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人气面包在家做

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黎国雄著2018 年出版198 页ISBN：9787538894066
《人气面包在家做》中涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识，同时也罗列了网络上颇具人气的面包品种，如白面包、丹麦面包、牛角面包、法式面包等面包的制作方法。书中详尽的步骤和精美的大图，再结合相应的二维码...
街角的面包和咖啡

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（日）川口叶子著；李洁译2018 年出版143 页ISBN：9787544265683
这是一本讲31家面包店创业故事的书。作者川口叶子因为对面包充满好奇，也很喜欢咖啡，所以踏上了寻访面包咖啡店之旅。川口叶子在书中记录了31间面包店的故事，讲述了面包师们因为各种各样的机缘巧合选择将做面包...
软欧面包轻松做

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子石著2019 年出版119 页ISBN：7571301491
这是一本介绍软欧面包制作的书，书中对软欧面包进行基本介绍，并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用通俗易懂的方式展示给读者。全书将软欧面包分为5类：果酒果酱类、咖...
比尔德关于面包

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（美）詹姆斯·比尔德著；许敬晗译2017 年出版243 页ISBN：9787530489116
本书出自世界美食界的鼻祖人物詹姆斯·比尔德，里面提供了100多款作者的独家烘焙配方，从基础配方到衍生配方，每个配方娓娓道来，本书还曾被被《英国卫报》评选为“世界十大美食图书”之一。国内烘焙大V君之重磅推...
小笨熊做面包

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崔钟雷主编2015 年出版18 页ISBN：7531857286
本套书精选了适合少年儿童阅读的文学作品,其文学性涵盖面广内容丰富，在编排上力争简单并配拼音注释,内容适合少年儿童的阅读习惯.不仅紧密联系生活,还积极向更深层次拓展.集知识性,趣味性,科学性,开拓性于一...
手作欧式面包

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杨世均著2019 年出版179 页ISBN：9787518422883
《手作欧式面包》是台湾面包冠军杨世均的作品，全书介绍了8大系列64道独创的欧式面包。书中面包以纯天然、无添加为特色，以健康、美味，尽量低卡为原则，作者在经典配方的基础上加入了许多独创的风味配方，让面包口...
超人气面包简单做

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（日）松本洋一著2011 年出版159 页ISBN：9787538167917
本书介绍了各式面包的制作方法共60款，分成了四个部分（见目录）。每种面包都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作面包的您也能够轻松地完成！在书中的专栏中还特别介绍了制作面包前的面团发酵、...
跟爱和自由一起做面包

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爱和自由著2013 年出版234 页ISBN：9787530464106
跟爱和自由一起做面包一书从制作面包的原料、工具、原理讲起，介绍了面包的制作过程和常用馅料及表面装饰，然后按甜面包、调理面包、吐司面包、起酥面包等分类介绍了180余种面包的制作，并附有详细步骤图，清晰简...
小考拉的故事找面包树

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品悦童书馆编绘2017 年出版26 页ISBN：9787551418119
有一天，小考拉做了一个梦。梦里，他在森林的深处看见了一棵高大神奇的怪树，树上长满了美味的面包，他还吃了一个。“好吃极了！”醒来，他决定出发去寻找这棵神奇的面包树……...
烘焙工高级含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版110 页ISBN：750194394X
本书以国家烘焙职业标准为依据，介绍了高级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本范围和内容，是考核鉴定前培训和自学教材。...