食品安全学概论

本书概述了与食品安全有关的科学问题，共分二十章，分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、转基因食...

临床检验仪器学习题集

本书是全国医学院校医学检验专业本科卫生部规划教材《临床检验仪器学》的配套习题集。《临床检验仪器学习题集》是卫生部“十二五”规划教材《临床检验仪器学》的配套教学用书。全书由“习题”、“参考答案...

寄生虫学检验实验实训指导

本书内容包括寄生虫形态观察、寄生虫诊断常用检验技术三部分共六个学习情境。具有以下特点：一是寄生虫的形态观察是重点；二是教材设计了相应表格；三是每一学习情境后增加了达标测试题。本书具有知识性、可读性...

海洋食品学

本书主要对海洋食品资源概述、储藏及加工技术、深加工技术、安全性及海洋食品质量与安全控制等方面进行了详细的阐述。全书内容全面，体例清晰。以丰富的理论知识以实际操作经验，对各类海洋食品学特征进行了详...

临床寄生虫学和寄生虫检验学习与考试指导

本书包括临床寄生虫学和寄生虫学考试的常见题型、习题及考试中常见错误与分析。

contemporary literary criticism annual cumulative title index covers volume 1-339

contemporary literary criticism annual cumulative title index covers volumes 1-359

动植物检验检疫学

本书共两篇十三章，内容包括：动植物检验检疫概述、动植物检验检疫技术、检疫性传染病和寄生虫、肉品检验检疫技术、有害生物风险分析、乳品检验检疫技术、水产品检验检疫技术、植物检疫的主要措施、植物检验检...

食品加工学

本书主要内容：第一篇粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术；第二篇果蔬加31211艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法；第三篇畜产品加工工艺学，......

食品安全学

本教材共分三大部分：食品安全危害性因素、食品安全分析与检测、食品安全管理与控制体系。介绍了食品安全问题产生的缘由，从原料、生产过程、储运及后期加工四个方面阐述食品安全涵盖的范围，并由此引出危害因素...