野菜鉴别与食用保健

野菜的加工、食用与药用

本书详细介绍了50种野菜，以及野菜采后的商品化处理及运输、野菜的保鲜技术等。

野菜栽培与食用

内容简介 本书对中国常见26种野菜的植物性状、品种、栽 培技术、营养成分、食用等项作了概述，并配有原植物 黑白墨线图26幅。 本书可供蔬菜生产、烹饪原料、营养保健、对外贸 易、野生可食性...

北方山野菜的识别与加工

食用色素的识别与应用

中国名茶识别图鉴

我国名茶种类繁多，本书按照茶类划分章节，选取不同茶类中具有代表性的名茶品种，对其历史、产地、制作方法、特征、冲泡方法、品鉴等内容进行介绍，并配以丰富的图片，着重展示不同名茶的茶样、茶汤、叶底特征，以期.....

中国古典建筑吉祥图案识别图鉴

本书为建筑科学类读物。选取中国古代建筑中最具代表性的吉祥装饰图案，按题材分类，包括龙凤篇、瑞兽篇、灵禽篇、花木篇、器物篇、文字篇、人物篇，介绍吉祥图案的出处、寓意，以及在建筑中常出现的结构部位和表现...

餐饮行业工具书 海鲜采购食用图鉴

本书主要介绍海鲜产品，其中有鱼类、虾类和蟹类，介绍了一些经典的海鲜产品，对海鲜产品从学名、分布、生长条件、食味、烹调、状况等多个方面来介绍产品特征。实用性很强，本书可以作为餐饮行业从业人员的工具书，能...

餐饮行业工具书 海味采购食用图鉴

本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...

明清家具式样识别图鉴

本书是读图时代收藏馆系列丛书之一，家具是人类生活的用具，所以家具定然有悠久的历史。从上世纪80年代中国古代硬木家具收藏开始为人们所重视，中国古代硬木家具的艺术价值和文化价值得到全社会的重视，本书正应时...