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中式面点制作

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王振如，郝婧编2010 年出版136 页ISBN：9787510100598
本系列是技能培训教材其中的一系列，共分砌筑工、摩托车修理及中式面点制作三册，介绍了这三个行业必备的基础知识及基本技能，是相关培训必备用书。...
中式面点师

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吴耀主编2003 年出版307 页ISBN：7806066233
本书作者是英国年轻记者Geonegs King Babus，发表时署名Goby？Poleni和Johnson Babya，他经多方调查，亲身体验，然后依据英国大博彩公司内部一位职员的手记所著。手记涉及到时下仍在世界足坛叱咤风云的人物，所以多处...
中式面点制作

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刘曦主编2012 年出版139 页ISBN：9787511608604
本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术，水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法，米类和米粉制品，制馅、成型、熟制的方法，以及中式面点制作的实例。...
中式面点 05 糯米小吃

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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
中式面点 03 馄饨·面条

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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
中式面点 09 煎·烙

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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
中式面点制作

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樊建国主编2002 年出版174 页ISBN：7040116499
中等职业教育国家规划教材烹饪专业:本书主要内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，西式面点，各地风味流......
职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书中式面点师 高级

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王美主编；劳动和社会保障部培训就业司，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心编2002 年出版94 页ISBN：7563611193
本书主要内容包括：命题思路及复习要求；鉴定考核重点；知识鉴定复习指导；技能鉴定复习指导；试题精选；模拟试卷。
中式面点谱

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本书编委会编2008 年出版78 页ISBN：9787502945411
本书是各种中式面点的菜谱，包括：蒜泥茄子凉面、蘑菇木耳饺、红薯发糕等常见美食。本书的主要特色是可以撕下来放在厨房，边看边做，使用方便。本书主要用于广大初学做饭的中青年人，是一本简单实用的居家必备菜谱。...
中式面点 02 水饺·蒸饺·煎饺

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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编

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