳 169

银耳冻 170

鸡片莲子 171

莲子 171

鲜莲银耳汤 172

莲子茶 172

莲子羹 172

银耳莲子汤 173

香莲红樱 173

莲子奶羹 174

炒莲子泥 174

鸡腿烧莲子 174

三仁香菇汤 175

山药蛋糕 176

桂花山药饼 176

饭类 176

山药面 177

水龙？子 177

山药汤圆 178

韭菜饼 178

鸡头粉雀舌？子 178

芡实莲子饭 179

淡菜饼 179

泡泡糕 179

羊肉水饺 180

韭菜盒 180

山药鸡丝面 181

莲蓉喜字饼 181

酥虾盒 182

鸡丝酥盒 182

药膳 183

百合捞莲花 183

核桃山楂菊花茶 183

银杏腰花 184

黄芪八宝鸡 184

桑椹糖水 185

猪肾枸杞汤 185

猪肉菟丝汤 185

“年”字当归圆鱼 186

“益”字首乌山鸡 186

枸杞莲子汤 186

甲鱼黄芪大枣汤 187

龟肉莲子芡实汤 187

麻雀陈皮姜枣汤 188

鸭肉芡实扁豆汤 188

麻雀枸杞核桃汤 189

肝胰扒海参 189

虫草炖蛤蚧 190

红烧海杂拌 190

虫草炖甲鱼 190

虫草炖水鸭 191

丁香脆皮鹌鹑 191

桂皮烧鹌鹑 192

补髓汤 192

潼沙苑炖鲤鱼 193

菟丝子甲鱼汤 193

核桃仁炖蚕蛹 193

沙参炖龟肉 194

人参鹿尾汤 194

鹿鞭壮阳汤 195

淮杞炖狗肉 195

枸杞炖狗鞭 196

壮阳狗肉汤 196

附片蒸羊肉 196

复元汤 197

芡实煮老鸭 197

龙马童子鸡 198

雪花鸡汤 198

杜仲爆羊腰 198

党参茯苓鸡 199

生地鸡 199

枸杞蒸鸡 199

杞鞭壮阳汤 200

双鞭壮阳汤 200

人参鹿肉汤 201

归参炖牛鞭 201

药酒 203

鹿茸酒 203

鹿血酒 203

蛤蚧酒 203

麻雀酒 204

石燕酒 204

对虾酒 204

戊戌酒 204

鹌鹑酒 205

仙灵脾酒 205

蚂蚁酒 205

地骨酒 206

全当归酒 206

列当酒 206

甘菊花酒 207

锁阳酒 207

助阳酒 207

参茸酒 208

菟丝子酒 208

韭菜子酒 208

杜仲酒 209

参杞酒 209

巴戟天酒 209

五加皮酒 210

枸杞酒 210

人参酒（1） 210

人参酒（2） 211

板栗酒 211

山药酒 211

鹿茸酒 211

苁蓉酒 212