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李曦主编2000 年出版351 页ISBN：7563708901
全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材：国家旅游局人事劳动教育司组织编写：本书包括：中国烹饪简史、中国现代烹饪工艺、中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅、中国现代烹饪生产管理与产品营销、中...
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于学荣主编2009 年出版122 页ISBN：9787807185697
本书精选了江苏省70余位中国烹饪大师，简要介绍其生平，重点展示他们的拿手菜肴，介绍其制作方法。
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张旭辉主编1993 年出版100 页ISBN：7538116419
本书为世界中国烹饪联合会在上海举办第一届中国烹饪世界大赛辽宁队队员烹制的名馔佳肴集锦。
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邱庞同著2008 年出版299 页ISBN：7807136049
本书为作者有关饮食烹饪的随笔集子，融知识性、趣味性于一体。
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张元松著2006 年出版95 页ISBN：7543636689
本书是中国烹饪大师张元松烹饪作品专辑。
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张海林著2006 年出版245 页ISBN：7534826748
本书是烹饪学教材，详细论述了中国烹饪的发展历史、发展现状及其自身特色，读者可从中了解中国烹饪的方方面面，既是教科书，又是普及烹饪知识的读本。...
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（唐）孙思邈，（元）忽思慧1985 年出版176 页ISBN：
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邵万宽编著2007 年出版175 页ISBN：9787563715466
本书共发8章，分别从传统美食文化、中国烹饪历史发展过程、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国筵宴菜品和面向未来等诸方面加以系统阐述；以全国各个不同的地区为立足点，体现烹饪地域的全...
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中国全聚德（集团）股份有限公司编2008 年出版97 页ISBN：9787504461490
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李刚等编著1993 年出版140 页ISBN：7109028291
