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情感的憧憬与发酵谭艺书系曹禺卷上

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朱栋霖，陈龙编著1999 年出版148 页ISBN：7806540431
情感的憧憬与发酵谭艺书系曹禺卷下

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朱栋霖，陈龙编著1999 年出版304 页ISBN：7806540431
发酵过程解析、控制与检测技术

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史仲平等编著2010 年出版243 页ISBN：9787122071217
本书对发酵过程的解析、控制与优化的关键技术和方法进行了比较系统的介绍。
沼气发酵微生物及厌氧技术

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刘聿太编著1990 年出版139 页ISBN：7030015568
发酵工厂二氧化碳的回收和应用

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王秀道，尹卓容编著1996 年出版318 页ISBN：7501918619
新型发酵蛋白饲料第3版

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郭维烈，郭庆华著2005 年出版261 页ISBN：7502324992
本书介绍了国家发明专利项目及其延伸技术的研究，生产应用及机理等内容。并系统阐述用薯类，淀粉渣豆渣等作为主要原料生产。
现代食品发酵技术第2版

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王福源主编2004 年出版543 页ISBN：7501943591
本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...
新型发酵蛋白饲料第2版

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郭维烈，郭庆华著2000 年出版360 页ISBN：7502324992
本书介绍了国家发明专利项目及其延伸技术的研究，生产应用及机理等内容。并系统阐述用薯类，淀粉渣豆渣等作为主要原料生产。
沼气发酵残留物综合利用技术

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张无敌等编著2003 年出版217 页ISBN：7541617393
本书主要涉及沼气发酵生物化学与微生物学，大中型沼气工程，沼气发酵及其综合利用技术。
调味品发酵工艺学

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宋安东主编2009 年出版270 页ISBN：9787122049506
本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。