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序言 4

引论 4

第一章　褐藻胶基本概念 4

第一节　褐藻胶及其衍生物 4

目录 4

第二节　褐藻胶化学组成与结构 5

一、甘露糖醛酸的确定 5

二、单糖的联结方式 6

三、古罗糖醛酸的发现 9

第三节　褐藻胶的物理化学性质 16

一、物理性质 16

二、当量 17

三、分子量 18

五、溶液的性质 19

四、电离常数（PK） 19

六、混溶性 33

七、褐藻胶的凝胶特性 35

八、成膜性 41

九、金属离子的交换性质 42

十、稳定性 44

十一、褐藻酸的有机化合物 45

十二、褐藻胶的生理作用 48

第二章　褐藻胶工业 50

第一节　褐藻胶工业历史沿革 50

第二节　我国褐藻胶工业的兴起与发展 52

第三节　褐藻胶工艺流程与原理 56

一、工艺流程图 56

二、褐藻胶工艺原理 58

第四节　褐藻胶工艺条件与步骤 59

一、前处理 60

二、消化提取 70

三、过滤 79

四、凝析 82

五、漂白 93

六、压榨脱水 94

七、中和反应 99

八、干燥 106

九、粉碎与包装 107

第五节　褐藻胶生产的中间控制 108

一、中间控制的控制点、控制项目和控制方式 108

二、连续自动控制调节 111

三、程序式控制 117

第六节　褐藻胶生产设备 119

一、输送泵 120

二、原料清洗与预处理机械设备 121

三、螺旋式沥水器 124

四、消化罐 125

五、溶气罐装置 126

六、盘击式发泡器 128

七、悬浮液分离设施 129

八、过滤设备 130

九、连续式钙化和脱钙系统 135

十、液相中和反应罐 136

十一、固相反应捏合机 137

十二、流化床干燥器 138

十三、颗粒状物料混合器 140

十四、粉碎机 141

第一节　建厂依据 145

第三章　褐藻胶工厂设计 145

第二节　厂址选择及总平面设计 146

一、厂址选择 146

二、总平面设计 147

第三节　生产车间设计 154

一、产品方案及班产量的确定 154

二、工艺流程的确定和操作说明 157

三、物料衡算 157

四、褐藻胶车间的设备生产能力计算与选型 157

五、生产车间平面布置 163

六、劳动力衡算 164

第四节　水、电、汽工程 165

一、给排水工程 165

二、供热工程 178

三、供电工程 184

第五节　工厂管道系统设计 188

一、一般设计原则 188

二、管道计算 191

三、管道保温 196

四、管道的热补偿 197

五、管道布置图 199

第六节　工程概（预）算 203

第四章　褐藻胶检验分析 205

第一节 样品的抽样 206

一、采样 206

二、抽样方案 206

第二节 原料的检验分析 208

一、水分的测定 208

二、沙杂物的测定 209

三、褐藻胶的测定 210

四、M/G比值的测定 217

五、粘度的测定 221

第三节　成品的检验分析 221

一、粒度；二、色度（白度）；三、水分；四、粘度； 221

五、PH值；六、 透明度；七、 灰分；八、含钙量； 223

九、水不溶物；十、重金属；十一、砷盐； 226

第四节　褐藻胶主要产品质量标准 226

第五章　褐藻胶应用 239

第一节　概述 239

第二节　褐藻胶的主要用途与性能 240

一、食品工业 240

二、医药工业 242

三、印纺工业 244

四、其它工业 245

一、褐藻胶溶液的制备 248

第三节　褐藻胶的应用实例与配方 248

二、食品（挂面、面包、蛋糕、点心馅、夹心果酱糖果、软糖、苏打并干和夹心饼胚、粉丝） 249

三、冷食品（冰糕、冰淇淋、凉粉、果冻） 260

四、饮料（啤酒、发酵乳饮料、果汁乳饮料、汽水、发酵大豆饮料） 265

五、仿形食品（海藻蜇皮、人造葡萄珠、人造樱桃） 273

六、食用薄膜材料（褐藻胶淀粉薄膜、褐藻酸钙肠衣、鱼、肉类食品保鲜膜） 278

七、疗效保健食品（降糖乐、排铅奶粉） 281

八、医药制剂（PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂、新药PSS制剂、低聚藻酸钠注射液（代血浆）、盖胃平、止血剂 282

九、牙模材料 284

十、药用胶囊 285

十一、饵料粘合剂 286

十二、印纺工业 291

十三、电焊条涂料 294

十四、其它工业（废水处理、铸造粘结剂、杀螨剂、造纸） 295

主要参考文献： 304