发酵生产技术

本教材依据发酵岗位工作技术现状，结合国内外科学技术新发展，以学生入职岗位工作能力培养为主线，综合考虑学生职业纵深发展需要组织内容。在内容设计上适度介绍发酵基本理论及产业新技术，重点介绍了发酵岗位现行...

细菌性和病毒性的动物源性疾病

临床常见细菌、真菌鉴定手册

本书主要内容为临床常见细菌和真菌检验的基本知识和技能，结合作者多年的工作积累，并增添自2002年以后国内外有关临床细菌、真菌鉴定、分类和命名等的新概念、新技术、新进展。本书专业性强，实用性广泛，科学性先...

现代发酵工程实验指导

本书主要为高职学校发酵工程实验教学用书。内容包括发酵菌种的自然选育及诱变育种、菌种的复壮和保藏、培养基及培养条件的优化、发酵效价的测定、发酵污染的检测等，还编人了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵...

细菌历险记

本书是中国科普大奖典藏书系之一。主要用拟人的手法来讲述微生物世界中的细菌在人体中、地球上、历史长河中的历险故事，借此向广大青少年普及微生物学的科学知识。本书是中国科普大奖典藏书系之一。主要用拟...

魔鬼的乐园 关东军细菌战部队恐怖的真相

魔鬼的乐园 续篇 关东军细菌战部队战后秘史

实用卫生细菌检验手册

本书内容主要包括了各类食品，饮用水产品，化妆品及常见的食物中毒的细菌检验方法，对以上各类产品检验作了较为集中的论述，对所述的每个细菌病原学特性作了详细介绍，从方法、原理、检验步骤、注意事项等方面进行了...

水产养殖动物病原细菌学

本书共分3篇。上篇概要记述了细菌学的基本知识、水产养殖动物的细菌感染与防治等。下篇分别以菌属为章予以记述，章下为菌属定义与分类位置、属内介绍各种病原菌等内容。...

发酵工艺原理与技术

本大纲体系以工程的观点，按照发酵产品产业化生产技术流程，安排各章节，在系统介绍了发酵工程原理与技术同时，对现代发酵工程技术（如基因工程菌发酵，大规模动物细胞培养）也安排了专门章节加以详细介绍。本书分为......