实用水果雕切新作

本书是一本介绍水果雕切的专业书，作者根据多年的水果雕切从业经验，将水果雕切的基本知识及水果拼盘新作呈现给读者，包括基础篇、制作篇，内容丰富，图片清晰，彩色铜板纸精美印刷，是一本适合广大水果雕切从业人员......

排毒瘦身水果美人书

本书作者教你如何健康的吃水果，分析了每种水果的属性和特点，并一一介绍了某种人群适合某种水果，用最轻松、最简洁、最省钱的方法帮助读者获得健康，让广大爱美女性在获得健康的同时达到美容瘦身的目的，这是一本为...

创意切雕大师 4 水果切雕

本书由水果切雕及应用、饮料造型和水果拼盘三部分组成，单个的水果切雕法，以该水果为核心的拼盘设计，包含10余种水果，12种饮料造型任你选择，20余种豪华水果拼盘让你技高一筹。...

亚热带水果加工技术手册

本书详细介绍了我国亚热带地区大宗水果（香蕉、芒果、桑椹、荔枝、龙眼、果蔗）的生产和加工现状，从工艺流程、操作要点和质量标准等方面全面论述了亚热带大宗水果的产地加工技术，是一部内容丰富、兼具科学性和实...

水果拼摆与雕刻 赵惠源果品制作艺术造型图解

食品雕刻 9 王西俊水果雕切艺术

本书采录的都是作者精心制作又美观实用的作品，充分利用了瓜瓤和瓜皮的特性，加以搭配，发挥了创意和想象空间，具有很强的实用性和艺术观赏性。...

新型水果发酵酒生产技术

本书介绍了发酵果酒的生产工艺和配方，力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加...

苏联中等农业技术学校水果蔬菜的贮藏和加工教学大纲

越吃越瘦的10种水果

本书主要介绍了利于减肥的10种水果，如苹果、柠檬、奇异果、西柚等。其中每种水果分为四大类来写，以苹果为例，包括：苹果的营养价值、科学选吃苹果、苹果助你减肥、苹果塑身美食DIY四大版块。本书主要注重的除了...

风干菜，水果干自己做

本书详细地介绍各种常见的蔬菜干、水果干、肉干和腌渍菜的制作过程及贮存方法。除了干菜的制作过程，还介绍了各种干菜的烹调方法，不仅有益健康，更注重为口感和味道，考虑周全，经过多次修改不断完善配方。书中的配...