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《酶工程》是在1994年郭勇主编的《酶工程》的基础上，根据国内外酶工程的最新进展，结合作者的教学实践和科研成果，重新编写而成。《酶工程》主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势...
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