食品标准与技术法规

本教材介绍了食品标准与技术法规知识。

小食品生产加工7步赢利 蔬菜卷

本书介绍了蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、先选、行业准人、原料准备、生产加工、市场营销及加工实例7步。

水产食品加工工艺学 原料及腌、干、熏制部分

休闲食品加工大全

《休闲食品加工大全》是一本专门介绍休闲食品加工技术方面的书籍，介绍了瓜子、花生、糖果、果品、瓜菜、菇菌、鱼肉、谷物类等380余种休闲食品的加工技术，以及休闲食品原辅料选用、设备操作、卫生要求等内容...

绿色食品产业与技术

夏日清凉饮料 40种兼具消暑与健康概念的饮品

本书以图文并茂的方式，介绍新手下厨的必备知识和技巧。

食品加工实训教程

内容包括乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质...

中国养殖业可持续发展战略研究 养殖产品加工与食品安全卷

本书是中国工程院“中国养殖业可持续发展战略研究”重大咨询项目的综合研究成果。该项目由中国工程院副院长旭日干院士任组长，22位院士和220多位专家参加，经过两年多的紧张工作，形成了“畜禽养殖”、“动物疫...

食品加工基础

《食品加工基础》内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任...

食品安全与质量控制技术