中国食物营养保健大全 山珍野味分册PDF电子书下载

1．发菜 1

香菇发菜 1

目录 1

绪论 1

食物及食谱 1

萝卜丝拌发菜 2

发菜川月蝉 3

发菜卷 4

发菜球 5

发菜素丸子 6

发菜扣蚝豉 7

虫草沙参炖龟肉 8

2．冬虫夏草 8

虫草红枣炖甲鱼 9

虫草鸭 10

虫草鸡 10

虫草鹌鹑 11

3．红菇 12

虫草炖肉 12

红菇炖鸡 13

4．青头菌 14

红菇炖猪蹄 14

干炒青头菌 15

青头菌炖鸡 15

油辣菇炒鸡丝 16

5．油辣菇 16

油辣菇炖肉 17

梨菇炒青菜 18

凉拌梨菇丝 18

6．梨菇 18

梨菇豆腐羹 19

梨菇炒肉丝 20

梨菇炖鸡 20

7．香菇 21

清炖香菇木耳 22

清炖香菇 22

炒双菇 23

香菇烧菜心 24

香菇烧豆腐 24

香菇菜花 25

植物扒四宝 26

香菇萝卜汤 26

香菇烧丝瓜 27

莴苣炒香菇 28

鲜虾酿香菇 29

香菇炒肚丝 30

香菇蒸鸡 30

香菇里脊肉 31

香菇面 32

香菇炒猪心 32

白参蒸鸡蛋 33

8．白参 33

白参炒猪肝 34

白参炒肉丝 34

9．平菇 35

平菇三鲜汤 36

凉拌平菇丝 36

平菇炖豆腐 37

平菇炒核桃仁 37

素炒三丝 38

平菇炒菜心 39

平菇荠菜 39

平菇炖雏鸡 40

平菇烧鲫鱼 40

平菇炒蛋 41

平菇炖猪肉 42

双菇烩兔丝 42

炝黄榆蘑 43

10．黄榆蘑 43

黄榆蘑炖鸡 44

11．口蘑 45

黄榆蘑炖肉 45

炖三菇 46

烧口蘑 46

三鲜豆腐 47

口蘑烧冬瓜 48

椒油口蘑鸡片 49

砂锅口蘑鱼肚 49

鸭包口蘑 50

口蘑肉 51

松茸海参 52

12．松茸菌 52

松茸鲍鱼 53

松茸炒鸡丝 54

松茸虾仁 54

松茸炒山鸡片 55

松蘑烧肉 56

榛蘑炖鸡 57

13．榛蘑 57

榛蘑炖猪脑 58

榛蘑炒肉 58

榛蘑炖猪蹄 59

素炒块根蘑 60

14．块根蘑 60

15．硬柄皮伞 61

块根蘑炒肉片 61

皮伞炒肉丝 62

烧硬柄皮伞 62

红枣冬菇汤 63

16．金针菇 63

双金油面筋 64

二冬油菜 65

二冬汤 65

金针菇炒鳝丝 66

金针菇炒鸡丝 67

金针菇炖鳗 67

金针菇炒鸡肝 68

金针菇炒肉丝 69

金针菇扒鸡肫 69

金针菇烩肚片 70

金针菇炒腰花 71

金针菇炖猪蹄 71

17．长根菇 72

金针菇春卷 72

长根菇炒青菜 73

烧长根菇 73

长根菇炒肉丝 74

长根菇炖鸡 74

生煎鸡？ 75

18．鸡？ 75

椒盐鸡？ 76

鸡？炒鱼球 77

红烧鸡？ 78

鸡？腰片汤 78

鸡？炒猪肝 79

19．青杠蕈 80

鸡？烧肚片 80

青杠蕈炒肉丝 81

青杠蕈炒鸡片 81

香蘑炖豆腐 82

20．香蘑 82

香蘑炒鸡蛋 83

香蘑炖鸡 83

21．草菇 84

香蘑炒牛肉 84

清汤草菇汤 85

草菇豆腐羹 86

草菇炒冬笋 86

虾胶酿草菇 87

草菇油面筋 87

草菇乳鸽 88

草菇炒肉丝 89

草菇蒸滑鸡 89

22．鸡腿蘑 90

草菇烧卖 90

鸡腿蘑炖豆腐 91

素烧鸡腿蘑 91

双鸡丝汤 92

鸡腿蘑烧牛肉 93

鸡腿蘑烧羊肉 93

23．蘑菇 94

鸡腿蘑肉丝面 94

蚝油扒三菇 95

炒鲜蘑菇 95

鲜蘑菠菜 96

鲜蘑扁豆 97

蘑菇豆腐汤 98

炝鲜蘑腐竹 98

蘑菇青菜心 99

番茄鲜蘑 100

鲜蘑萝卜条 100

蘑菇炖土豆 101

瓜片腰花 102

鲜蘑冬瓜 102

鲜蘑虾肉 103

蟹肉鲜蘑 104

鲜蘑鹑蛋 105

鲜蘑炒蛋 106

蘑菇烩鸡柳 106

鲜蘑莲子鸭羹 107

蘑菇里脊片 108

蘑菇牛肉 108

蘑菇米饭 109

红油牛肝菌 110

24．牛肝菌 110

爆炒牛肝菌 111

炒黑白菜 112

25．木耳 112

木耳炖豆腐 113

三鲜素海参 114

木耳黄瓜 115

红枣木耳汤 115

木耳海螺 116

黑木耳炒黄花菜 116

木耳蛤蜊蛋汤 117

木耳烩鱼片 118

木耳泥鳅汤 119

木耳清蒸鲫鱼 119

木耳炒牛肉 120

木耳烧羊肉 120

木耳炒肉 121

木耳炒肚片 122

木耳炝腰花 122

26．银耳 123

美味双耳 124

酒酿银耳 124

银耳豆腐 125

冰糖银耳 126

银耳莲子蛋汤 127

鲜莲银耳汤 127

银耳干贝 128

银耳鹑蛋 129

虾仁溜银耳 129

银耳鸽蛋 130

银耳鸭蛋羹 131

银耳肺羹 132

珍珠银耳 132

银耳粥 133

金耳羹 134

27．金耳 134

28．鸡油菌 135

金耳百合羹 135

鸡油菌炖鸡 136

素烧鸡油菌 136

鸡油菌炒猪肝 137

鸡油菌炖肉 137

三鲜扒猴头蘑 138

29．猴头菌 138

黄芪猴头汤 140

紫菜猴头汤 140

红烧猴头蘑 141

猴头炖鸡 142

30．竹荪 143

清汤芙蓉猴头 143

双菇竹荪汤 144

紫竹莲池 145

酿竹荪汤 146

红焖竹荪 146

竹荪芙蓉蛋汤 147

竹荪三鲜汤 148

竹荪鸽蛋汤 148

竹荪蹄筋汤 149

树舌炖猪肺 150

树舌炖猪心 150

31．树舌 150

鸡翅羊肚菌 151

32．羊肚菌 151

羊肚菌烧肉 152

33．灵芝 153

灵芝河蚌 154

灵芝甲鱼 155

灵芝炖乌龟 155

清蒸灵芝鹌鹑 156

灵芝炖乳鸽 156

灵芝鸭 157

灵芝双鞭 158

灵芝鸡 158

灵芝黄芪炖肉 159

灵芝炖猪蹄 160

灵芝猪心 161

灵芝蹄筋汤 161

灵芝猪舌 162

灵芝酒 163

灵芝粉蒸肉丸 163

茯苓银耳鸽蛋 164

34．茯苓 164

茯苓香菇饭 165

茯苓粥 165

茯苓包子 166

茯苓鸡肉馄饨 167

茯苓造化糕 167

35．凤尾菇 168

茯苓酒 168

凤菇豆腐汤 169

清蒸凤尾菇 169

凤菇三宝羹 170

凤菇炒肉丝 171

凤菇清炖鸡 171

凤菇猪脑 172

凤尾菇烧肚片 172

石耳羹 173

36．石耳 173

石耳豆腐汤 174

石耳炖鸡 175

石耳炖鸽 175

蚯蚓胡椒豆 176

37．蚯蚓 176

蚯蚓煮鸽蛋 177

蚯蚓炒鸡蛋 178

蚯蚓炖鸡 178

蚯蚓猪肉馄饨 179

爆炒蜗牛肉 180

38．蜗牛肉 180

烙烤蜗牛 181

香菇炒蜗牛 181

蜗牛炖肉 182

油炸蝎子 183

39．蝎子 183

41．蚂蚱 184

油炸螳螂 184

40．螳螂 184

炒蚂蚱 185

油炸蚂蚱 185

炒蝼蛄 186

42．蝼蛄 186

43．蟋蟀 187

油炸蝼蛄 187

红烧蟋蟀 188

油炸蟋蟀 188

油炸蝉 189

44．蝉 189

45．龙虱 190

油炸知了猴 190

桂花蝉 190

煮龙虱 191

炒龙虱 191

炒天牛幼虫 192

46．天牛幼虫 192

油炸竹笋象鼻虫 193

47．竹笋象鼻虫 193

炕天牛幼虫 193

48．蚕蛹 194

椒盐竹蛆 194

炒蚕蛹 195

油炸蚕蛹 195

银耳蚕蛹 196

清蒸蚕蛹 197

核桃炖蚕蛹 197

蚕蛹炒韭菜 198

油炸柞蚕蛹 199

49．柞蚕蛹 199

拔丝蚕蛹 199

三鲜柞蚕蛹 200

卤柞蚕蛹 200

水晶柞蚕蛹 201

豆虫丸子 202

50．豆虫 202

炒豆虫肉 203

51．黄蜂幼虫 204

豆虫爆鸡蛋 204

炒黄蜂子 205

油炸黄蜂子 205

53．蚂蚁 206

油炸土蜂子 206

52．土蜂幼虫 206

蚂蚁炒苦瓜 207

蚂蚁炖豆腐 207

蚂蚁猪肉丸子 208

蚂蚁炒鸡蛋 208

蜂蜜 209

54．蜂幼虫 209

蜂王浆 210

蜂蜜饮 211

油炸蜂幼虫 211

蜂蜜豆浆 212

蜂蜜花生米 212

蜂蜜萝卜汁 213

蜂蜜蒸梨 213

蜂蜜百合 214

蜂蜜麻油汤 214

蜂蜜奶麻羹 215

蜜煮鹑蛋 215

王浆参芪饮 216

蜂王浆芹菜饮 216

55．青蛙肉 217

王浆蜂蜜饮 217

茉莉田鸡 218

炒田鸡腿 219

木耳氽田鸡 219

鲜笋田鸡腿 220

冬瓜干贝炖田鸡 221

肝凤核蝉 222

56．石鸡肉 223

肉片田鸡腿 223

椒盐石蛙腿 224

香菇石鸡 224

翡翠石蹦 225

57．林蛙肉 226

清蒸石鸡 226

干炸田鸡 227

哈士蟆油 227

香辣田鸡腿 228

松茸田鸡 228

清汤哈士蟆油 229

水果哈士蟆油 230

冰糖哈士蟆油 230

人参哈士蟆油 231

芙蓉哈士蟆 232

鹿茸哈士蟆油 233

人参炖马鬃蛇 234

58．马鬃蛇肉 234

马鬃蛇酒 235

马鬃蛇肉炖猪肉 235

蛤蚧酒 236

蛤蚧羊肺汤 236

59．蛤蚧 236

蟒蛇 237

60．蛇肉 237

过树榕蛇 238

水蛇 238

滑鼠蛇 238

百花锦蛇 239

金环蛇 239

眼镜蛇 239

蒸腊蛇肉片 240

黑眉锦蛇 240

三索锦蛇 240

黄脊游蛇 240

清炖乌蛇 241

香菇扒蛇肉 241

双菇炖南蛇 242

炒蛇片 242

北芪炖南蛇 243

黄芪蛇肉 244

五丝炒蛇丝 245

腐竹蛇肉汤 245

百花酿蛇脯 246

蚬鸭花胶炖三蛇 247

竹丝鸡烩五蛇 248

蛇片拼鸡肝 249

三蛇龙虎会 250

龙虎凤大烩 251

菊花龙凤羹 252

百花锦蛇酒 253

三蛇胆酒 254

三蛇酒 254

酱油鸭 255

61．油鸭肉 255

香菇油鸭 256

62．鹈鹕肉 256

溜鹈鹕肉 257

烧鹈鹕肉 257

酱五香鸬鹚肉 258

63．鸬鹚肉 258

出骨扒鸬鹚 259

烧鸬鹚丸子 260

红焖鸬鹚 260

炒鹭肉片 261

64．鹭肉 261

炖鹭肉 262

烧焖雁块 263

65．雁肉 263

爆雁丝 264

木耳雁肉汤 264

山药玉竹雁肉汤 265

雁肉汤 266

麻辣野鸭 267

66．黄鸭肉 267

炒黄鸭片 268

虫草炖黄鸭 268

黄鸭赤豆汤 269

咖喱炒水鸭片 270

67．绿头鸭 271

双黄野鸭片 271

虫草炖野鸭 272

五香卤野鸭 272

拆烧野鸭 273

栗子烧野鸭 274

玛瑙野鸭片 275

出骨扒野鸭 276

烩野鸭羹 277

黄焖野鸭丸 278

野鸭菜饭 279

炖野鸭 279

68．野鸭 280

五香扒小野鸭 281

锅烧小野鸭 281

京葱扒小野鸭 282

洋葱小野鸭 283

油烧小水鸭 284

竹荪章鱼炖野鸭 285

69．雷鸡 286

野鸭浇面 286

素烧雷鸡 287

榛蘑炖雷鸡 287

烧嘎嘎鸡 288

70．红腿鸡 288

71．鹧鸪 289

炖红腿鸡 289

鹧鸪健脾汤 290

蒸腊鹧鸪 290

鹧鸪枸杞汤 291

香酥鹧鸪 292

章鱼炖鹧鸪 293

玉竹炖鹧鸪 293

奶油鹧鸪条 294

燕窝鹧鸪 295

云腿鹧鸪片 296

五香扒鹌鹑 297

72．鹌鹑 297

扒莲茸鹌鹑 298

虫草鹌鹑 298

鲜笋鹌鹑 299

鹌鹑炒螺片 300

鹌鹑粥 301

鹌鹑补脾汤 301

盐焗竹鸡 302

73．竹鸡 302

红酒焗竹鸡 303

香菇竹鸡条 304

74．山鸡 305

麻辣竹鸡 305

虫草炖山鸡 306

樱桃炒山鸡丁 307

豆苗山鸡片 307

柠檬炖山鸡 308

炒山鸡丁 309

当归山鸡汤 310

云腿山鸡片 311

黄瓜炒山鸡片 311

雪冬山鸡 312

荠菜冬笋山鸡片 313

虫草炖雉肉 314

75．野鸡 314

首乌炖野鸡 315

灵芝野鸡 315

荠菜野鸡片 316

豆苗野鸡片 316

宫保野鸡 317

冬笋熘野鸡丝 318

76．勺鸡 319

酸辣子炒野鸡丁 319

口蘑炒勺鸡片 320

黄焖勺鸡 320

锅贴勺鸡 321

猴头蘑炖飞龙 322

清汤飞龙 322

77．飞龙 322

炸烹飞龙 323

砂锅飞龙 324

南荠炒飞龙 325

香酥飞龙 326

茉莉飞龙 327

飞龙三丝卷 328

雀落莲池 329

78．斑雀 329

珊瑚斑雀脯 330

广肚炖斑雀 331

白玉云和鸟 332

79．黄脚三趾鹑 333

荔枝炖斑雀 333

香菇三趾鹑 334

卤三趾鹑 334

炖三趾鹑 335

爆秧鸡丁 336

干炸秧鸡块 336

80．秧鸡 336

荠菜秧鸡片 337

冬笋炒秧鸡片 338

清炖二鸡 339

芽姜炒秧鸡片 339

锅贴秧鸡 340

炸大鸨脯肉 341

81．大鸨肉 341

口蘑炖大鸨 342

82．鹬肉 343

素烧大鸨肉 343

红烧鹬块 344

鹬肉汤 344

83．沙锥肉 345

鹬参姜术汤 345

烧沙锥 346

蒸腊沙锥 346

雀盒伴芙蓉 347

84．红嘴鸥 348

红焖水鸽子 349

油炸红嘴鸥 349

香酥沙斑鸡 350

85．沙斑鸡肉 350

猴头蘑炖沙斑鸡 351

86．野鸽 352

素烧沙斑鸡 352

溜鸽脯 353

卤野鸽 353

五香焖全鸽 354

脆皮莲茸鸽 355

红烧鸽块 356

蒸腊斑鸠 357

87．斑鸠肉 357

红煨斑鸠 358

冬菇黄焖斑鸠 358

酒酿斑鸠 359

红烧毛鸡 360

88．毛鸡肉 360

毛鸡酒 361

冰糖燕窝 362

89．燕窝 362

白芨燕窝羹 363

竹荪凤燕 363

清汤燕窝 364

鸽蛋燕窝 365

三丝燕窝 366

燕窝羹 366

绣球燕窝 367

90．鹡鸰 368

燕窝粥 368

炖鹡鸰 369

炸鹡鸰 369

蘑菇寒鸦 370

91．寒鸦 370

清炸麻雀 371

92．麻雀肉 371

红焖麻雀 372

构杞麻雀汤 373

溜雀脯 373

烧溜麻雀 374

雀肉脆皮鸡 375

炒雀脯 375

93．黄雀肉 376

虫草炖黄雀 377

酥黄雀 377

香菇炖黄雀 378

94．禾花雀肉 379

清炖肉酿黄雀 379

荷花铁雀 380

蒸腊禾雀 380

枸杞铁雀 381

炒铁雀 382

禾花雀松 383

焗酿禾花雀 383

扒禾花雀 384

95．刺猬肉 385

禾花雀补酒 385

炒刺猬肉 386

96．穿山甲肉 387

红烧刺猬肉 387

虫草黄芪炖山甲 388

红烧山甲肉 388

芎归炖穿山甲 389

五香兔肉 390

97．野兔肉 390

双菇烩兔丝 391

笋菇炒兔片 392

葱爆兔片 393

黄焖野兔 393

云腿焖野兔 394

油炸松鼠 395

98．松鼠肉 395

香菇炖松鼠 396

洋芋炖旱獭肉 397

清炖旱獭肉 397

99．旱獭肉 397

烧竹鼠肉 398

100．竹鼠肉 398

清蒸竹鼠 399

蒸鼠干 400

蒸田鼠肉 400

101．田鼠肉 400

田鼠黄精汤 401

乌豆焖田鼠肉 401

清炖豪猪肉 402

102．豪猪肉 402

卤狼肉 403

103．狼肉 403

炒狼肉 404

104．狐狸肉 405

红焖狼肉 405

狐肉汤 406

红烧狐狸 406

清炖貉肉 407

105．貉肉 407

106．熊肉、熊掌 408

蒸貉肉香肠 408

清炖熊肉 409

葱烧熊肉 410

熊肉参芪汤 410

猴头扒熊掌 411

松仁玉掌 412

人参扒熊掌 413

清炖熊掌 414

参芪熊掌 415

熊掌炖熊筋 416

玉掌明珠 417

火腿扒熊掌 418

红烧獾肉 419

107．獾肉 419

108．水獭肉 420

蘑菇獾肉羹 420

鹧鸪炖水獭 421

炒水獭肉 421

水獭肝 421

獭肝羹 422

109．灵猫肉 423

110．果子狸肉 424

灵猫肉酒 424

清炖灵猫肉 424

红枣炖果子狸 425

蒸腊果子狸肉 425

拆烩果子狸 426

红烧果子狸 427

虫草炖豹狸 428

红烧豹猫肉 428

111．豹猫肉 428

红焖野猪肉 430

112．野猪肉 430

野猪肉大枣汤 431

野猪肉羹 431

野猪肉归参汤 432

炒野猪肉 432

113．麝肉 433

炒麝肉 434

清炖麝肉 434

鹿筋 435

114．鹿肉 435

鹿茸 436

鹿肾 436

鹿头肉 436

鹿尾 436

烤鹿肉 437

鹿角胶 437

鹿核二肉汤 438

红枣炖鹿肉 438

鹿筋炖花生米 439

炒鹿肉 439

烧鹿筋 440

香菇炖鹿筋 441

黄焖鹿筋 441

凤足炖鹿筋 442

鹿头汤 443

口蘑炖鹿尾 444

清汤鹿尾 444

灵芝炖鹿尾 445

人参鹿尾汤 446

御府鹿尾 447

炖鹿尾 447

鹿尾烧猪肉 448

蘑菇鹿鞭 449

鹿尾烧肠 449

干烧鹿冲 450

鹿肾羹 451

鹿茸羹 452

鹿茸炖猪腰 453

鹿茸炖羊肾 453

鹿角胶蜜奶 454

鹿茸酒 454

清蒸鹿胎 455

鹿角胶粥 455

三鲜鹿掌 456

烩全鹿 457

当归獐肉 458

115．獐肉 458

炸獐肉排 459

炖獐肉 459

红烧麂肉 460

116．麂肉 460

五香生炸麂子 461

炒麂肉片 462

荸荠炒麂肉片 462

党参麂肉汤 463

焦熘狍肉 464

117．狍肉 464

酱爆狍肉丁 465

红煨狍肉 465

清炖黄羊肉 466

118．黄羊肉 466

党参黄羊肉汤 467

黄羊肉姜桂汤 467

119．青羊肉 468

黄羊肉粥 468

土豆烧青羊肉 469

炖青羊肉 469