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冷冻食品质量控制与品质优化
邓云,杨宏顺,李红梅等编著2008 年出版244 页ISBN:7122024768本书详细介绍了冷冻食品从原料的每一个环节如何实施质量控制,强化冷冻、抗冻剂和抗氧剂等方面的专业知识。
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