天然产物多糖结构与功能研究：基于大粒车前子多糖与黑灵芝多糖的深入解析

本书综述天然产物活性多糖结构和功能最新研究进展；系统阐述有关大粒车前子多糖结构和功能活性最新研究成果：包括大粒车前子多糖的结构特征、高粘性特征内在机理、肠道功能活性和免疫功能活性；系统阐述有关黑灵...

功能性多糖胶开发与应用

本书介绍了多糖胶的分类、生物学功能和生物合成、多糖胶的共性与应用，植物籽多糖胶、树木多糖胶、果胶、魔芋多糖胶、海藻多糖胶、微生物多糖胶和动物多糖胶的组成、结构和性质，并重点介绍了它们的生产技术、...

化学与人体健康

化学发光免疫分析

本书主要分两大部分，第一部分介绍化学发光免疫分析的新方法和基础理论研究；第二部分侧重于化学发光免疫分析的应用，主要针对临床检测、环境分析以及食品安全三大应用领域。...

硝酸盐与人类健康

本书主要介绍了硝酸盐在医学上的历史，硝酸盐、氮素循环与自然界的生产力，硝酸盐代谢，体液中的硝酸盐，评论硝酸盐的危害性，硝酸盐的标准，硝酸盐的有益作用。...

环境·化学与人类健康 人类社会文明与进步的标志

本书探讨了化学与人类健康之间的关系，介绍了化学元素在组成宇宙世界、地球和人体中的作用与地位，阐述了食品及其添加剂、水、日用化学品、医药化学品等各个领域中的许多天然或合成化学品是人体生命的要素。...

生活化学与健康

本教材讲述了日常生活中的吃、穿、住、用与化学的关系。内容分为四篇：健康基础，饮食与健康，穿着美容化学与健康，居室环境与健康。系统介绍了健康基础，精神生活化学与药物，能量化学，生活中美的化学基础，厨房化......

化学与健康 数理化篇

本书分为四个部分第一部分：从营养与健康角度出发，把营养学基本观念和保健知识结合起来，阐述蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响。第二部分：元素与健康...

氮循环 攸关农业生产、环境保护与人类健康 修订版

本书是第1版的修订本，内容包括：氮、自然界的圈层与氮循环、氮在自然界怎样循环--氮的转化和迁移、自然界氮的地球化学分配和大气-陆地-海洋氮的交换等。氮是植物营养的三要素之一，也是人和动物的营养物质成分，...

健康化学

本书以介绍化学知识为主线，以关注健康为主题，探讨了化学与健康的关系，反映了化学对日常生活的多种影响。