食品加工机械与设备PDF电子书下载

第一章　绪论 1

第二章　物料输送机械与设备 11

第一节　带式输送机 12

第二节　斗式提升机 17

第三节　螺旋输送机 21

第四节　振动输送机 23

第五节　气力输送装置 25

第六节　泵 39

第七节　真空吸料装置 42

第三章　清理、清洗机械与设备 45

第一节　清理机械与设备 46

第二节　清洗机械与设备 51

第四章　分选、分级机械与设备 67

第一节　概述 68

第二节　筛分机械与设备 69

第三节　形状分级机械与设备 82

第四节　光电分选分级机械与设备 85

第五节　其他分选技术与设备 91

第五章　分离机械与设备 109

第一节　离心分离原理及设备分类 111

第二节　卧式螺旋离心机 113

第三节　旋液离心分离机械与设备 120

第四节　过滤机械与设备 122

第五节　膜分离设备 126

第六节　超临界萃取设备 131

第七节　分子蒸馏设备 136

第六章　粉碎机械与设备 141

第一节　概述 142

第二节　干法粉碎机械与设备 144

第三节　湿法粉碎机械与设备 151

第四节　果蔬破碎机械与设备 158

第五节　肉类绞切和粉碎机械与设备 162

第六节　超微粉碎机械与设备 164

第七章 混合机械与设备 169

第一节　概论 170

第二节　液体混合机械与设备 170

第三节　固体混合机械与设备 180

第四节　固液混合机械与设备 186

第五节　气液混合机械与设备 188

第八章 浓缩和干燥机械与设备 191

第一节　概述 192

第二节　真空浓缩机械与设备 193

第三节　冷冻浓缩机械与设备 202

第四节　真空干燥设备 205

第五节　喷雾干燥机械与设备 208

第六节　沸腾干燥机械与装备 215

第七节　冷冻干燥技术装备 219

第八节　电磁辐射干燥机械与装备 222

第九章　杀菌机械与设备 227

第一节　概述 228

第二节　直接加热杀菌机械与设备 229

第三节　板式杀菌机械与设备 232

第四节　管式杀菌机械与设备 235

第五节　高压杀菌机械与设备 239

第六节　微波与欧姆杀菌机械与设备 248

第七节　超高压杀菌机械与设备 252

第八节　脉冲电场杀菌技术与应用 256

第九节　辐照杀菌设备与技术 259

第十节　其他食品冷杀菌技术简介 262

第十章　冷冻机械与设备 265

第一节　制冷原理与设备 266

第二节　食品冷却方法与装置 276

第三节　食品冷冻装置 279

第四节　食品解冻装置 287

第五节　食品冷藏链的设备 291

第十一章　包装机械与设备 305

第一节　分装机械 306

第二节　封罐、封袋机械 318

第十二章　其他机械与设备 331

第一节　生物反应器 332

第二节　挤压成形机械与设备 339

第三节　焙烤装备 351

参考文献 362