古法今观 中国古代科技名著新编 营造法式 上

《营造法式》是代表我国古代建设科学与艺术巅峰状态的典籍，它规范了各种建筑的做法，详细规定了各种建筑在施工设计、用料、结构和比例等方面的要求。本书内容涉及《营造法式》原典所录各工种（壕寨、石作、大木...

岁时花艺设计指南 法式风格与日式风格春日花艺设计

本书围绕“法式风格和日式风格”主题，展示法国和日本的知名花艺师针对春季鲜花节制作的主题作品，以及针对花篮这一自然感满满的花器的日、法两种情调迥异的花艺设计。另外，书中还介绍了极具春日气息的“5种人...

人气西餐制作大全

西餐的优雅浪漫备受人们称道，但西餐厅的昂贵价格却总让人望而却步。如何在家中做出完美风味的西餐菜品？本书将全方位的为你介绍西餐知识，包括西餐的历史源流、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等，让你轻松成为会...

商业专科烹饪专业试用教材 烹饪营养学

西餐大师 在家做出100道主厨级的豪华料理

讲述了基本沙拉酱汁的制作，基本配菜的制作，精致小吃的制作，开胃菜的制作，甜点的制作等。

西餐原料与营养

本书是一本介绍西餐的书，主要分为两个部分，前一部分是关于营养问题的，后一部分则主要介绍了西餐的各种原料。全书包含的内容非常丰富，涉及的食品知识问题也较多，是一本可读性较强的餐饮教材。在西餐烹饪专业建设...

古刻新韵 墨法集要;墨谱法式

《墨法集要》一卷，明沈继孙撰。全书基本上依制墨过程分列爲二十一节，每节文字后附图样以彰文义，极爲详赡明晰。而在叙述制作过程中，所用的器材和原料也渐次予以帮助。故而《四库全书总目提要》称赞道：“此书由浸...

移动的地平线 凯瑟琳·古斯塔夫森及合伙人事务所的景观设计学

西餐服务

本书根据行业专家对西餐厅服务所涵盖岗位群的任务和职业能力的分析，紧密结合职业技能鉴定资格证书考核中对西餐服务的要求，确定本教材的教学模块，同时，采用任务引领、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的...

火锅店与西餐厅

《好设计 好生意》系列丛书分为甜品店与咖啡厅、美发店与美容店、火锅店与西餐厅、料理店四个分册。本书为火锅店与西餐厅，作者精选最新的20个独具创意的西餐厅与20个最新的火锅店的设计，包括实景照片、完整...