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目录 1

一、蒸 1

二黄蒸鸡 1

固齿蛋糕 2

黄芪汽锅鸡 3

朱砂心片 4

肝杞蒸蛋 5

首乌蒸蛋 6

二地蒸肉 7

杞肝蒸蛋 8

参芪蒸鹌鹑 9

花生杏仁肉饼 10

升麻蒸瘦肉 10

阿蛤蒸鹑蛋 11

参归蒸鹌鹑 12

黄精蒸蛋 13

蛋芪鱼卷 14

虫草蒸鸡 16

菊杞蒸羊肝 17

杞枣蒸蛋 18

独蒜蒸鲤鱼 18

参芪蒸瘦肉 19

归花蒸瘦肉 20

龙归蒸鸡 21

龙眼蒸鸡蛋 22

长寿蛋糕 23

八仙蛋糕 24

天麻蒸猪脑 24

参芪蒸鹌鹑 25

杞枣蒸蛋 26

天芎蒸猪脑 27

柏子仁蒸猪心 27

淮杞蒸猪脑 28

枸杞蒸羊脑 29

二参蒸猪心 30

枸杞蒸牛方 31

参归枣泥蛋 31

沙玉蒸鸭 32

莲芡包子 33

参枣八宝饭 33

沙参鸭西瓜盅 34

虫草胎盘蛋糕 35

金银参杏糕 36

明砂肝膏汤 38

苍肝蒸蛋 39

杏仁燕窝 40

鹿茸蒸肉饼 41

清蒸哈士蟆油 42

冰糖燕窝 43

蛤仁蒸蛋 44

二、煮 45

山楂汤元 45

桂花莲肉羹 46

玫瑰白果 46

桂花芡实羹 47

香菇香蕉汤 48

？糟鸡蛋汤 49

番茄豆腐汤 49

八仙醒酒汤 50

桂花二笋汤 51

楂菊淡菜羹 52

荔枝西米粥 53

扁豆芡实粥 54

猪腰人参粥 54

花生山药粥 55

人参黄芪粥 56

红苕粥 57

山药苡仁粥 58

龙眼红枣粥 58

首乌红枣粥 59

牛乳桑椹粥 60

阿胶糯米粥 61

海参鸡肉粥 61

小麦红枣粥 62

沙参玉竹粥 63

羊骨韭菜粥 64

柯杞羊肾粥 65

砂仁豆蔻粥 66

山楂丹参粥 66

苏子麻仁粥 68

柏子李仁粥 68

地黄花粉粥 69

芦竹粥 70

决明菊花粥 71

石膏豆豉粥 72

附片干姜粥 73

干姜花椒粥 73

冬葫瓜粥 74

苧麻鲤鱼粥 75

苡仁红枣粥 76

三米桂圆粥 77

绿豆荷叶粥 78

竹叶花粉粥 78

三、炸 81

韭菟虾仁 81

沙石酥花仁 81

三仁酥鲫鱼 82

金银茄饼 83

贝沙软炸肉条 85

软炸参芪鸡糕 86

网油参术鸡卷 87

陈皮鳝鱼 88

酥炸山楂糕 89

白果山药饼 90

补骨酥对虾 91

酱仙龙虾 92

酱汁桃仁 93

酱蛤桃仁 94

炸虾桃肉糕 95

芝麻红枣锅炸 96

四、炖 97

参归羊肉汤 97

猪蹄漏芦汤 98

清炖牛髓汤 99

当归羊肉汤 100

虫草炖鸭 101

清炖羊肉汤 102

清炖黄鳝 103

核桃炖蚕蛹 104

首乌炖鸡 105

二木炖羊肉 106

糯米乌骨鸡 107

鳖甲炖鸽肉 108

地豆狗肉汤 109

白芷鳙鱼头 110

附片炖狗肉 111

龙淮炖团鱼 112

芪杞炖母鸽 113

黄芪炖鸡 113

莲百炖瘦肉 114

杏仁冰肘 115

茄乌鸡汤 116

五、煨 118

山药煨鸡 118

蟹黄银杏 119

白果煨鸡 120

淡菜煨芡实 121

花生煨猪蹄 122

三白煨鸡 123

莲墨煨肉 124

莲米煨猪肚 125

虫草煨胎盘 125

红枣煨猪排 126

参合银耳 127

砂锅豆腐羊肉 128

附子煨羊肉 129

黄精煨肘 130

六、炒 131

羊肝炒韭菜 131

鲜虾炒韭菜 132

炒韭菜 133

炒醉明虾 134

仔姜炒墨鱼丝 135

葱白炒麻雀肉 136

蜂蜜脂桃糕 137

红萝卜炒猪肝 137

穿山龙炒蛋 138

杞叶炒蛋 139

七、拌 141

糖醋蜇卷 141

香菜蜇皮 142

菠菜拌蜇皮丝 143

糖醋芹蜇丝 144

拌侧耳根 144

拌马齿苋 145

葱油苦瓜 146

拌甜椒 147

糖醋白菜 148

八、烧 150

黄芪烧猴头 150

天麻烧鱼肚 151

草菇烧芦笋 152

菟苑烧鱼肚 153

羊肉烧豆腐 154

天麻鱼肚汤 155

芪豆烧羊肚 155

二仁烧肚条 156

九、氽 158

三丝参燕汤 158

五子羊肾汤 159

补肾阳汤 160

香菇鸡肝汤 161

番茄丝瓜汤 162

猪肝菠菜汤 163

黄芪氽肝片 163

五丝鸽蛋汤 164

蜜汁山药丸 166

十、蜜汁 166

虎皮参药蛋 167

蜜汁桃脯 168

蜜汁番茄 169

十一、冲 170

鸡肝蛋花汤 170

恢复声带汤 171

白蜜牛髓糕 172

桃肉冬蜜膏 173

二红冲蛋花 173

鸡蛋冲冰糖汁 174

十二、熬 175

鸽蛋银耳 175

四君花生酪 176

参银鸡蛋羹 176

冰糖银耳羹 177

龙杞银耳羹 178

十三、冻 180

桑皮兔冻 180

三消冻 181

猕猴桃脯冻 182

杏仁豆腐 183

十四、煎 184

山药白鳝肉饼 184

芪枣煎肉饼 185

锅贴鸽蛋 186

蛏肉煎蛋饼 187

天麻焖鸡条 188

十五、焖 188

参枣焖饭 189

女贞焖带鱼 190

十六、瓢 191

糯芪瓤猪肚 191

糯米瓤藕 192

人参瓤鸽蛋 192

十七、爆 194

油爆蚕蛹 194

木耳爆兔片 195

十八、？ 196

油？明虾 196

十九、溜 198

百合溜黄菜 198

附：常用药物表 200