实用葡萄加工技术

葡萄实用加工技术

本书重点介绍了葡萄制品加工对原料的要求、葡萄的贮藏保鲜、葡萄的营养成分及价值、葡萄的加工特性，并介绍了几种葡萄制品的加工方法及原理和关键技术（清洗、分级、破碎、取汁、澄清、浓缩、杀菌等）。...

手工自酿葡萄酒实用技术

本书主要讲述如何在家庭中手工酿制葡萄酒的技术，同时详细叙述了用于葡萄酒酿制的葡萄品种，以及如何通过品酒鉴定葡萄酒品质等具有一定实用性的常识。...

葡萄酒生产实用技术手册

本手册包含从葡萄收获到为消费者提供瓶装酒的一系列操作。对于刚入门的酿酒者而言，参考每一操作步骤组成的总体框架是必要的。这些操作之间的相互关系和它们的特点、时间及顺序对于生产不同类型和风格的葡萄...

实用葡萄酒宝典

本书是一本介绍葡萄酒购买、贮存、服务、品尝等相关内容的专业必读全书，是一本关于葡萄酒全面知识的指南，包含实用的技巧、提示等内容，以及著名的法国蓝带厨艺学院厨师推荐的饮食搭配、烹饪方法的建议等，内容丰...

葡萄栽培（贮藏保鲜）与葡萄酒酿造

葡萄栽培 贮藏保鲜 与葡萄酒酿造

本书共分十章，主要编写了葡萄栽培品种，育苗技术、肥水管理、整形与修剪、贮藏保鲜、病虫害及防治，灾害性天气与防治葡萄酒酿造基础知识。...

山葡萄栽培与酿酒

葡萄酒酿造技术概论

现代葡萄酒酿造技术