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功能性食品活性成分测定
马莺，王静，牛天娇编著；吴谋成主审2005 年出版342 页ISBN：7502567348本书介绍了最新技术材料以及国内外市场上和功能性食品研究领域中广泛涉及到的功能食品中活性成分的测定原理和方法。
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食品功能成分的制备及其应用
张美莉主编2007 年出版360 页ISBN：7501956103功能成分的制备方法和技术是生产功能食品的基础，也是关键，全书共分九章，内容包括了活性多糖、活性肽、活性蛋白、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量元素等主要功能因子的制备技术及...
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功能性食品活性成分与加工技术
（加拿大）JohnShi主编；魏新林，郑剑，陈季望等译2010 年出版303 页ISBN：9787501975952本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的...
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天然产物活性成分分离
徐任生等编著2012 年出版628 页ISBN：9787030326560本书将编入天然活性成份分离的最新技术，如超临界流体提取、微波提取、高效逆流层析、高效液相色谱-核磁-质联用分析、凝胶层析等。扼要介绍复杂天然化学成份结构的波谱解析方法，结构修饰与前药制备方法。在各...
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钢的成分、残留元素及其性能的定量关系
余宗森等编著2001 年出版285 页ISBN：7502427260国家科学技术学术著作出版基金资助出版:本书包括两部分：我国钢的成分、残留痕微量元素与其常温力学性能的定量关系及国外的相关研究；钢中痕量及微量残留元素对钢其他性能的影响。 ...
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