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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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小型冷库安装与维修1000个怎么办
李援瑛主编2016 年出版388 页ISBN：9787512391611本书以一问一答的形式全面介绍了小型冷库安装与维修的知识和技能。大多数问题都是以“怎么办”的形式给出，能直接指导小型冷库的运行维修工作。本书的内容主要包括：制冷技术基础、冷藏库基础知识、冷藏库制冷...
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