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中式面点师高级国家职业资格证书取证问答

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祁可斌，于贵昌主编2008 年出版276 页ISBN：7111225503
本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。
烹调工艺实训提高篇

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徐书振主编；董现莹副主编；付兵，王国仕参编2015 年出版94 页ISBN：9787518406241
本书为提高篇。本书共分为四个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹调工艺实训、模块四面点烹调工艺实训，全书图文并茂，每道菜的制作程序清晰详实，易学、易懂、易掌握。根...
10分钟轻松做电锅菜无油烟烹调的新健康主义

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陈富春著2003 年出版46 页ISBN：7810365479
本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。
中式餐厅设计

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徐佳兆编；李婵译2015 年出版224 页ISBN：9787538190694
在单调缺乏表情的现代城市纹理中，平凡、价廉、与常民百姓几乎没有距离的材料，在特别的设计手法下，让餐厅餐厅呈现一种平凡亲切却生动而有张力感的品牌意象。在国际化的大趋势下，凸显地域特色的餐饮空间——中式...
商业空间设计中式餐馆西式餐厅复合式餐厅

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方园编1999 年出版80 页ISBN：7106015091
以图集的形式介绍了中式餐馆、西式餐厅、复合式餐厅的装潢设计。
中式管理学

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卞建华著2018 年出版196 页ISBN：9787510865077
本书是作者结合自身26年工作阅历，通过在管理岗位不断磨炼和创新，逐步体悟到专业技能和社会文化对管理体系的影响效应，结合国学，形成的一套以中国人特性为主的新颖、实用的认识论和管理框架体系。对东方管理学的...
国广一叶家居装饰中式风情

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叶斌，叶猛编著2007 年出版56 页ISBN：9787533530150
本书拟以家居效果图形式向读者介绍中式风格的家居装修方案。每一案例均附有点评文字。此外，书中还附有小贴示，意在告诉读者装修中应注意的问题，如风水宜忌、设计指导、材料选购、配饰窍门等内容。...
幸福应景的中式糕饼点心

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颜金满著2014 年出版127 页ISBN：9787538186826
过年、端午、中秋是中国人最重要的三大节日。每个节日都有其代表性的糕点。本书收录了最多人想要学习的三节点心和基础馅料，并附上详细图解和重点提示，让你第一次做就能上手。还犹豫什么？快来和颜老师一起学习...
西式烹调工艺

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李晓主编2016 年出版200 页ISBN：9787030430878
“西式烹调工艺”课程是“西餐工艺”、“西点工艺”、“中餐烹饪工艺专业”、“食品科学与工程专业”、“食品营养与检测”、“餐饮食品安全专业专业”的专业主干课程，与《西菜制作技术》课程紧密相关。“西...
中式插花艺术

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李草木著2017 年出版182 页ISBN：9787122289704
本书是学习中国插花的入门书籍。书中系统介绍了中国插花的发展历史，并就作者多年研修花艺总结出的草木花道体系进行了系统讲解，理论通俗易懂，配合讲解图和花艺作品展示，使初学者迅速了解中式插花，并初步掌握基础...