食品包装学PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:杜朋编
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:1993
- ISBN:7109024431
- 页数:143 页
目 录 1
前言 1
第一章绪论 1
第一节食品包装容器的任务 2
一、对食品包装容器的基本要求 2
二、食品包装和分配的合理化 2
第二节食品包装和环境保护 3
一、减少包装垃圾 3
二、清除包装垃圾 4
三、包装材料的环境保护因素 5
第三节食品包装工作者的任务 5
第二章食品包装材料 7
第一节塑料 7
一、塑料的分类 7
二、主要的食品包装塑料 8
三、塑料的复合 13
四、塑料的收缩和拉伸 14
五、塑料的应力裂纹和应力裂纹腐蚀 15
第二节纸质材料 15
一、粗制纸 16
二、精制纸 16
三、纸板 17
四、瓦楞纸板和硬纸板 17
第三节金属 18
一、铝 18
二、极薄钢板 20
第四节天然材料和陶瓷 20
一、天然材料 20
二、陶瓷 21
第五节食品与包装材料的相互作用 22
一、迁移 22
三、腐蚀 23
二、毒性 23
第六节包装材料的加工性能 24
一、热封 24
二、粘合 27
三、摩擦 30
四、静电 31
五、折叠和回弹 32
六、纸箱凹槽 34
七、翘曲 35
八、电离辐射作用 36
第三章食品包装工艺 37
第一节气候对包装食品的影响 37
一、温度和湿度 37
二、温度变化对包装食品的影响 38
三、光照引起的温度变化对包装食品的影响 41
一、气体和水蒸气 42
第二节外界因素对包装食品的影响 42
二、液体 56
三、光线 58
四、昆虫 59
五、微生物 61
第三节各类食品包装 64
一、容易受到水蒸气影响的食品的包装 65
二、容易受到氧气影响的食品的包装 67
三、容易受到光线影响的食品(主要是含脂肪食品)的包装 71
四、食品塑料包装容器的内部压力 73
第四章食品包装容器 79
第一节衬袋箱 79
第二节铭带 80
第三节杯形容器 80
一、定义和应用领域 80
三、应用注意事项 81
二、材料 81
第四节袋 82
一、定义、分类和应用领域 82
二、材料 83
三、应用注意事项 86
第五节泡罩 86
第六节罐和各种小型桶 87
一、定义和应用领域 87
二、材料 87
三、应用注意事项 89
第七节标签 89
第八节桶 90
第九节瓶 90
一、窄颈瓶 90
二、广口瓶 91
第十节液体食品纸盒包装 92
第十一节无盖箱、组合箱、篮、托盘、筐 93
第十二节网兜 93
第十三节大袋 94
第十四节箱 94
第十五节盘和浅盘 95
一、盘 95
二、浅盘 97
第十六节收缩包装、贴体包装、拉伸裹包 97
第十七节冻藏包装容器 99
第十八节管 100
第十九节拉伸软包装容器 101
第二十节卷包容器 102
第二十一节肠衣 104
第二十二节封盖物(盖、塞等) 105
一、定义和应用领域 105
二、材料 106
三、应用注意事项 108
第二十三节包装容器的主要机械负荷 109
一、运输包装容器的抗压强度 109
二、动负荷 112
三、玻璃容器的破碎负荷 115
第五章运用实例 120
第一节新鲜肉类、新鲜禽类、新鲜鱼类 120
一、新鲜肉类 120
二、新鲜禽类 122
三、新鲜鱼类 122
第二节腌肉制品 123
第三节牛奶 124
一、UHT(超高温)牛奶 124
二、普通牛奶 125
第四节面包 126
第六节 咀嚼食品(炸土豆片、土豆条和花生膨化点心) 128
第五节焙烤食品 128
第七节方便食品 129
二、巴氏杀菌方便食品 130
三、高温杀菌方便食品 130
四、干制方便食品 132
第八节奶粉(以及由牛奶制成的儿童食品) 133
第九节可可制品 134
第十节奶酪 135
第十一节黄油 136
第十二节咖啡 137
第十三节水果原汁 138
主要参考文献 139
附录一本书引用的国际通用符号 140
附录二 中国食品包装国家标准和行业标准目录 141
一、冻藏方便食品 199
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《二十世纪广东包装设计史》王娟著 2019
- 《当代食品科学与技术概论 第3版》(中国)王建林,李海燕 2017
- 《绿色食品申报指南 水果卷》中国绿色食品发展中心 2019
- 《食品工厂机械装备》方祖成,李冬生,汪超 2017
- 《食品过程工程》赵黎明主编 2020
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018