重庆风味小吃PDF电子书下载

目录 1

序 1

一、煮制品 2

韭香面 2

双色麻花面 3

长寿鱼面 4

鲫鱼青菠面 5

荣昌兰氏铺盖面 7

涪陵挞挞面 9

万州海螺面 10

麻辣小面 11

渝中素条面 13

万州素条面 14

汪氏宜宾燃面 15

豆花面 17

素三鲜面 18

丘三冬菇鸡汁面 20

九园过桥稀卤面 21

重庆鳝鱼面 22

胖娃牛肉面 24

铜梁红烧牛肉面 25

彭水棋子面 26

滨楼三鲜酸菜面块 28

长寿蹄花米粉 29

扶欢巷内米粉 30

彭水猪肺米粉 32

炖鸡银丝粉 34

泡菜沙锅米线 35

黔江绿豆粉 36

民生酸辣粉 37

盐菜尖荞面条 38

纯真荞面豆花 39

吴抄手红油抄手 41

鬼城抄手 43

牛肉包面 44

荠菜水饺 46

民生豆腐脑系列 47

川味酥油茶 49

玉米油茶 50

牛骨髓酥油茶 52

土家族油茶汤 53

五色五味汤圆 55

麻柳汤圆 57

腊肉汤圆 58

黄油豆沙汤圆 59

江津绿豆糰 60

薯芋汤圆 61

油醪糟、珍珠油醪糟 62

燕麦小汤圆 64

都巴黑珍珠 65

苡仁红枣糯米稀饭 66

八宝糯米粥 67

红豆黑米粥 69

冬苋菜稀饭 70

老浆糊涂 71

桂花板栗羹 72

德元桃油果羹 73

糟醉都巴糊 75

云阳地耳糊 76

江津蛋丝酒 77

葵花向阳 80

二、蒸制品 80

山城金钩包子 81

加州柳叶包 82

九园酱肉包子 83

鲜肉糯米大包 85

茯苓包子 86

万州开酥包子 87

奶皇玉米苞 89

茄汁鲜花卷 90

双色粉皮卷 91

万州小笼汤饺 92

鸳鸯蒸饺 93

三鲜糯米烧麦 95

棠城蒸抄 96

鸳鸯葫芦 98

淮山枸杞糕 99

云阳挺挺糕 100

桂花年糕 102

苗族重阳糗糕 103

猪油泡粑 104

农村干窖粑 105

土家糍粑 107

开县洗沙圆子 108

万州双味珍珠圆子 109

巫山阴米肉圆子 111

临江米包子 112

万州米包子 113

苗家清明狗 114

长寿清明粑 116

万州民间藕圆 117

柿子粑粑 118

蜂蜜苦荞粑 119

土家族粉粑 120

三、油炸制品 123

玉米龙珠 123

荔浦香芋糕 124

太极芋茸饼 125

将军饼 126

包心麻圆 127

忠县金银圆子 128

土家油香 130

豆泥松果 131

巫溪瓢儿粑 132

糯米油芯 133

奉节馓子 134

香草麻花 136

滨楼三丝春卷 137

梅花紫薇饼 139

芝麻苕饼 140

火腿象生梨 141

万州鸳鸯葫芦 142

巫溪芋脯葫芦 144

燕麦香炉瓜 145

石柱都巴糖圆 146

四、烙煎烤炒制品 149

葛根糕 149

樟茶鸭粒角 150

滨楼软炸白蜂糕 151

火腿梆梆糕 152

桂花马蹄糕 153

奉节糯米油饼 155

酱肉馅饼 156

万州蜘蛛蛋 157

夹心汽水粑 158

滨楼芝麻葱包 159

秀山王锅贴 161

万盛鲜肉锅贴 162

长寿薄脆 163

槐花溜粑 165

苕粉牛肉饼 166

芋茸火腿饼 167

十五月亮十六圆 168

三色杏仁糯米饭 169

德元三合泥 170

酉阳炒绿豆粉 172

八宝芋儿泥 173

五、冷食、饮料 176

潼南陈凉粉 176

荣昌李氏黄凉粉 177

巫山翡翠凉粉 179

土家米豆腐 180

秀山山豆腐 181

长寿沙田柚糕 182

万州胡凉面 183

奉节三丝凉面 185

炒米糖开水 186

香花饮 187

鲜荷叶饮 188

石柱黄连茶 189

巴渝咂酒 190

六、巴渝小吃华宴（小吃部分） 194

绿沙灵芝酥 194

喜庆丰收年 195

渝州香麻枣 196

芝麻拉皮卷 197

金柿飘香 198

牛肉焦包 199

蟹黄蒸烧麦 200

双色米糕 201

家乡南瓜 202

鸡粒白菜饺 203

鸡蛋果酱熨斗糕 203

巴渝炉桥面 205

三色子（撕）耳面 206

后记 207