家里的咖啡馆 100道诱人咖啡和美味甜点PDF电子书下载

致谢 10

推荐序 12

自序 14

Basic——从基础知识开始 18

造就一杯好的意式浓缩咖啡 18

意式浓缩咖啡机的代替品 20

用小炖锅加热牛奶和打发奶泡 21

用意式浓缩咖啡机制作意式浓缩咖啡 22

用意式浓缩咖啡机加热牛奶和打发奶泡 23

制作卡布奇诺 24

营造分层的效果 25

巧克力雕花 26

咖啡拉花：心形 27

咖啡拉花：风车 28

咖啡拉花：叶形 29

关于原料称量的小提示 30

单位换算 31

Part 1 饮品 34

热咖啡 34

意式浓缩咖啡 35

加长意式浓缩咖啡 36

意式特浓咖啡 37

双份意式浓缩咖啡 38

康宝蓝 39

罗马式浓缩咖啡 40

玛奇朵 41

干卡布奇诺 42

湿卡布奇诺 43

传统卡布奇诺 44

美式咖啡 45

拿铁 46

摩卡 47

热麦乳果仁巧克力 48

白巧克力摩卡 49

欧蕾咖啡 50

热柑橘咖啡 51

热纽约芝士蛋糕咖啡 52

热提拉米苏咖啡 53

香甜拿铁 54

奶油焦糖拿铁 55

冰咖啡 56

爱尔兰摩卡 57

石板街 58

香蕉果仁拿铁 59

小白兔 60

奶油山核桃拿铁 61

花生酱夹心巧克力糖拿铁 62

乐家杏仁糖咖啡 63

甜点咖啡 64

伦巴摩卡 65

黑森林 66

杏仁咖啡冰沙 67

焦糖拿铁 68

黑松露巧克力冰沙 69

太妃糖咖啡 70

夏威夷果椰子冰 71

野樱桃 72

薄荷巧克力冰沙 73

摩卡冰奇乐 74

棉花糖 75

香蕉船摩卡 76

鸡尾酒咖啡 77

欢乐糖果棒 78

榛子利口酒咖啡 79

意大利苦杏酒咖啡 80

爱尔兰之吻 81

马天尼意式浓缩咖啡 82

香橙意式浓缩咖啡 83

莫吉托意式浓缩咖啡 84

奶昔 85

白俄意式浓缩咖啡 86

卡布奇诺马天尼 87

Part 2 甜点 90

曲奇 90

巧克力曲奇 91

白巧克力夏威夷果仁曲奇 92

巧克力裂纹饼 94

糖霜曲奇 96

意大利杏仁脆饼 98

花生酱曲奇 100

树莓酱夹心曲奇 102

燕麦葡萄干曲奇 104

深黑巧克力曲奇 106

山核桃花边曲奇 108

布朗尼及糕点条 110

柠檬方块 111

斑马纹布朗尼 112

最好吃的布朗尼 114

上帝的甜点 116

芒果核桃酥条 118

草莓黄油末酥条 120

石板街布朗尼 122

树莓杏仁蛋白条 124

巧克力焦糖蛋糕条 126

黄油糖果蛋糕条 128

快手面包和快手小点心 130

巧克力纸杯蛋糕 131

黏黏的海枣布丁 132

红丝绒纸杯蛋糕 134

柠檬马芬 136

香蕉长条面包 138

蓝莓马芬 140

香草纸杯蛋糕 142

苹果核桃长条蛋糕 144

大理石磅蛋糕 146

肉桂漩涡蛋糕 148

塔和派 150

香芒奶油塔 151

草莓马斯卡彭芝士塔 152

法式布蕾塔 154

柠檬酥皮派 156

蜜桃可丽饼 158

巧克力香蕉奶油派 160

鲜果塔 162

最美味的苹果派 164

山核桃派 166

海归派 168

蛋糕 170

经典芝士蛋糕 171

树莓漩涡芝士蛋糕 172

椰林飘香蛋糕 174

脆蜂巢蛋糕 176

胡萝卜蛋糕 178

香橙黄油蛋糕 180

草莓奶油蛋糕 182

巧克力凹蛋糕 184

朗姆酒蛋糕 186

超松软巧克力蛋糕 188

基础配方 190

糖浆 191

巧克力糖霜 191

奶油芝士糖霜 191

瑞士蛋白霜 192

蛋奶馅 192

香草戚风蛋糕 192

派皮／酥皮 193

甜塔皮／甜酥皮 193

后记 195