福桃 3 主厨PDF电子书下载

FEATURES 7

主厨血泪史&李舒 7

主厨大声说&大卫·张、萨特·贝恩斯、克劳德·博西、丹尼尔·帕特森 8

饮食男女之吃、喝、性、死&安东尼·波登 21

老乔牛肉店的洗厕艺术&彼得·米汉 26

小摊女子：小莉、百缘和兰珠&内奥米·杜吉德 38

巴塔利细说分明&马里奥·巴塔利 44

哈罗德·马基的极度空间：分子厨艺&哈罗德·马基 57

名流生成器：媒体大厨&克里斯·瑟钦 61

风行草偃效应：美食与时尚概念的迂回路径&克里斯汀·穆克 68

午餐妈妈&茱莉亚·希奥玛拉·阿尔瓦雷斯·奥韦斯 76

军队厨师&特里莎·斯诺 85

爆浆蛋糕人人爱&蕾切尔·孔 88

地狱厨师大对决&马特·富里 92

力量之塔&梅瑞狄斯·埃里克森 97

南极厨师&杰森·格里姆 102

Lespinasse的餐厅岁月&阿曼达·克鲁特 108

你该上厨艺学校吗？&马克·威尔逊 116

真实故事&安德烈·贝提尼 122

腌蛋——非复活节蛋&何天容 126

私厨时代&凯伦·莱博维茨 132

法国厨师&马蒂厄·勒孔特 139

吃要吃得好&杰克·卡尼尔 153

我相信厨艺快死了&大卫·张 160

古代大师&托马斯·伯恩哈德 165

点心师傅&余梦贤 172

厨房伤害人体地图&海伦·霍利曼 174

大厨的秘密生活&丽莎·哈那瓦尔特 176

RECIPES 144

母亲节厨艺秀 144

多用途菠萝翻转蛋糕 144

白巧克力爆米花 147

甜菜牛心鱼子酱沙拉 149

脆米香、日本甘酒与苹果 150

腌鱼＆Manischewitz鸡尾酒 151

鸡肉华夫饼 152

跟大师学做菜 79

春蔬意大利面 79

BBQ炭烤鸡肉比萨 82

两分钟马克杯巧克力蛋糕 91

腌蛋 129

简易糟蛋 129

新式咸蛋黄 130

厨台咸蛋 130

科里·李的李式皮蛋 131

其他 18

新英格兰巧达浓汤 18

法式榨鸭 34

基本西红柿酱 52

盐抓白芹 104