儿童饮食保健PDF电子书下载

目录 6

第一章 概述 6

第一节 儿童的饮食营养 6

第二节 人体所需的主要营养素 6

1．人体所需的主要营养素 6

2．人体所需主要营养素的生理功能 6

3．人体所需主要营养素的主要食物来源 7

第三节 与儿童营养有关的疾病 9

1．营养缺乏 9

2．营养过剩 10

3．营养缺乏和营养过剩的预防 11

第二章 不同年龄阶段的儿童喂养 15

第一节 新生儿的喂养 15

1．关于初乳 15

初乳 15

初乳的好处 15

2．关于母乳喂养 16

母乳喂养的好处 16

影响母乳分泌的原因 18

判断母乳是否充足 18

怎样使母乳充足 19

挤母乳的方法 19

3．人口喂养和混合喂养 20

需要人工喂养和混合喂养的情况 20

常用代乳品的特点 20

部分常用代乳品的调配 22

人工喂养应注意的问题 24

喂奶次数 26

开始喂奶 26

4．喂养新生儿 26

喂奶时间 27

喂奶姿势 27

正常新生儿日哺乳量 28

正确地给新生儿喂奶 29

5．新生儿喂养几个问题 30

婴儿一哭就喂奶对吗 30

母亲或孩子病了还能喂奶吗 31

怎样知道孩子是否已经吃饱了 31

剖腹产、早产和多胎可以母奶喂养吗 32

第二节 婴儿期的喂养 33

1．1～4个月 33

1～4个月的婴儿喂母乳以外，不需要添加其他辅食 33

1～4个月婴儿不能用米糊喂养 33

过早添加半固体和固体食物有危害 34

婴儿喂养过程中是否要喂水 34

添加辅食的重要性 35

2．4～6个月 35

4个月后的婴儿除了喂母乳外还需添加哪些辅食 36

添加辅食应注意的问题 37

三种喂养方式是否都需要添加辅食 38

常用辅食的喂法 38

各种婴儿粥的制作 42

常吃动物血的好处 43

可供4～6个月婴儿在冬春季节选择的食谱 44

可供4～6个月婴儿在夏秋季节选择的食谱 45

常用辅食的添加 46

3．6～9个月 46

6～9个月婴儿能否喂全蛋 46

可供6～9个月婴儿在冬春季节使用的食谱 50

可供6～9个月婴儿在夏秋季节使用的食谱 51

4．9～12个月 51

常用辅食的添加 51

怎样搭配食物 53

合适的断奶时间 54

不宜断奶的情况 54

断奶期的膳食配方 55

不宜喂婴儿的食品 56

可供9～12个月婴儿使用的食谱 57

第三节 幼儿期的喂养 59

1．幼儿膳食 59

幼儿消化道的生理功能 59

幼儿每天必须从外界摄取充足的营养素、水分和热能 59

幼儿食品与婴儿食品的不同 61

幼儿食品与成人食品的不同 61

为幼儿制订正确的膳食计划 62

调配幼儿膳食时要注意的问题 63

幼儿一日餐数、餐量的安排 64

烹调幼儿食品时应该注意的问题 64

怎样增进幼儿的食欲 65

适宜幼儿膳食的常用烹调方法 65

1～3岁幼儿每日食品供给量的参考数及营养素的计算 66

正确选择幼儿的副食 67

制作幼儿点心 68

适宜于1～1？岁幼儿冬春季节的食谱 70

可供1～3岁幼儿四季选择的菜谱 74

食品加工过程中怎样避免营养成分的丢失 84

2．饮食习惯 85

使幼儿定时、定量、专心进食 85

纠正幼儿偏食 86

纠正幼儿的挑食 86

饮食习惯对儿童性情的影响 87

婴幼儿吃零食过多的危害 88

小儿厌食怎么办 88

小儿进食时应注意的问题 89

培养小儿礼貌进食 90

进食过量的害处 91

睡前吃点心的害处 92

不重视早餐质量的害处 93

小儿进食时“含饭”怎么办 93

幼儿暴饮暴食的危害 94

多给孩子吃鱼 95

1．学龄期儿童的膳食 95

第四节 学龄期儿童的喂养 95

孩子不爱吃肉怎么办 96

儿童能否吃人参 97

有助于儿童智力发展的营养素及其来源 99

2．学龄期儿童的饮食习惯 101

合理安排孩子的零食与加餐 101

培养孩子自食的习惯 102

边吃饭边看书不好 103

重视孩子的喝水问题 103

预防“冷饮综合症” 104

预防“泡泡糖综合症” 106

避免“味精综合症” 108

喝矿泉水有无副作用 109

儿童不宜经常吃方便面 110

纠正孩子“独食症” 111

3．肥胖儿的问题 112

怎样判断孩子得了肥胖症 112

肥胖儿的饮食减肥 113

爆米花 119

第一节 儿童食品与疾病 119

第三章 儿童疾病的饮食疗法 119

松花蛋 120

杏 120

冰西瓜 121

大枣 121

山楂 121

奶糖 122

葡萄糖 122

乳制品 123

油条 123

食盐 124

“果冻” 125

鸡蛋白 125

午餐肉 126

罐头食品 127

咸鱼 127

可乐型饮料 128

汽水 129

咖啡 129

茶 130

啤酒 131

小香槟 131

果子露 132

酸味饮料 132

蜂蜜 133

多味瓜子 133

巧克力 134

白糖 135

醋 139

腌制食品 139

荔枝 140

杏仁 140

白果 141

甘蔗 142

生蛋 143

“膨听罐头” 144

木薯 145

煎炸食品 145

酱油 146

荸荠 147

笋 148

桔子 148

桑椹 149

酸奶 149

羊肉串 149

含人工色素的食物 150

马铃薯 151

夹竹桃 151

菠菜 151

剩饭 152

生鱼 153

干鱼片 155

赖氨酸 156

街头小摊自制的食品 157

低热不退 158

第二节 儿童常见疾病的食疗验方 158

角膜软化 160

麻痹后遗症 161

水痘 162

厌食 163

便秘 164

消化不良 165

疳积 165

百日咳 167

哮喘 168

感冒 169

呕吐 169

吐奶 169

盗汗 170

夜哭 170

惊风 170

高烧不退 171

风热不思饮食 171

遗尿 171

麻疹 172

头部黄水疮 173

脂溢性皮炎 174

皮肤病 174

口腔炎 174

口疮 174

流口 175

流鼻血 175

贫血 175

麻疹 176

第三节 儿童部份疾病的饮食调养与禁忌 176

水痘 179

流行性腮腺炎 182

猩红热（附：扁桃体炎） 185

百日咳 189

小儿寄生虫病 193

小儿腹泻 196

小儿营养不良 200

小儿肺炎 204

小儿夏季热 209

小儿湿疹 212

小儿遗尿 214

小儿多动症 218

第四章 儿童保健调理汤谱 226

第一节 消积化滞 226

谷芽麦芽鸭肫汤 226

红萝卜鸡肫汤 227

大豆芽菜鸡丝汤 228

鸡肝泥蚶汤 229

麦芽淮山陈皮牛肚汤 230

芥菜牛肉汤 231

冬笋瘦肉汤 232

冬瓜冬茹肉片汤 233

三稔红枣瘦肉汤 234

砂仁豆腐猪肝汤 235

猪红汤 236

大白菜珧柱汤 237

番茄蛋汤 238

鸡内金红枣鸡蛋汤 239

山楂桑椹汤 240

萝卜蒜苗汤 241

马蹄竹心蕹菜汤 241

梨汁牛奶 242

第二节 健脾益胃 245

北芪党参鸡肉汤 245

淮山杞子炖田鸡 246

独脚金炖猴肉 247

党参淮山兔肉汤 248

北芪红枣鹌鹑汤 249

姜枣圆肉炖黄鳝 250

莲子芡实沙虫汤 251

番茄鱼丸汤 252

花生大蒜排骨汤 253

红萝卜马铃薯猪骨汤 254

黄豆蚝豉猪骨汤 255

淮山扁豆猪？汤 256

莲子珧柱瘦肉汤 256

核桃炖牛肉 257

莲藕红枣牛骨汤 258

萝卜煲牛百叶 259

腊鸭肾煲粥 260

苡米扁豆粥 261

蛋黄姜汁牛奶 262

第三节 助长益智 265

石菖蒲炖猪心 265

圆肉柏子仁炖猪心 266

核桃莲子煲猪心 267

杞子益智炖羊脑 268

圆肉杞子炖猪脑 269

黄精猪腰汤 270

黄豆花生猪尾汤 271

红枣蚝豉羊骨汤 272

田七炖生鸡 273

板栗煲鸡汤 274

莲子红枣炖鸡子 275

菠菜鱼丸汤 276

豆腐鱼头汤 277

淮杞狗棍鱼汤 278

葱花肉片墨鱼汤 279

姜葱海带牡蛎汤 280

党参淮山炖龟肉 281

龙骨鸡肉乌龟汤（龙凤龟汤） 282

芡实百合糖水 283

鸡蛋牛奶 284

夏枯草瘦肉汤 287

第四节 防治调养 287

芫荽马蹄瘦肉汤 288

北芪浮小麦瘦肉汤 289

合欢蒜苗瘦肉汤 290

西洋菜蜜枣猪骨汤 291

苍耳子红枣猪鼻汤 292

白果芡实猪脬汤 293

敛花猪肺汤 294

红萝卜马蹄竹蔗水 294

枸杞叶猪肝汤 295

北芪灵芝免肉汤 296

赤小豆苡米泥鳅鱼汤 297

竹叶红芯红枣汤 298

萝卜青榄汤 299

茅根竹蔗水 300

海带绿豆糖水 301

梨藕汁 302

牛奶小米粥 303

莲子米糊 304