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乳品中的生物活性物质功能与应用
(美)杨W.帕克著;舒国伟,陈立等译2014 年出版391 页ISBN:9787122205759本书内容广泛覆盖了多种哺乳动物的乳及其乳制品中生物活性物质的论述,主要包括牛、山羊、水牛、羊、马、骆驼及其它动物品种旳乳。本书主编帕克组织了多位在功能性乳及乳制品、食品科学与技术最前沿领域的国...
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火电厂煤质监督与检测技术
曹长武编著2010 年出版506 页ISBN:9787506659185本书突出了对煤的采制化监督与检测方面内容的阐述,以通俗易懂、简明扼要,理论与实践相结合的形式,深入浅出对新颁GB474-2008及GB475-2008作了详细分析;而对各项特性指标的测定,则侧重讲述其技术要点,提出测定操作...
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