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第一章 绪言 1

第二章 世界茶业现况 7

第一节 世界茶叶需给状况 7

第二节 世界茶业之猛进及与华茶之竞争 14

第三章 华茶之特质 23

第一节 茶之性状与种类 23

第二节 中国制茶种类概述 24

（一）依制法及形态之分类 26

（二）依产地分布之分类 30

（三）依采制时期之分类 33

第三节 中国茶之特色 34

（一）中国植茶土质之优良 34

（二）中国茶品质之优良 35

（三）中国茶在药理上的特点 40

第四章 中国茶叶之产销 46

第一节 中国茶叶之产地及其数量 46

（一）中国产茶之区域 46

（二）中国茶叶产量估计 48

第二节 中国茶叶之消费 54

第五章 中国各省茶业大势 59

第一节 安徽省之茶业 59

（一）安徽茶业概况 59

（二）各县茶业概况 63

第二节 浙江省之茶业 75

（一）浙江省茶叶之产地与产量 76

（二）浙江产茶之区域与运销情形 80

（三）各茶业区概况 87

第三节 两湖之茶业 105

（一）湖南省产茶之一般 105

（二）湖北省产茶之一般 108

（三）两湖茶之种类及其销路 110

（四）汉口之茶市 111

第四节 江西省之茶业 118

（一）江西之茶区与产量 118

（二）江西茶叶之特点 120

（三）江西茶业之衰落 122

（四）江西茶业最近之好转 124

第五节 福建省之茶业 127

（一）福建产茶概况 127

（二）福建茶业衰落之一斑 129

第六节 云南省之茶业 131

第七节 川康茶业概况 135

（一）茶业生产现状 135

（二）边茶之厄运 136

第六章 华茶之国际贸易 140

第一节 贸易简史 140

第二节 华茶外贸之今昔 143

第三节 华茶与各国贸易之实况 168

（一）中俄茶叶贸易概况 169

（二）中英茶叶贸易概况 175

（三）中美茶叶贸易概况 181

（四）中国与澳洲茶叶贸易概况 187

（五）中印茶叶贸易概况 190

（六）华茶与世界各国之贸易 195

插页 历年销俄华茶对总出口所占之位次的变迁 199

最近五年来茶类输出国别数量统计表 199

第七章 结论 199