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面包·蛋糕·点心

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朱春雷，陈秀英编写2007 年出版127 页ISBN：7543630095
本书介绍了100余款蛋糕和面包的制作方法，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。
新版面包配方

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薛文通主编2002 年出版487 页ISBN：7501934029
本书包括概述、面包的原辅材料、面包的制作工艺及原理、各式面包的配方与制作(硬质面包、软质面包、脆皮面包、其他花色面包)等。
天然酵母面包的技术教本

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福王寺明著2009 年出版119 页ISBN：9621439760
白雪公主分面包分数

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（韩）车宝金文2016 年出版35 页ISBN：9787556229826
跟着君之学烘焙 2

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君之著2012 年出版232 页ISBN：9787530457559
《跟着君之学烘焙》的进阶提升版，主要内容是介绍各式糕点的制作过程，步骤详尽，解说细致，图片优美，同时附有步骤图和注意事项，帮助读者加深对烘焙的理解，对烘焙的应用更加得心应手。...
幸福的烘焙时光

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（日）相原一吉著；胡毅美译2013 年出版95 页ISBN：9787544265447
本书是介绍家庭烘焙的美食类图书。日本甜点大师相原一吉在本书中总结了大家经常遇到的问题，用简明的文字进行了深入浅出的解读，同时亲自示范了7种最实用的基础面团（面糊）和5种装饰用奶油的做法。只要按照书中介...
图解烘焙配方与工艺大全

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李湘庭编著2014 年出版144 页ISBN：9787518003235
随着人们对健康的意识日益重视，自己在家做烘焙的人群越来越多，本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式，一书在手，再也不用担...
面包制作116款

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李楠，黄登禹，李飞编著2007 年出版120 页ISBN：7501958866
本书图文并茂的介绍了116款面包制作实例，包含细致详尽的制作工艺说明。
吃黑面包的孩子

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（法）卡玛拉（P.Gamarra）著；严大椿，王自新译1958 年出版167 页ISBN：10078·1606
我爱烘焙杯子蛋糕&造型饼干

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王森主编2016 年出版170 页ISBN：9787518406463
本书为王森烘焙教室，“我爱烘焙”系列书中的一本。分为两部分，杯子蛋糕与造型饼干，基础篇内含烘焙工具、烘焙技巧、注意事项、常见问答，实战篇包括32款杯子蛋糕和18款造型饼干的操作细则，手把手教您学会烘焙，自.....