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鼻尖下的中国
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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:王建新著
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787122225849
  • 页数:167 页
图书介绍:你会用香气吗?你会用香水吗?实验也证明,在风味品尝中,鼻子嗅觉的作用占80%以上,如没有鼻子的帮助,许多美味都味同嚼蜡。更奇妙的是香气是在我们的神经组织和血液中代谢,不似酒肉穿肠过而到五谷轮回之地的食物,因此香会长期留在脑海中。本书从嗅觉的角度来思考中国人的一些事情,如社会、心理、习俗、宗教、文化、医道等方面。
《鼻尖下的中国》目录
标签:鼻尖

Chapter 1 鼻子论 1

1.1中国人的鼻子 2

1.2嗅觉的退化 4

1.3被忽视了的嗅觉 6

1.4我们都有一个管用的鼻子 8

1.5扰惑中的鼻子 10

1.6嗅觉的成才 12

1.7香气感受的异同 14

1.8嗅觉记忆的暗示 16

1.9无香的中国 18

Chapter 2 爱情与香气 21

2.1爱情的气味 22

2.2体味的诱惑 24

2.3气味的匹配 26

2.4灰姑娘对香气的选择 28

2.5从中国传统爱情故事说开去 30

2.6兰麝之香 32

2.7男人喜欢的香气 34

2.8浪漫的气味 36

2.9妻子的用香 38

2.10情人花的香气 40

2.11忘年恋的气味说 42

Chapter 3 香气与人生 45

3.1酷的香气 46

3.2香气的炫 48

3.3野性的香气 50

3.4绅士的香气 52

3.5凡人的香气 54

3.6“萌”的香气 56

3.7老妈的用香 58

3.8“作”的味道 60

3.9柔性的香气 62

3.10古风的香气 64

3.11“白骨精”的用香 66

3.12香气的圣冷贞烈 68

Chapter 4 民俗与香气 71

4.1相思树的香气 72

4.2芙蓉国与芙蓉花香 74

4.3山茶花香的别说 75

4.4神似的莲花香 76

4.5秋海棠的有香与海棠的无香 78

4.6杜鹃花的香和色 80

4.7别样的菊花香 82

4.8另说桂花香 84

4.9端午用香的辩证 86

4.10菖蒲香的新用 88

Chapter 5 嗅觉的风景 91

5.1大自然的气息 92

5.2香气的旅游 94

5.3森林的气场 96

5.4热带雨林的气味 98

5.5海风的香气 100

5.6阳光的香气说 102

5.7仙界香气的推想 104

Chapter 6 嗅觉与医道 107

6.1中医的闻诊 108

6.2嗅觉和失忆 110

6.3催眠的香气 112

6.4嗅觉和抑郁症 114

6.5打开自闭的香气 116

6.6香气的聚神 118

6.7阿尔茨海默病的香气脑体操 120

6.8冲击帕金森病的香气 122

6.9辅助治疗癫痫的香气 124

6.10嗅觉与心理健康 126

6.11香气:病菌的天然克星 128

6.12控制体臭的香气 130

6.13减肥的香气 132

Chapter 7 烹调与用香 135

7.1中国的食文化 136

7.2不撤姜食 138

7.3麻香的花椒 140

7.4胡椒的香辛 142

7.5蒜香文化 144

7.6甜香的意义 145

7.7腊肉香和培根香 147

7.8酸香的推究 148

7.9烹调中的酒香 150

7.10风味中的臭 152

7.11卤香的解说 153

Chapter 8 嗜好的香气 155

8.1追香的嗜好 156

8.2香烟的用香 158

8.3酒香的嗜好 160

8.4细论茶香 162

8.5咖啡的香气 164

8.6可乐的香气追求 166

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