食品微生物检验实训PDF电子书下载

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作者：李燕，王晓峨主编；季者，李彦坡，曲春波等副主编
出版社：北京：北京师范大学出版社
出版年份：2015
ISBN：9787303183777
页数：119 页

图书介绍：该教材主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术；食品微生物检验技术设计了七个实验，分别为：食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群计数、食品中霉菌和酵母菌计数、食品中金黄色葡萄球菌检验、食品中沙门氏菌检验、食品中志贺氏菌的检验、罐头食品商业无菌的检验。

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《食品微生物检验实训》目录

标签：主编微生物检验食品

模块一食品微生物检验基本技能训练 1

项目一普通光学显微镜的使用 2

项目二玻璃仪器的包扎与灭菌 8

项目三细菌的简单染色和革兰氏染色 14

项目四微生物培养基的制备 23

项目五微生物的分离、接种、纯化 31

项目六环境因素对微生物生长的影响 42

项目七菌种的保藏技术 50

模块二食品微生物检验技术 57

项目八菌落总数的测定 58

项目九大肠菌群的测定 66

项目十霉菌和酵母菌计数 79

项目十一金黄色葡萄球菌检验 85

项目十二沙门氏菌检验 98

项目十三副溶血性弧菌的检验 106

项目十四食品商业无菌检验 113

参考文献 119

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