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舌尖上的诱惑  功夫川菜席点
舌尖上的诱惑  功夫川菜席点

舌尖上的诱惑 功夫川菜席点PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:朱万成著
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787536479524
  • 页数:120 页
图书介绍:本书是朱万成大师集国外烹饪精华与川菜合璧,开创出新的一夲与众不同的菜点,席点。它分五大类:美味鱼肴,家禽家畜蛙类,海鲜佳肴,养生蔬菜汤类,时尚席点。作者用精美的图片,通俗易懂的语言,从原料配方,操作方法,菜品质量特点介绍出每一道菜的制作。让初学者入门快,让烹饪高手汲取其精华,不断提高。
《舌尖上的诱惑 功夫川菜席点》目录

麻辣鲜香 百菜百味 1

川菜怎样吃才营养 3

美味 鱼肴 3

茄汁脆皮鱼 3

藿香臊子鱼 3

老坎烤鱼 4

生鱼刺身 4

鸳鸯剁椒鱼 5

秋葵煎烤三文鱼 5

砂锅酸辣鲢鱼 6

养颜茄汁鱼柳 6

江湖老坎鱼 7

开胃酸辣鱼凉虾 7

米椒炒三文鱼 8

薄荷鱼片 8

经典回锅鱼 9

同舟共济 9

藤椒鲜鱼 10

双椒鳕鱼 10

鱼羊鲜 11

布袋养生龙利鱼 11

丁香酥鱼 12

彩椒鱼米 12

串烤白昌鱼 13

火锅金牌鲜鱼 13

两吃菊花鱼 14

橘香辣鱼 14

骨香龙利鱼 15

酸辣豆花裸斑鱼 15

养生竹炭鱼 16

生吃金枪鱼 16

麻香鱼丁 17

培根烤鱼 17

荷塘夜色 18

吉香菠萝鱼 18

手掌参蛋酥鱼 19

香煎秋刀鱼 19

家禽 家畜 蛙类 20

血染的风采 20

自汁葫芦鸭 20

竹炭花生仁鸡脆 21

菠萝古老肉 22

彩椒养生牛仔骨 22

茶香酥排 23

馋觜牛蛙 23

橙香剁椒牛肉丝 24

酸辣牛筋 24

红袍石锅焖牛鞭花 25

蛋酥烤猪柳 25

稻香蕨菜酱烧肉 26

国色天香 26

干锅美蛙 27

功夫家常红烧肉 27

黑椒西冷牛扒 28

葵花锅贴肉松 28

家婆豆腐牛腩 29

江湖老坎仔鸡 29

椒盐八宝葫芦鸭 30

金牌哑巴兔 30

腊肉焖牛蛙 31

辣香招财进宝 31

老坎牦牛肉 32

功夫辣韵小炒肉 32

蜜汁猪柳 33

面包酥盒 33

糯玉米炒乌鸡 34

泡椒仔兔 34

苹果鸡 35

奇香羊扒 35

荞面千层肚 36

沙拉汁卤大肉 36

沙漠果秋葵牛柳 37

伤心凤爪 37

时尚酱香仔排 38

蛋挞山椒鸡粒 38

双味牛仔骨 39

酥香牛蛙 39

养生川式泡夫汉堡 40

蛙蛙跳 40

味道江湖 41

锦绣藏乾坤尕尕香 41

香辣毛鳝 42

香辣蹄花 42

香茅牛扒 43

新赞丝绣球 43

养生猪扒 44

迎春猪头 44

小排寒江雪 45

秘香宝塔肉 45

御膳莲子龙眼 46

一桶江山 46

孜香鱿鱼须 47

最美荷花鸡 47

太后养生御膳虾 48

瘦身毛肚时菜卷 48

食道 茶道 味道 49

热血江湖 49

辣香贵妃舌 50

家常夹馍 50

过瘾干锅鸭掌 51

香锅蒜薹脆脆爽 51

掌上明珠 52

酸辣双脆锅仔 52

香辣家常肉煲 53

幸福手牵手 53

迷你麻辣火锅 54

霸王金牌肘子 54

霸王双脆花 55

麻辣家乡菜卷 55

养生竹燕窝鸡丸 56

蜀辣节节情 56

海鲜 佳肴 57

养生酸汤明虾 57

椒盐小龙虾 57

精品奇味虾 58

凉粉焖鲜鲍 58

藤椒原壳活鲍 59

火龙果虾仁 59

沙拉龙虾球 60

凤梨奶汁虾 60

滋补鲍贝 61

红烧辽参 61

芝士龙虾 62

麻辣红盆虾 62

培根虾卷 63

红烧肉刺身 63

煨八仙 64

姜葱花蟹 64

石锅芝麻虾 65

一品状元蟹 65

虫草花翡翠鱼肚 66

醉四海一家 66

锅巴酥虾 67

醉美人 67

精典回锅肉炒鲜鲍 68

彩椒炒双鲜 68

虫草花炖鲍鱼 69

川式全家福 69

鲍龙天下 70

剁椒原壳鲍 70

爽口功夫茶香鱿鱼 71

锦绣刺身 71

红袍大肉蟹 72

秋葵鲍仔捞饭 72

双果爆龙虾 73

金牌水煮龙虾 73

金钱满袋 74

辣妹子红袍虾 74

龙霸天下 75

三吃龙虾 75

生态西式龙虾 76

西香汁焗龙虾 76

香辣风味养生虾 77

密保鱿鱼 77

小炒花螺 78

雪魔芋炒肉蟹 78

麻婆鲜鲍 79

绝色双娇 79

养生蔬菜 汤类 80

茄汁茄饼 80

玉米酥 80

龙凤汤 81

三宝养颜木瓜银耳 81

三文鱼菊花豆腐 82

翡翠菜丸 82

酸辣白菜卷 83

养生山药 83

爱的味道 84

川式海鲜盅 84

泡豇豆粗粮烤麸夹包 85

灰树花养生海鲜盅 85

玫瑰果一品血燕 86

奶汤海鲜口袋豆腐 86

奶油茄饼 87

糯碎玉藕 87

四海香养生鞭汤 88

三宝土鸡汤 88

铁板村菇茄盒 89

碗碗情深 89

蓝梅山药 90

雪耳酿香梨 90

养生竹燕窝 91

养生薄荷核桃仁 91

时蔬四宝 92

手掌参炖山鸡 92

时尚 席点 93

鸡蓉羽化石 93

冰淇淋蛋糕 93

火腿弹簧酥 94

花式奶油蛋糕 94

紫薯椰奶糕 95

象形南瓜 95

北国之春 96

红粉俏佳人 96

传统月饼 97

烤麸面包 97

螺旋牛肉椒饼 98

杧果软点 98

奶茶风味米花糖 99

奶香椒盐桃酥 99

年年有鱼 100

生日花式蛋糕 100

苹果派 101

烧卖 101

生煎大肉包 102

五彩养生包 102

翡翠玛瑙汤圆 103

豌豆芝麻豆沙黄金饼 103

香烤奶汁豆沙包 104

玉米烙 104

奶油冰淇淋泡夫 105

火腿肠葱香花卷 105

冰皮月饼 106

橘香脆皮小蛋糕 106

花冠水晶饺 107

元宝酥 107

双色海鲜饺 108

慈禧养颜豌豆糕 108

竹燕窝椰奶山药糕 109

钟水饺 109

猪儿粑 110

养生三味布丁 110

石烤小馒头 111

中国味披萨 111

凤梨软糕 112

海鲜鸡血面 112

喜结同心 113

鸳鸯四喜饺 113

养生竹炭酥 114

冰冰凉 114

养生菠萝八宝饭 115

养生玉米紫薯金丝虾 115

黄瓜柠檬汁 116

木瓜生姜汁 116

苹果菠萝汁 117

青椒苹果派 117

西红柿胡萝卜汁 118

草莓生菜汁 118

橘香柠檬汁 119

菠萝柠檬汁 119

蓝莓果汁 119

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