夏季菜谱 清淡爽口PDF电子书下载

冷菜类 1

酿黄瓜 1

蜜汁甜藕 2

糖醋素排 3

嫩藕鸡胗 4

冷拌苦瓜 5

花生米拌黄瓜 6

酸辣黄瓜 7

海蜇拌黄瓜 9

三丝银芽 10

变蛋拌豆腐 12

熟炝虾仁 13

三丝拌蛏 14

蒜泥白肉 16

咸水猪肚 17

白切鸡 18

醉鸡腰肝 19

芥末鸡丝 20

腐乳炝虾 21

鱼香凤爪 23

炝虎尾 24

热菜类 27

畜肉类 27

青椒炒肉片 27

茭白炒肉丝 28

洋葱猪排 29

姜丝肉 30

姜汁里脊 31

清蒸杂烩 32

蒸糯米肠 34

乳腐汁肉片 35

梅干菜扣肉 37

梅子蒸排骨 38

醉排骨 40

粉丝肚条 41

酸菜猪肚 42

酱爆肉丁 43

荷叶肉 44

糯米斩肉 46

火踵蹄髈 47

炸肉卷 48

冬瓜焖肉丸 49

苦瓜炒肝片 51

法式猪肝 52

汆腰片 53

水产类 54

炸脆鳝 54

干煸鳝鱼丝 56

响油鳝糊 57

生炒蝴蝶片 58

炖生敲 60

红烧鳝鱼 62

软兜鳝鱼 63

白煨脐门 64

奶油蒸鳊鱼 66

无火煮鱼 67

白汁？鱼 68

清蒸鲥鱼 69

清蒸白鱼 71

糟煎白鱼 72

瓜姜鱼条 73

酱味鲤鱼 74

鳅鱼钻豆腐 75

家常泥鳅 77

焦炸泥鳅 78

荷叶蒸黄鱼 79

网油鳜鱼 80

雪菜烧塘鳢鱼 81

莼菜塘鳢鱼片 83

糟溜塘鳢鱼片 84

凉粉鲫鱼 85

鲫鱼炖蛋 86

葱？鲫鱼 87

炒弹涂片 88

龙井虾仁 89

葱椒大虾 92

爆炒螺蛳肉 93

雪里蕻炒螺蛳肉 94

酸辣螺蛳肉 95

糟田螺 96

香炸蛙锤 97

熘蛙腿 98

禽蛋类 99

清蒸冬瓜鸡块 99

芽姜鸡片 101

辣子鸡丁 102

当归鸡腰 103

西瓜童鸡 104

莲荷童鸡 106

酱油嫩鸡 107

荷叶新凤鸡 109

山东烧鸡 110

魔芋烧鸭 111

啤酒炖鸭 112

卤鸭 113

蔬果类 115

炒豌豆酱 115

虾仁豌豆 116

糖醋豌豆 117

豌豆熘黄菜 118

鱼香茄条 119

法式茄丁 121

酥炸茄盒 122

脆皮茄条 125

肉片海米烧茄子 126

清蒸茄子 127

丝瓜豆腐 128

滚龙丝瓜 129

菱角丝瓜 130

锅煎丝瓜 131

炸洋葱丝 133

油焖竹笋 134

奶油冬瓜条 135

干贝冬瓜球 136

四宝冬瓜盅 137

蒸三鲜瓜夹 139

琥珀冬瓜 140

干煸苦瓜 141

西瓜盅 142

炒西瓜皮 143

炸西瓜 144

拔丝西瓜 145

西瓜酪 147

奶汤扒蒲菜 148

开洋扒蒲菜 149

鸡汁煮干丝 150

糖醋红椒 151

酿青椒 152

炸西红柿 153

酿西红柿 154

西红柿烧豆腐 156

茄汁洋葱西红柿 157

虾子茭白 158

茄汁茭白 159

翡翠茭白 160

油焖扁豆 161

酱油扁豆 162

酱？扁豆 163

蜜汁葫芦 164

椒盐藕粉圆 165

菱米草菇 167

银鱼藕丝 168

蟹肉鲜菇 169

汤羹点心类 171

紫菜汆鱼汤 171

火腿冬瓜汤 172

三丝汤 173

白汤鲫鱼 174

还丝汤 175

枸杞鳝鱼汤 177

丝瓜海米甩袖汤 177

文思豆腐 179

香莲鸭羹 181

香菜银鱼羹 182

脱壳绿豆汤 184

豆米糕 185

枣泥凉果 186

西瓜果冻 187

附录 189

一、家宴菜单组合 189

二、名词术语解释 192