21世纪生物科学与工程系列教材 微生物工程工艺原理 第2版

食品生物化学 汉英版双语教材 第3版

iCourse教材 生物技术与生物工程系列 蛋白质工程

本书共分八章，主要介绍了蛋白质的结构与功能、结构分析及预测、重组表达、化学修饰、分子改造、全新设计及应用；力求使学生通过学习加深对理论知识的理解和掌握，提高学习兴趣，拓展知识面，开阔思路，并提高理论知.....

全国高等农业院校教材 茶叶生物化学 第2版

上海市业余函授教材 农用微生物 试用本

食品生物工艺专业改革创新教材系列 欧式甜点与巧克力制作

生物质发电实用培训教材

本书分别为生物质发电概述、生物质燃料的收储运与验收、生物质燃料的化验、生物质燃料的输送、振动炉排锅炉生物质直燃技术、循环流化床锅炉生物质直燃技术、生物质掺烧混燃技术及生物质锅炉检修。此外，书后...

普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育茶学专业教材 茶叶微生物产品学

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本书共分为十二个模块，根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识，并通过各种烹调技法的代表菜式，辅助学生对主干课程“烹调技术”的基础知...

食品生物工艺专业改革创新教材系列 西点生产工艺 第2版

本书为全彩MPR读物，分为四个模块，详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用......