厦门饮食PDF电子书下载

第一章　中国饮食文化与厦门饮食 1

第一节　中国饮食文化略述 1

第二节　厦门饮食文化特征 5

第二章　稻食与麦食 12

第一节　稻食文化 12

第二节　麦食文化 17

第三章　家常饮食 22

第一节　主食部分 23

第二节　副食部分 25

第三节　饮料部分 35

第四章　岁时食俗 38

第一节　除夕 38

第二节　春节 40

第三节　元宵节 41

第四节　三月节、寒食节、清明节 43

第五节　端午节、六日节、半年节 45

第六节　七夕节 46

第七节　中元节 48

第八节　中秋节 49

第九节　重阳节 51

第十节　冬至节 52

第五章　喜庆食俗 54

第一节　生育食俗 54

第二节　婚嫁食俗 57

第三节　寿辰食俗 61

第四节　丧葬食俗 63

第六章　俗信食俗 64

第一节　自然崇拜 64

第二节　灵魂崇拜 69

第三节　佛道诸神 72

第一节　素食与佛教 75

第七章　素食与素菜 75

第二节　素食与保健 77

第三节　素食与豆腐 81

第八章　风味小吃 84

第一节　小吃的由来及其内涵 84

第二节　名小吃和名小吃店 86

第三节　风味小吃与乡土情怀 95

第九章　饮食与保健 98

第一节　食疗理论 98

第二节　以食当药 101

第三节　节气和药膳 105

第十章　饮食禁忌 111

第一节　食物配伍禁忌 111

第二节　节令宜忌 115

第三节　疾病禁忌 118

第四节　俗信食忌 119

第十一章　饮食礼仪 123

第一节　饮食与礼仪 123

第二节　宴饮与席位安排 125

第三节　待客之礼 131

第四节　进食之礼 133

第十二章　茶道 135

第一节　厦门茶俗 135

第二节“斗茶”与“品茶” 142

第三节　厦门名茶 145

第四节　茶中趣 147

第十三章　酒文化 151

第一节　厦门酒俗 151

第二节　酒礼与酒令 155

第三节　厦门名酒 161

第四节　酒中情 163

编后 169