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叶水夫，罗新璋主编1996 年出版669 页ISBN：7801140990
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桂裕芳主编1996 年出版710 页ISBN：7531316552
全套书即8卷，分为日本卷，英国卷，意大利卷，美国卷，拉美卷，德语国家卷，俄苏卷，法国卷。
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邓嘉德主编；（法）巴尔丢斯（Baithasar）绘1996 年出版17 页ISBN：7541012076
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卢正光等编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1996 年出版192 页ISBN：704005566X
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沈松茂著1996 年出版998 页ISBN：957966417X
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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版150 页ISBN：7503211962
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张灵春，郭霞编1996 年出版179 页ISBN：7504811777
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唐俊明主编；成都财贸职业高级中学烹饪教研室编1996 年出版324 页ISBN：7040054272
