杂粮加工原理及技术

本书主要介绍了杂粮加工的重要意义，杂粮加工历史、现状及发展趋势，杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加...

氯丁橡胶 胶料配制原理及其加工工艺

机械加工车间与装配车间设计原理

食品加工与保藏原理 第2版

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。

肉制品加工原理与技术

本书全面论述了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了肉制品加工机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品。...

材料加工助剂原理及应用

材料科学与工程系列教材:本书据1998年教育部颁布本科最新专业目录编写，分有机高分子材料助剂，无机非金属材料加工助剂两部分，讲述了材料的增塑剂，材料的增韧剂，材料的增强剂等。 ...

工艺过程设计原理：航空机械加工工艺学之一

食品加工原理

《食品加工原理》结合了化学、微生物学以及工程学等学科的知识来完善加工系统的内容，可作为食品科学的本科生的教材。本教材还特别融入了食品加工过程所必须的一些基本学科的内容来满足食品工艺人员的需要，可...

哈尔滨工业大学讲议 金属压力加工原理

食品加工过程安全控制丛书 食品热加工过程安全原理与控制

本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品...