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广州市水产学会编2222 年出版104 页ISBN：
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曹仲文主编；夏启泉副主编2011 年出版267 页ISBN：9787309081237
本书主要阐述烹饪工作者在烹饪工作中涉及的烹饪设备的基本结构、工作原理，强调正确的操作使用和维护，介绍如何根据烹饪工艺的要求对设备进行合理选型，以及烹饪设备在操作间的合理布局和设备管理的基础知识。...
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阎宇编著1991 年出版314 页ISBN：750430994X
封面与版权页副标题:-厨师培训实用指南封面著者:阎宝版权页著者题:阎兆成:中西烹饪之精集巧学精会……
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法国蓝带厨艺学院编；卢大川译2009 年出版103 页ISBN：9787501966615
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贾晋编著2007 年出版86 页ISBN：7504538256
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黄家明主编2003 年出版250 页ISBN：7536452055
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李祥睿，陈洪华主编2010 年出版312 页ISBN：9787506464123
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中学劳动技术教材编写组编1986 年出版122 页ISBN：7150·4003
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崔景亮编著1989 年出版347 页ISBN：7538107320
本书内容包括:食品选购与贮藏;饮食卫生与营养;饮具使用与保养;家庭烹调技艺;美味家常菜;主食制作与风味小吃;名菜与名点;家宴与餐桌礼仪;食疗与食补九部分。...
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（日）相川方等著；刘承慧译2004 年出版191 页ISBN：7534930227
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