食品卫生与安全

本书从生物性污染、化学性污染、物理性污染三个方面详细介绍。

食品与营养知识百问百答

本书作者从新的饮食文化、新的消费观念、新的生产方式的角度出发，介绍了涉及农业学、生态学、环境学、营养学、卫生学的有关食品知识。

微量元素与营养卫生

本书汇编了26种微量元素在生理、代谢等方面的作用。

学校膳食营养与卫生

本书由“食品卫生法规法律”、“学校集体用餐自身管理要求”、“学生盒饭生产企业的自身卫生管理”、“食物营养基础”、“食品卫生基础”、“食物中毒的预防”等六部分组成。...

食品安全卫生与法规实务

饮食营养与卫生

本书主要阐述营养学基础知识、烹饪原料营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪、卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及饮食卫生管理等知识。...

学校营养配餐与卫生管理规范 上

食品卫生文件与标准

学校营养配餐与卫生管理规范 下

广州市市民营养状况与食品工业调研报告